Post invitado por: Tyler Mayoras
Las empresas de capital riesgo, family offices y CPG continúan invirtiendo dinero en alternativas basadas en plantas para la carne, los lácteos y los huevos.
El Revolución alimentaria Los cambios más notables es el alejamiento de los alimentos de origen animal y de las empresas que los proporcionan tradicionalmente. Cada vez más, las personas menores de 40 años muestran preocupación por su salud, el cambio climático y los impactos ambientales de la ganadería industrial.
A medida que los consumidores buscan alternativas alimentarias sostenibles a largo plazo, el capital fluye hacia el mercado para financiar empresas que desarrollan soluciones.
Es un mar de cambios con implicaciones duraderas para su salud, su cartera y su planeta.
¿Qué ha cambiado en los últimos 10 años?
El auge de Internet y el acceso a la información lo cambiaron todo.
Solíamos recibir información sobre la salud y el medio ambiente del gobierno o mediante investigaciones de la industria pagadas; ninguna de las dos es una fuente muy confiable. Internet democratizó la información y puso la investigación en manos de expertos competidores.
Durante los últimos diez años, aparecieron libros y artículos nuevos e interesantes sobre productos alternativos a base de plantas. Los directores crearon valiosos documentales sobre el tema. Estos ahora se difunden instantáneamente en todo el mundo a través de Internet.
Como inversionista en alimentos, consumo muchos medios de alimentación y agricultura. Durante los últimos cinco años, no menos de seis nuevas películas destacaron los beneficios de una dieta basada en plantas sobre los alimentos de origen animal. Mis favoritos incluyen Tenedores sobre cuchillos, Opciones de comida, Vegucado y Cowspiracy (puedes encontrar todo en Netflix).
Utilizar el ganado como fuente de proteínas puede ser increíblemente ineficaz. He aquí una breve sinopsis:
- En lugar de obtener nuestra proteína de las fuentes vegetales originales, alimentamos con esas plantas a los animales (usando mucha agua en el proceso).
- Matar, procesar y transportar los animales para su consumo (dañando el suelo y las fuentes de agua con productos químicos en el camino).
- Genere miles de millones de toneladas de desechos animales para su procesamiento y eliminación. Esto, a su vez, genera importantes gases de efecto invernadero.
¿No somos carnívoros por naturaleza? ¿Necesitamos carne y leche para obtener proteínas?
No, los humanos no "necesitan carne o leche para obtener proteínas".
Sí, la gente necesita proteínas. Sin embargo, muchas plantas tienen proteínas y algunas tienen muchas proteínas. No necesitamos carne ni leche para sobrevivir. Los seres humanos pueden obtener proteínas más que suficientes mediante una dieta basada en plantas.
Las fuentes de proteínas vegetales más altas incluyen frijoles, lentejas, garbanzos, quinua, soja (tofu), seitán (gluten), nueces, semillas y espinacas.
De hecho, el estadounidense promedio consume actualmente más del doble de la cantidad requerida de proteína, según El mito de las proteínas por el Comité de Médicos por una Medicina Responsable.
Espera antes de pedir esa hamburguesa y batido
Puede protestar por comer más verduras y nueces; prefiere comer una comida rápida familiar y barata. Para ser franco, debe pensarlo dos veces antes de realizar ese pedido.
En 2005, recibimos uno de los estudios más importantes que describe los posibles impactos negativos de una dieta basada en animales. El estudio de China, del Dr. T. Colin Campbell, se basa en un estudio de 20 años realizado conjuntamente por la Universidad de Cornell y la Universidad de Oxford. Este estudio examinó las tasas de mortalidad por cáncer y otras enfermedades crónicas en diferentes regiones de China.
La masa terrestre de China es enorme y sus poblaciones dispersas mostraban dietas y hábitos alimentarios muy variados. Las zonas urbanas de la mitad oriental del país tenían una dieta más occidentalizada (gran consumo de alimentos de origen animal). La mitad occidental más remota de China seguía una dieta basada principalmente en plantas.
Los hallazgos del estudio fueron (y siguen siendo) impactantes.
Encontró un vínculo sustancial entre una dieta basada en animales y todas las enfermedades crónicas relacionadas con "no fumar" de los países industrializados típicos (enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer de mama, cáncer de próstata y cáncer de intestino). Esas enfermedades eran casi inexistentes entre las poblaciones que consumían una dieta estrictamente basada en plantas.
El estudio de China se convirtió en la base de un libro superventas y algunos documentales (mencionados anteriormente).
¿Cómo pueden las dietas a base de plantas frenar los efectos del cambio climático?
Si comemos menos alimentos de origen animal y cambiamos nuestro capital productivo hacia una dieta vegetal más saludable, podemos ayudar a frenar los efectos del cambio climático.
El porcentaje real de gases de efecto invernadero de Estados Unidos que aporta la industria ganadera es objeto de acalorados debates. Entre los grandes estudios corporativos y el cabildeo (por un lado) y las agencias impulsadas políticamente (por el otro), a veces resulta difícil estimar las emisiones de gases de efecto invernadero (“GGE”) del ganado.
Sin embargo, podemos usar algo de lógica para construir un rango de porcentaje que, francamente, encuentro bastante aterrador.
En 2016, la EPA publicó su informe sobre la Fuentes de emisiones de gases de efecto invernadero en EE. UU..
En el informe, estimaron que la agricultura contribuyó con el 9% de todos los GGE. De esto, el ganado contribuyó directamente con alrededor del 47% a través de la fermentación entérica (eructos y pedos) y el manejo del estiércol (alrededor de 4.2 puntos porcentuales de GGE).
La producción agrícola representa otro 50% de la contribución agrícola debido al uso de fertilizantes, labranza e irrigación. Aproximadamente el 70% de la producción de cereales en los Estados Unidos alimenta al ganado (otros 3.1 puntos porcentuales de GGE).
Entonces, utilizando algunas estimaciones conservadoras, el ganado contribuye con el 7.3% de los GEI en los EE. UU.
Sin embargo, no podemos detenernos ahí. La industria alimentaria y agrícola también utiliza un porcentaje significativo del sistema de transporte de EE. UU., Contribuyendo con el 26% de los GGE. Todo ese grano y ganado luego debe procesarse a través de la fabricación, capturado en otro cubo de GGE de EE. UU. Al 21%. Incluso sin los desgloses reales de la industria entre esas categorías, podríamos suponer que la industria ganadera contribuye entre el 12 y el 15% de todos los GEI de EE. UU.
De hecho, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación estima que la contribución al GGE del ganado es del 14.5%.
Dejar la carne de res y los productos lácteos solo dos o tres días a la semana podría reducir drásticamente la huella de carbono de EE. UU. Y, en igualdad de condiciones, ayudaría a frenar el calentamiento global.
Los otros impactos que los productos pecuarios tienen en nuestro medio ambiente
La cría de ganado es un negocio sucio. La intensidad de los recursos no se detiene con los GGE. Uno de los otros grandes impactos ambientales es la gran cantidad de agua utilizada para alimentar y criar ganado. los Servicio Geológico de EE. UU. 2016 estima que de un total de 355 billones de galones usados, dos billones de galones se destinaron directamente al ganado y 115 billones de galones se convirtieron en riego agrícola, un gran porcentaje de los cuales alimenta al ganado.
A Estudio de Cornell por David Pimental, et al., estimó que la producción ganadera en los Estados Unidos utiliza más de 66 billones de galones de agua por año. Eso es el equivalente a 203,700 galones de agua por cada persona en los Estados Unidos.
Finalmente, llegamos al estiércol. los Estimaciones de la EPA (basado en datos de recuento del USDA) que el estiércol de ganado estadounidense crea 6.1 millones de kilos de nitrógeno y 1.8 millones de kilos de fósforo por año. La eliminación de estiércol de ganado está regulada por la EPA, pero tales regulaciones casi nunca funcionan como se espera. Cada año, una parte de ese estiércol se filtra en nuestros sistemas de agua.
Relájese: no es necesario 'volverse vegano' para lograr un cambio positivo
En la década de 1990, invertí y ayudé a hacer crecer Boca Burger antes de que Kraft Foods la adquiriera. Como vegetariano en ese momento, puedo decirles que era bastante difícil comer sin carne. Hoy es mucho más fácil. Tenemos muchas opciones excelentes de comida preparada disponibles, desde Amy's Kitchen hasta Beyond Meat, Ripple, Gardein, Daiya, Impossible Burger, Boca Burger y una variedad de otras.
Hay una abundancia creciente de cadenas de restaurantes que atienden a vegetarianos y veganos, como Snap Kitchen, Protein Bar, Native Foods Café y Veggie Grill.
Seamos realistas, ser vegano puede parecer intimidante —sin carne, lácteos ni huevos— y, seamos realistas, la mayoría de la gente no está lista para ir con todo de la noche a la mañana.
Sin embargo, no es necesario que sea 100% vegetal para marcar una gran diferencia tanto para su salud como para el medio ambiente. La mayoría de la gente, incluyéndome a mí, está adoptando un estilo de vida flexitariano, eliminando algunos productos de origen animal, pero no todos. También puede optar por invertir en empresas sostenibles que promuevan alimentos más saludables y un procesamiento de alimentos más saludable.
Dejé la carne de res y el cerdo y evito muchos productos lácteos. El "lunes sin carne" es mi día completamente vegano cada semana.
Otras personas se abstienen de comer carne antes de las 5 de la tarde. Aún así, otros eliminan la carne y los lácteos de su dieta diaria 2-3 días a la semana. Realmente se trata de encontrar lo que se adapte a ti. De esta manera, logras un cambio positivo para ti y el futuro del planeta como hogar para los humanos.
Y, como inversor, ciertamente creo que esta tendencia está aquí para quedarse y seguirá creciendo en los próximos años.
Este artículo se volvió a publicar desde Equilibrio financiero con permiso de Tyler Mayoras.
