1. Describe tu viaje sin lácteos.
A los 6 años me diagnosticaron intolerancia a la lactosa. La solución fue tomar una pastilla de Lactaid con cada comida y así lo hice hasta que cumplí los 20 cuando comencé a tratar de evitar la mayoría de los productos lácteos porque mi intolerancia empeoraba con la edad. Dejé de consumir lácteos por completo cuando empecé a utilizar plantas en 2017. Me sorprende que me haya llevado casi 30 años de mi vida darme cuenta de que si necesitamos una pastilla para que nuestro cuerpo pueda digerir algo, esa es la forma de nuestro cuerpo de decirnos que no lo comamos. Como atleta, he descubierto que la eliminación de todos los productos animales ha proporcionado increíbles beneficios para mejorar el rendimiento. Ha reducido drásticamente los dolores y molestias generales del entrenamiento, así como las lesiones por uso excesivo, incluida una fractura por estrés que me asedió en la universidad y mis primeros años de maratón competitivo.
2. ¿Cuándo empezaste a correr y cuándo te diste cuenta de que las Pruebas Olímpicas en el maratón podrían ser una posibilidad?
Corrí a campo traviesa en la escuela secundaria y la universidad en St. Michael's College. Fui el campeón de campo traviesa del estado de Vermont 2009 en mi último año, que combinó las escuelas DI, II y III. Luego me tomé 6 años fuera de la carrera competitiva durante la escuela de leyes y mis primeros años como abogado. Mis primeros años de maratón sufrí de fatiga debido a un bajo nivel crónico de hierro, muchos dolores y molestias durante el entrenamiento, y no podía soportar un alto kilometraje. Todo esto cambió por completo para mí cuando me volví a base de plantas. Cuando corrí una maratón de 2:48:48 (6:26 min / milla) en diciembre de 2018, fue cuando me di cuenta de que finalmente tenía la oportunidad de clasificar para las Pruebas Olímpicas en el maratón.
3. ¿Cómo es una semana de entrenamiento típica?
Corro 6 días a la semana. Tengo un entrenamiento duro los miércoles (entrenamiento de pista o carrera de tempo) y luego una carrera larga los sábados que generalmente tiene más trabajo de velocidad incorporado. En la cima del entrenamiento, mis carreras largas serán de 20 a 23 millas. Los otros días corro a un ritmo suave y algunos días también hago una segunda carrera a un ritmo muy suave. Mi kilometraje semanal alcanzará su punto máximo en los 80. Me aseguro de entrenar la fuerza 2-3 veces por semana y practico yoga con regularidad.
4. ¿Qué comida sin lácteos te hace sentir genial?
Hago un gran lasaña vegana. ¡Es maravilloso saber que puedes comer los mismos alimentos que solías amar y no solo es mejor para ti, sino también para el medio ambiente y los animales!
