Buscando una alternativa saludable, sabrosa y no láctea para chocolate con leche? Estas increíbles recetas no solo son fáciles de preparar en casa, sino que también ayudarán a su recuperación atlética… a diferencia de la leche de vaca con chocolate. Nota: para las recetas, use cacao en polvo sin azúcar (cacao). Es preferible natural o no alcalinizado desde el punto de vista de la máxima retención de flavonoides, pero es posible que prefiera el sabor ligeramente más rico y suave del cacao alcalinizado (proceso holandés). Para realzar aún más el sabor del chocolate, vierte un chorrito de agua hirviendo sobre el cacao en cualquier receta y bate para mezclar. Confíe en nosotros, ¡funciona!
1. Leche de cáñamo con semillas de girasol y chocolate
4 tazas de agua
½ taza de semillas de cáñamo
½ taza de semillas de girasol crudas
6 dátiles Medjool o 12 deglet, sin hueso
4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Pizca de sal marina (opcional)
½ cucharadita de vainilla
Licue todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que esté perfectamente suave. Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico.
Adaptado de "Thrive Foods" de Brendan Brazier
2. Leche con chocolate rápida y sencilla
1 taza de leche vegetal a elección
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Edulcorante al gusto *
½ cucharadita de vainilla
Pizca de sal marina
En un tazón, mezcle todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados, o agregue todos los ingredientes en un frasco y agite vigorosamente. Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico.
* Opciones de edulcorantes sin procesar: azúcar o pasta de dátiles, jarabe de arce o arroz integral, azúcar de palma de coco
3. Batido de chocolate y almendras
1 plátano
3-4 dátiles Medjool o 6-7 deglet, sin hueso
2 tazas de agua
2 cucharadas de semillas de cáñamo
2 cucharadas de pipas de girasol
¼ de taza de almendras crudas o 2 cucharadas de mantequilla de almendras
1 cucharada de semillas de lino
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Pizca de sal marina
Una pizca de hojuelas de dulse
Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave. Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico.
Adaptado de "Thrive Foods" de Brendan Brazier
4. Leche de almendras
1 taza de almendras crudas enteras *
2-3 dátiles Medjool grandes o 3-5 dátiles deglet sin hueso
6-7 tazas de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ de cucharadita de extracto de almendras
Pizca de sal marina (opcional)
Remoje las almendras y los dátiles en agua durante 4-8 horas o durante la noche. Escurrir y enjuagar. En una licuadora de alta velocidad, mezcle las almendras, los dátiles, la sal, los extractos y 2-3 tazas de agua. Licue hasta que esté perfectamente suave, un minuto más o menos. Vierta en un tarro de albañil de 2 qt y agregue agua para llenar. Para una nutrición máxima, no se esfuerce. Sin embargo, si prefiere una bebida más suave, cuele la mezcla a través de un colador de malla fina; para empezar, solo use 3 1/2 tazas de agua en lugar de las 6-7 tazas.
* Variación soja / almendra: Para obtener beneficios nutricionales adicionales, incluida la proteína agregada, use solo media taza de almendras y reemplace 4 tazas de agua con 4 tazas de leche de soya sin azúcar.
5. Bebida deportiva básica
1 litro de agua o agua de coco *
2 cucharadas de jugo de limón o lima, o vinagre de sidra de manzana
2 dátiles grandes o 4 pequeños, sin hueso **
Una pizca grande de sal marina y cloruro de potasio (prueba "Nu-salt")
Pizca de copos de dulse (opcional)
½ ”trozo de jengibre fresco (opcional)
Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave. Beber inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en la nevera.
* Variación de sandía: sub el agua por 4 tazas colmadas de trozos de sandía
** Opciones de edulcorantes: pasta de dátiles o azúcar de dátiles, o edulcorante mínimamente refinado de elección, como jarabe de arce
6. Batido deportivo básico
1-2 tazas de bebida deportiva básica (según la consistencia deseada)
1 plátano
1 puñado grande de espinacas o col rizada
1-2 cucharadas de semillas de cáñamo
1 cucharada de semillas de lino
1 taza de bayas oscuras mixtas, frescas o congeladas
Trozo pequeño de jengibre fresco
Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave. Beber inmediatamente.
7. Batido de recuperación
2 tazas de agua
2 plátanos
5 dátiles Medjool o 10 deglet, sin hueso
1 corona entera de floretes de brócoli o 4-6 hojas grandes de col rizada
1 taza de arándanos (o cualquier mezcla de frutos rojos: frambuesa, fresa, arándano, grosellas)
Gran pizca de hojuelas de dulse
2 cucharadas de semillas de cáñamo
1 cucharada de jugo de limón, más una pizca de ralladura (opcional)
Trozo pequeño de jengibre fresco
Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave. Beber inmediatamente.
Adaptado de Tim VanOrden.
8. Batido "Purple Power" de Ellen
2 tazas de té de hibisco, té verde o agua, elaborado en frío
Plátanos 1-2
1 taza de bayas oscuras congeladas mixtas
1 remolacha pequeña o un puñado de cubitos congelados
1 cucharada de semillas de lino
1 cucharada de semillas de cáñamo
Gran pizca de ralladura de limón, lima o naranja *
1 zanahoria sin pelar
1 hoja grande de col morada
2-3 tazas llenas de verduras
Una pizca de hojuelas de dulse
Trozo pequeño de jengibre
Pizca de clavo (opcional)
1 cucharadita chlorella (opcional)
Albahaca y / o hojas de menta (al gusto, opcional)
Exprimido de jugo de limón o lima (al gusto, opcional)
Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave. Beber inmediatamente.
* Consejo de entusiasmo: Ralle la ralladura a granel y guarde las sobras en un frasco o bandeja para cubitos de hielo tapada en el congelador.
9. Batido de chocolate y cereza
1 taza de agua, leche vegetal o una combinación
Un chorrito de jugo de cereza agria
Paquete de 10 oz de cerezas o frambuesas congeladas
1 plátano
2 cucharadas de cacao (o cacao) en polvo
2 cucharadas de semillas de cacao
1 cucharada de semillas de cáñamo:
1 cucharada de semillas de lino o chía
4 hojas de col rizada negra / dinosaurio / lacinato o 4 oz de espinacas tiernas
Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave. Beber inmediatamente.
Adaptado de Rich Roll y Joel Furhman
10. Batido de mojito
1 1/2 - 2 tazas de leche vegetal de su elección (según la consistencia deseada)
2-3 cucharadas de semillas de cáñamo
3 cucharadas de jugo de lima más una pizca de ralladura
1 cucharada de jugo de limón más una pizca de ralladura
1 aguacate, pelado y sin hueso
1 plátano
2 citas punteadas
1 puñado de hojas de menta fresca (20-25 hojas)
2 puñados grandes de espinacas tiernas
Pizca de sal marina
Una pizca de hojuelas de dulse
1 cucharadita de chlorella, opcional
Combine todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad hasta que quede suave. Beber inmediatamente.
Escrito por Ellen Kennelley
Ellen se ha preocupado por los problemas de justicia alimentaria desde que vivió y viajó por el Pacífico Sur y África a fines de la década de 1970, y recorrió el país en bicicleta para Oxfam en 1983. Ex maestra y panadera profesional, y ahora escultora y ávida chef aficionada, Ellen también se ofrece como voluntaria como defensora vegana para defender las causas entrelazadas de la no violencia y la justicia para los animales humanos y no humanos. Estuvo en la cima de los másteres nacionales e internacionales de remo, en distancias de carrera de 1,000 a 11,000 metros, desde 1993 hasta principios del otoño de 2009, cuando el cáncer de mama la frenaba. Ahora que el tratamiento ha terminado, Ellen tiene la esperanza de triunfar sobre sus estragos y lograr un eventual regreso.
