Hay un ingrediente secreto en este helado de fresa casero sin lácteos ... ¡es el aguacate! Escúchanos. El helado necesita grasa. Es lo que le da esa textura lujosamente cremosa y aterciopelada que literalmente se derrite en tu boca. El aguacate proporciona esa grasa tan necesaria sin el uso de productos lácteos con alto contenido de grasa. Por supuesto, te estás preguntando sobre el sabor. Te garantizamos que todo lo que saboreas en este helado sin lácteos es un dulce sabor a fresa. Bono: no necesitas una máquina de hacer helados para preparar esta delicia congelada en casa. ¡Todo lo que necesitas es un molde para pan y una licuadora! ¡Disfrútelo tal cual o cubra con galletas Graham trituradas, salsa de chocolate, salsa de fresa y una cucharada de crema batida sin lácteos!
Ingredientes de helado sin lácteos
2 3/4 - 3 tazas de fresas, sin tallos
3 5.4 onzas latas de crema de coco (solo parte sólida) *
1 13.5 oz. lata de leche de coco entera (solo parte sólida) *
2 aguacates maduros
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de jugo de limón
1 1 / 2 tazas de azúcar
1/2 taza de agua
* Deje que las latas se asienten en el refrigerador durante al menos 4 horas (preferiblemente durante la noche) antes de usarlas. No agite la lata. Abra la parte superior y saque la parte sólida blanca dura, con cuidado de no usar nada del líquido. Reserva el líquido para batidos, si lo deseas.
Instrucciones
1. Coloque un molde para pan en el congelador. Deje enfriar mientras hace el helado.
2. Prepara el almíbar simple. En una olla de 2 cuartos, combine el azúcar y el agua. Hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo y el líquido se vuelva transparente. Una vez que esto suceda, apague el fuego y deje la olla a un lado. Deje enfriar unos minutos.
3. Coloque las fresas en una licuadora junto con el almíbar simple que acaba de hacer. Licue bien.
4. Cuele la mezcla licuada a través de un colador fino en la olla utilizada para hacer el almíbar simple. El objetivo es eliminar la mayor cantidad de semillas posible del líquido. El líquido que queda en la olla se llama puré de fresa.
5. Caliente el puré de fresa colado a fuego lento durante 35-45 minutos. Se volverá espeso y almibarado. El color cambiará a rojo oscuro. Una vez que esto ocurra, retire del fuego y reserve.
6. Limpiar la licuadora. Retire el hueso de los aguacates y coloque la pulpa en la licuadora. Agrega el jugo de limón, la sal, los sólidos de la leche y la crema de coco y dos tazas de puré de fresa. Licue hasta que esté completamente suave. Nota: te sobrará puré. ¡Úselo como cobertura de helado!
7. Saque el molde para pan del congelador y vierta la mezcla de helado en el molde. Congela durante cinco horas.
8. Saque la sartén del congelador y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para que se ablande. ¡Saque y sirva con sus coberturas de helado sin lácteos favoritos!
La receta y la foto se han vuelto a publicar con el permiso de Lisa Pressey, una partidaria de Switch4Good, madre y autora del blog de recetas. Todo Sin Gluten Sin Lácteos. Si es un desarrollador de recetas, un atleta o simplemente está orgulloso de no consumir lácteos, Regístrate para ser parte de nuestro creciente equipo de personas emprendedoras.
