El medallista de plata olímpico, Dotsie Bausch, escribe una carta abierta en tres anuncios de periódicos de página completa que critican al liderazgo de la USOPC por ignorar las preocupaciones de salud de los atletas del equipo de EE. UU. Con respecto a los productos lácteos.
LOS ÁNGELES, 4 de febrero de 2021 —El Comité Olímpico y Paralímpico de Estados Unidos (USOPC, por sus siglas en inglés) está siendo criticado por la medallista de plata del equipo de Estados Unidos, Dotsie Bausch, en una carta abierta por no tomar en serio los problemas de salud planteados por nueve atletas del equipo de Estados Unidos. La carta se imprimió como anuncio de página completa hoy en tres diarios donde se ubican las instalaciones olímpicas (incluida la sede de la USOPC en Colorado Springs). La organización sin fines de lucro Switch4Good aplaude el esfuerzo.
En octubre de 2020, nueve atletas del equipo de EE. UU. Enviaron a la USOPC una carta detallada con respecto a las principales preocupaciones sobre el papel destacado de la leche de vaca (no saludable) en la cultura, los anuncios y las promociones generales del equipo de EE. UU. Sus preocupaciones fueron descartadas por completo por el equipo de liderazgo de la USOPC. Combinados, estos atletas dedicados han participado en 12 Juegos Olímpicos, compitieron en más de 50 países, ganaron 100 medallas y representaron honorablemente al Equipo de EE. UU. En el escenario mundial durante casi dos décadas.
Octubre de 2020 carta y 4 de febrero de 2021 carta están disponibles en los enlaces proporcionados.
“Como organización que promete en sus estatutos proteger y promover el bienestar de sus atletas y defender la integridad del deporte, la USOPC ha fallado una vez más en hacer lo correcto”, dijo Dotsie Bausch, medallista de plata olímpica. “La promoción de la leche de vaca no saludable entre los atletas del equipo de EE. UU. Y el público es inaceptable y es otro ejemplo del desprecio deliberado de la USOPC por el bienestar de aquellos a quienes se le ha confiado proteger.
En 1980, el comité olímpico de EE. UU. Permitió al tabaco como patrocinador. Ahora es una gran lechería. A continuación se presentan varias razones científicas por las que los lácteos no son saludables. La USOPC debería saberlo mejor. Ciertamente, muchos atletas lo hacen.
La ciencia sobre la leche de vaca
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Cómo la leche de vaca impide el rendimiento deportivo:
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Contrae los vasos sanguíneos y ralentiza el flujo sanguíneo a los músculos.
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Favorece la inflamación.
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Aumenta la producción de moco en el intestino y el tracto respiratorio.
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Afecta y limita la función pulmonar.
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La leche de vaca no es saludable. Problemas por intolerancia a la lactosa: A nivel mundial, el 65 por ciento de la población humana es naturalmente intolerante a la lactosa. Las personas que no pueden digerir la leche de vaca sufren una variedad de síntomas leves a graves si consumen productos lácteos. Estos síntomas incluyen hinchazón, gases, dolor de estómago, diarrea y otros problemas gastrointestinales, y generalmente ocurren dentro de los 30 minutos a dos horas después de consumir lácteos. No existe cura para la intolerancia a la lactosa y los síntomas a menudo aumentan en severidad a medida que uno envejece debido a la disminución de la actividad de la enzima lactasa.
Cáncer de mama: Cada vez más pruebas vincula a los productos lácteos con cáncer de mama. La estudio del 2020 Agregado al creciente cuerpo de evidencia que relaciona la leche de vaca con el cáncer hormonodependiente, las mujeres que consumían tres o más porciones de lácteos al día aumentaron su riesgo relativo de cáncer de mama en más del 80 por ciento.
Grasas trans y saturadas: Los lácteos representan la fuente más grande de grasas saturadas y trans que obstruyen las arterias en la dieta del estadounidense promedio. No es un alimento saludable para nadie, intolerante o no.
Simplemente innecesario: En febrero de 2020, los investigadores de Harvard Walter Willet y David Ludwig publicaron un revisión completa en el New England Journal of Medicine, donde se indica claramente que la leche no solo es innecesaria, sino potencialmente dañina para la salud humana.
Varios problemas de salud asociados con los lácteos: Todos los productos lácteos, incluso la variedad "baja en grasas, sin hormonas añadidas" tan recomendada por las directrices, contienen 15 hormonas bovinas que pueden afectar negativamente la salud. Incluso para la minoría de la población mundial que no es intolerante a la lactosa, los lácteos pueden causar hinchazón, Problemas respiratoriosy crónico inflamación horas extra.
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La leche de vaca impacta desproporcionadamente a las comunidades de color. Las estadísticas de intolerancia a la lactosa y malabsorción de los Institutos Nacionales de Salud destacan que hasta el 95% de los negros, indios americanos, asiáticos e hispanos / latinx se ven afectados de manera desproporcionada por la intolerancia a la lactosa, lo que los pone en alto riesgo de sufrir síntomas dolorosos y debilitantes.
Dotsie Bausch es medallista de plata olímpica, activista, conferencista y fundadora de una organización sin fines de lucro. Después de recuperarse de un trastorno alimentario que amenazaba su vida, encontró su amor y talento por el ciclismo, lo que la llevó a una carrera profesional de 14 años que concluyó con una medalla de plata en los Juegos Olímpicos de 2012. Ella protagoniza la película de 2018 "The Game Changers", aparece en el documental de Netflix "Personal Gold" y dio una charla TEDx titulada Olympic Level Compassion.
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