Cómo la gran comida te hace engordar y enfermarte con la leyenda de la nutrición Marion Nestlé
Nuestra invitada destacada de hoy es la científica y aclamada autora Dra. Marion Nestle. Es profesora Paulette Goddard en el Departamento de Nutrición, Estudios Alimentarios y Salud Pública de la Universidad de Nueva York y fundadora del campo de estudios alimentarios. Ella es LA autoridad en política alimentaria; de hecho, escribió el libro al respecto. – y durante décadas, ha sido una figura transformadora, trabajando para mejorar nuestras elecciones dietéticas, al tiempo que expone la avaricia corporativa y la injusticia inherentes a la industria alimentaria.
La Dra. Nestlé es autora de una docena de libros y aparece en el exitoso documental. Super Size Me, y en el nuevo documento de Netflix Usted es lo que come, Entre muchos otros. En 2023, recibió la prestigiosa Medalla de Edimburgo de Ciencias y Humanidades.
¡Así que sintonízate para disfrutar de una reveladora conversación con una activista que ha dedicado su vida a cambiar nuestro sistema alimentario fallido!
Escuche el episodio 269 con Dra. Marion Nestlé
Lo que discutimos en este episodio:
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Por qué el Dr. Nestlé eligió una carrera profesional en nutrición.
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Cómo, cuándo y por qué comenzó la epidemia de obesidad.
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Cómo las empresas alimentarias intentan que la gente coma más.
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El papel que juega la comida chatarra ultraprocesada en los malos resultados de salud.
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Cómo la industria tabacalera engañó y manipuló al público y cómo las empresas alimentarias han adoptado las mismas tácticas.
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Desmontando mitos alimentarios.
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La importancia de llevar una dieta basada en plantas y alimentos integrales.
- Cómo influye la industria alimentaria en las pautas dietéticas de los Estados Unidos.
- Por qué deberías ser exigente con la comida que les das a tus mascotas.
- El estilo de vida y la dieta del Dr. Nestlé.
Fuentes:
- Revisión del café a prueba de balas: https://switch4good.org/press_releases/new-review-shoots-holes-in-bulletproof-coffees-health-claims/
- Blog de política alimentaria de Marion Nestlé: Política Alimentos
- Gorjeo/X: Marion Nestlé (@marionnestle) / X
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