Carne sin carne y leche sin lácteos con el genio de la tecnología alimentaria, el Dr. David Welch
Aunque vivimos en una época en la que hay muchas proteínas alternativas disponibles para los consumidores, la ganadería industrial continúa prosperando y causando estragos en el medio ambiente a través de la deforestación, la pérdida de biodiversidad, la contaminación del agua y las emisiones de gases de efecto invernadero. Afortunadamente, mentes brillantes están trabajando arduamente para encontrar soluciones a estos problemas apremiantes, y nuestro invitado de hoy es una de ellas. David Welch, Ph.D., es biólogo vegetal, entrenador de carreras y director científico y cofundador de Synthesis Capital, un inversor global en tecnología alimentaria y proteínas alternativas que tiene como objetivo transformar nuestro sistema alimentario y eliminar a los animales de la ecuación.
Sintonice para escuchar nuestra esclarecedora conversación con el Dr. Welch sobre su trabajo con nuevas tecnologías alimentarias y proteínas alternativas, y a nivel personal., cómo el fitness y una dieta basada en plantas jugaron un papel clave en su preparación y recuperación de una cirugía cardíaca.
Escuche el episodio 255 con Dr. David Welch
Lo que discutimos en este episodio:
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Cómo ser un atleta basado en plantas ayudó al Dr. Welch a recuperarse de una cirugía a corazón abierto.
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Su experiencia recuperándose en el hospital como vegano.
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La importancia del tiempo de recuperación después de los entrenamientos.
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Los alimentos que el Dr. Welch come a diario.
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Diferentes tipos de proteínas alternativas.
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El trabajo de Synthesis Capital para ayudar a los consumidores a alejarse de la carne y los productos lácteos.
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La verdad sobre los alimentos genéticamente modificados.
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Cómo se elabora la carne cultivada
Fuentes:
- Pagina web: Capital de síntesis
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Pagina web: Funcionamiento impulsado por plantas
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