Sémola de desayuno del sur salada

Despiértese con un sabroso desayuno o disfrute de este tazón como un desayuno para la cena rico en nutrientes. La polenta cremosa proporciona una base de relleno, mientras que el tempeh sazonado crujiente, el queso no lácteo derretido y la salsa picante brindan proteínas, micronutrientes y mucho sabor. Si está disfrutando de esto para la cena, agregue algunas verduras al vapor para obtener más fibra y micronutrientes saciantes.

Receta

Categoría
Rendimientos1 porción

Ingredientes

 ½ taza de sémola blanca o amarilla cruda
 2 tazas de agua filtrada
 ½ taza de leche no láctea de su elección (almendra, cáñamo, soja o avena)
 1 ½ cucharadita jugo de limón
 ½ cucharadita sal de mar
 2 cucharadita mantequilla no láctea (como Miyoko's o Earth Balance)
 ¼ taza de ralladuras de queso no lácteo (opcional; sabor cheddar o pepper jack de la marca So Delicious o Follow Your Heart)
 6 tiras de tocino tempeh ahumado (como la marca Lightlife)
 1 cucharadita aceite de coco o de oliva (o aceite de coco / aceite de oliva en aerosol)
 2 Cucharada grande chiles verdes enlatados
 ¼ taza de pico de gallo o salsa

Instrucciones

Scramble
1

Para hacer el suero de leche: en un tazón pequeño, agregue 1 ½ cucharadita de jugo de limón fresco a ½ taza de leche no láctea, mezcle vigorosamente y reserve.

2

Caliente el aceite de coco en una sartén mediana a fuego medio bajo. Agregue las tiras de tocino tempeh y cocine por 3 minutos por cada lado hasta que estén crujientes. Retirar del fuego y cortar tiras en ½ trozos. Dejar de lado.

3

Hierva 2 tazas de agua, ½ taza de suero de leche y sal marina a fuego medio. Agregue la sémola, vuelva a hervir y reduzca el fuego a fuego lento hasta que esté cremoso y espeso, aproximadamente 25-30 minutos. Revuelva de vez en cuando. Retire del fuego, agregue el suero de leche y la mantequilla.

4

Para preparar la sémola de desayuno salada: en un tazón pequeño, agregue una cantidad generosa de sémola y cubra con ralladuras de queso sin lácteos, tocino tempeh, chiles verdes y pico de gallo.

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 2 tazas de agua filtrada
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 2 cucharadita mantequilla no láctea (como Miyoko's o Earth Balance)
 ¼ taza de ralladuras de queso no lácteo (opcional; sabor cheddar o pepper jack de la marca So Delicious o Follow Your Heart)
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Scramble
1

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2

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3

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4

Para preparar la sémola de desayuno salada: en un tazón pequeño, agregue una cantidad generosa de sémola y cubra con ralladuras de queso sin lácteos, tocino tempeh, chiles verdes y pico de gallo.

Sémola de desayuno del sur salada
Información Nutricional

Porciones 1


Cantidad por porción
Calorías 269
% Valor diario *
Grasa total 7.7g12%
Grasa Saturada 1.5g8%
Colesterol 0mg
Sodio (sal) 390mg17%
Potasio 301mg9%
Carbohidratos totales 38g13%
Fibra dietética 1.1g5%
azúcares 2.2g
Proteínas 12.4g25%

Calcio 5%
Hierro 16%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor según sus necesidades calóricas.

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