No es necesario que visites IKEA para saborear Escandinavia. Este reconfortante cuenco incluye los alimentos escandinavos que nos encantan, sin carne ni lácteos. Las bolas de lentejas llenas de proteínas se colocan sobre un cremoso puré de papas y se sirven con una salsa de arándanos afrutada y una abundante salsa. Piense en ello como un toque escandinavo en una comida de Acción de Gracias, ¡que se junta en menos de una hora!
¿Tienes poco tiempo? Utilice la versión rápida, que se basa en algunos productos básicos comprados en la tienda para acelerar el proceso. Si tiene un poco más de tiempo libre, pase a la versión From Scratch para disfrutar de una comida completamente casera.
Versión rápida
Ingredientes
Instrucciones
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño para mezclar y bata para combinar bien. Dejar de lado.
Cocine las papas en el microondas en una bolsa durante 5 minutos o según las instrucciones del paquete. Retire del fuego, transfiera a un tazón mediano y agregue la mantequilla y la leche. Triture con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada. Añadir sal y pimienta al gusto. Adorne con el perejil reservado.
Mezcle el contenido del paquete de salsa con agua en una cacerola pequeña. Hacer hervir removiendo constantemente. Reduzca el fuego y revuelva hasta que espese. Rinde aproximadamente una taza llena de salsa.
En una sartén mediana, caliente las albóndigas sin carne con caldo de verduras o aceite durante unos 5 minutos hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas por los bordes.
Para armar el Buen Tazón de Escandinavia: en un plato mediano o tazón ancho, haga una cama de puré de papas, agregue de 3 a 4 “bolitas” encima y unte con salsa de champiñones y una guarnición de salsa de arándanos.
Desde la versión cero
Ingredientes
Instrucciones
Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana y deje hervir a fuego lento. Cocine por 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Transfiera a un recipiente tapado y refrigere durante al menos una hora antes de servir.
Agregue 2 tazas de agua a una cacerola mediana y agregue papas en cubitos y ¼ de cucharadita de sal marina. Llevar a ebullición, tapar y reducir a fuego lento. Cocine por aproximadamente 12 minutos o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor. Escurre el agua de la cacerola y agrega la mantequilla y la leche. Triture con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada. Añadir sal y pimienta al gusto. Adorne con el perejil reservado.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola mediana. Agrega las cebollas y cocina por 5 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse. Agrega el ajo y los champiñones y sofríe durante unos 3 minutos. Agregue la salsa de soja, la leche, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada, y cocine a fuego lento pero no hierva, revolviendo con frecuencia. Mezcle la harina y el agua en un tazón pequeño para crear una pasta suave. Agregue lentamente a la cacerola. Cocine hasta que espese, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Sazone con sal y pimienta y luego reduzca el fuego y cocine por otros 5 a 6 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase una fuente de vidrio para hornear de 9 x 9 pulgadas con aceite de oliva. Batir la linaza molida en agua tibia y reservar. Pulse el seitán en un procesador de alimentos hasta que obtenga una consistencia de carne molida. Agrega las nueces y pulsa para mezclar.
Caliente 1 cucharada de caldo de verduras en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocine las cebollas durante 2 minutos, luego agregue el ajo y saltee por otro minuto. Agregue la mezcla de seitán y nueces y saltee durante otros 3 a 4 minutos. Transfiera a un tazón mediano y combine con el pan rallado, el perejil, las especias, la cucharada restante de caldo de verduras, la salsa de soja y la mezcla de lino molido y agua tibia. Enrolle en 1 a 10 bolitas, asegurándose de que sean redondas, firmes y suaves. Transfiera a la fuente para hornear engrasada y hornee por 12 a 20 minutos, volteando a la mitad hasta que esté bien dorado.
Para armar el Buen Tazón de Escandinavia: en un plato mediano o tazón ancho, haga una cama de puré de papas, agregue de 3 a 4 “bolitas” encima y unte con salsa de champiñones y una guarnición de salsa de arándanos.
Ingredientes
DirecciónInstrucciones
Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana y deje hervir a fuego lento. Cocine por 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Transfiera a un recipiente tapado y refrigere durante al menos una hora antes de servir.
Agregue 2 tazas de agua a una cacerola mediana y agregue papas en cubitos y ¼ de cucharadita de sal marina. Llevar a ebullición, tapar y reducir a fuego lento. Cocine por aproximadamente 12 minutos o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor. Escurre el agua de la cacerola y agrega la mantequilla y la leche. Triture con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada. Añadir sal y pimienta al gusto. Adorne con el perejil reservado.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una cacerola mediana. Agrega las cebollas y cocina por 5 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse. Agrega el ajo y los champiñones y sofríe durante unos 3 minutos. Agregue la salsa de soja, la leche, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada, y cocine a fuego lento pero no hierva, revolviendo con frecuencia. Mezcle la harina y el agua en un tazón pequeño para crear una pasta suave. Agregue lentamente a la cacerola. Cocine hasta que espese, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Sazone con sal y pimienta y luego reduzca el fuego y cocine por otros 5 a 6 minutos.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase una fuente de vidrio para hornear de 9 x 9 pulgadas con aceite de oliva. Batir la linaza molida en agua tibia y reservar. Pulse el seitán en un procesador de alimentos hasta que obtenga una consistencia de carne molida. Agrega las nueces y pulsa para mezclar.
Caliente 1 cucharada de caldo de verduras en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocine las cebollas durante 2 minutos, luego agregue el ajo y saltee por otro minuto. Agregue la mezcla de seitán y nueces y saltee durante otros 3 a 4 minutos. Transfiera a un tazón mediano y combine con el pan rallado, el perejil, las especias, la cucharada restante de caldo de verduras, la salsa de soja y la mezcla de lino molido y agua tibia. Enrolle en 1 a 10 bolitas, asegurándose de que sean redondas, firmes y suaves. Transfiera a la fuente para hornear engrasada y hornee por 12 a 20 minutos, volteando a la mitad hasta que esté bien dorado.
Para armar el Buen Tazón de Escandinavia: en un plato mediano o tazón ancho, haga una cama de puré de papas, agregue de 3 a 4 “bolitas” encima y unte con salsa de champiñones y una guarnición de salsa de arándanos.
Ingredientes
DirecciónInstrucciones
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño para mezclar y bata para combinar bien. Dejar de lado.
Cocine las papas en el microondas en una bolsa durante 5 minutos o según las instrucciones del paquete. Retire del fuego, transfiera a un tazón mediano y agregue la mantequilla y la leche. Triture con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada. Añadir sal y pimienta al gusto. Adorne con el perejil reservado.
Mezcle el contenido del paquete de salsa con agua en una cacerola pequeña. Hacer hervir removiendo constantemente. Reduzca el fuego y revuelva hasta que espese. Rinde aproximadamente una taza llena de salsa.
En una sartén mediana, caliente las albóndigas sin carne con caldo de verduras o aceite durante unos 5 minutos hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas por los bordes.
Para armar el Buen Tazón de Escandinavia: en un plato mediano o tazón ancho, haga una cama de puré de papas, agregue de 3 a 4 “bolitas” encima y unte con salsa de champiñones y una guarnición de salsa de arándanos.