Paneer Palak de noche entre semana sin lácteos por Carrie Weldy
¿No estás familiarizado con palak paneer? Este plato indio se prepara típicamente con queso (paneer) y una salsa espesa de espinacas con especias. Hemos eliminado el colesterol y las hormonas (también conocido como paneer) y lo hemos sustituido con tofu rico en proteínas para una versión sin lácteos de esta receta popular. El tofu está sazonado y chamuscado para lograr una sensación en la boca crujiente por fuera y tierna por dentro, y la rica salsa de espinacas agrega una textura sedosa y un sabor robusto. Nadie echará de menos el queso. Esta comida se prepara en menos de treinta minutos, lo que la convierte en una opción sólida entre semana. Si está cocinando para niños, asegúrese de quitar las semillas del jalapeño si su tolerancia a las especias no es tan aventurera como la suya.
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
Para el panel de tofu:
Paquete de 1-15 oz de tofu extra firme
2 cucharaditas de aceite de coco
Sal y pimienta
Para la salsa:
1 taza de leche de coco
6 tazas de espinaca
2 dientes de ajo
½ cebolla para cocer
1 jalapeño pequeño
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 cucharada de semillas de comino
1 cucharada de semillas de cilantro
1 pulgada de jengibre pelado
½ taza de agua
sal y pimienta al gusto (comience con aproximadamente ¼ de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta)
Jugo de ½ limón
Instrucciones
1. Escurra el tofu, luego envuélvalo en una toalla limpia y coloque algo pesado encima durante al menos 15 minutos. Alternativamente, use una prensa de tofu (esto ayuda a eliminar cualquier exceso de agua).
2. Cortar el tofu en cubos de ½ pulgada y espolvorear con sal y pimienta.
3. Caliente el aceite en una sartén mediana de hierro fundido (o una sartén de su elección) a fuego medio. Una vez caliente, agregue el tofu y saltee durante 10-15 minutos o hasta que esté bien dorado por todos lados.
4. Mientras se saltea el tofu, prepare la salsa: agregue todos los ingredientes de la salsa a una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave.
5. Vierta la salsa en la sartén con el tofu y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue más agua o caldo de verduras si parece demasiado espeso. Pruebe y agregue más sal si es necesario.
6. Sirva sobre arroz, arroz con coliflor, papas o fideos de calabacín. Aumente su tazón con más verduras si lo desea.
Esta receta de Palak Paneer de noche sin lácteos se volvió a publicar con el permiso de carrie weldy. Si es un desarrollador de recetas, un atleta o simplemente está orgulloso de no consumir lácteos, Regístrate para ser parte de nuestro creciente equipo de personas emprendedoras.
