Pastel de calabaza sin hornear sin lácteos por Mary Allyson McGinnis
Durante las vacaciones, necesita todo el espacio del horno que pueda conseguir. Este pastel de calabaza preparado con anticipación, sin hornear y sin lácteos es el postre perfecto sin complicaciones para las reuniones navideñas. No solo es aterciopelado y decadente, también contiene más proteínas que el pastel de calabaza tradicional y no contiene lácteos, gluten ni azúcar refinada. Sus invitados no podrán notar la diferencia, pero puede estar tranquilo sabiendo que se sentirá muy bien después de una rebanada, en lugar de sentirse hinchado o lento. Bono: puedes juntarlo en menos de 20 minutos. Simplemente mezcle los ingredientes y déjelo enfriar. ¡No olvide el látigo sin lácteos!
Ingredientes
Corteza:
10 fechas
2 tazas de nueces
2 cucharadas de mantequilla de almendras
3 cucharadas de harina de coco
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
Relleno:
1 bloque de tofu sedoso (de la caja autoestable)
2/3 taza de mantequilla solar
2/3 taza de puré de calabaza
1/4 taza + 2 cucharadas de jarabe de arce
2-3 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
1-2 cucharaditas de canela
Espolvorear sal rosa
1 1/2 cucharaditas de vainilla
1/2 cucharadita de maicena
Instrucciones
1. Haz la corteza. Coloque todos los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén pegajosos. Tome esta "masa" y forme una tarta o molde desmontable. Coloca en el congelador.
2. Hacer el relleno. Coloque todos los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave. Pruebe y ajuste la dulzura o las especias adicionales.
3. Retire la corteza del congelador, vierta el relleno en la corteza y vuelva a colocar el pastel en el congelador durante 2-4 horas o en el refrigerador durante al menos 8 horas para que se asiente. ¡Disfrutar!
Receta publicada con permiso de Mary Allyson McGinnis de Mary A a base de plantas. Si es un desarrollador de recetas, un atleta o simplemente está orgulloso de no consumir lácteos, Regístrate para ser parte de nuestro creciente equipo de personas emprendedoras.
