No necesitas mucho tiempo ni ingredientes para preparar un curry decente entre semana. Este rápido gobi matar (coliflor y curry de guisantes) es lo suficientemente simple como para prepararlo después del trabajo y lo convierte en excelentes sobras. Más allá de su sabor reconfortante, también está repleto de nutrientes. ¿Quién diría que los guisantes verdes simples contienen ocho gramos de proteína por taza? La fibra de las verduras te mantendrá lleno durante horas, pero siempre puedes combinar este rápido gobi matar con arroz o roti para agregar un poco más de sustento. Además, querrás algo para absorber esa deliciosa salsa al curry. ¡Mmm!
Ingredientes de Gobi Matar
2 tazas +2 cucharadas agua
2 tazas de floretes de coliflor
1 taza de guisantes congelados, descongelados
1 cebolla finamente picada
1 tomate, en puré
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharaditas de cúrcuma en polvo
4 cucharaditas de cilantro en polvo
2 cucharaditas de <i>Garam Masala</i>
2 cucharaditas de fenogreco seco
1/2 taza de hojas de cilantro picadas
1/2 cucharada de pasta de ajo y jengibre*
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva o canola
Sal al gusto
Instrucciones de Gobi Matar
Receta y foto publicadas con permiso de Tully Zander, un partidario de Switch4Good y bloguero de comida en Veganos Primero. Si es un desarrollador de recetas, un atleta o simplemente está orgulloso de no consumir lácteos, regístrate para ser parte de nuestro creciente equipo de personas emprendedoras.
