La belleza de una ensalada de “atún” a base de garbanzos no lácteos es que puede tomarla sobre la marcha. Empaquételo para el almuerzo en la oficina, en un viaje por carretera o incluso para un picnic en la playa; esta deliciosa comida rica en proteínas no se pondrá mal si pasa un poco de tiempo en el calor (a diferencia de la variedad de pescado cargada de mayonesa ). Elaborada con todos los sabores familiares de la ensalada de atún con la que creciste, más una pizca de nori para ese sabor a mar, esta receta no defrauda. Colóquelo en una ensalada verde para darle un toque de proteína y sabor, apílelo entre dos rebanadas de pan o simplemente córtelo con palitos de zanahoria. Todo está bien, ¡y es bueno para ti!
Ingredientes
1 lata de garbanzos, escurridos
1 / 2 taza de cebolla roja finamente picada
1 tallo de apio finamente picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado
3 cucharadas de mayonesa vegana
1 cucharadita de mostaza dijon
1 cucharadita de alga nori finamente picada
1/2 cucharadita de jarabe de arce
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimienta molida
Instrucciones
1. En un tazón mediano, machaca los garbanzos hasta que estén gruesos.
2. Agregue los ingredientes restantes hasta que estén completamente incorporados. ¡Sirva entre bollos de pretzel veganos tostados, en tazas de lechuga o con palitos de verduras!
Receta publicada con permiso de Megan Saad, miembro del equipo Switch4Good y fundadora de Zanahorias y flores. Si es un desarrollador de recetas, un atleta o simplemente está orgulloso de no consumir lácteos, regístrate para ser parte de nuestro creciente equipo de personas emprendedoras.
