LOS ÁNGELES (24 DE OCTUBRE DE 2023): Hay un asesino entre nosotros, escondido a plena vista, matando niños. Sin embargo, por alguna razón, la mayoría de la gente en Estados Unidos no sabe que el asesino es la leche. Un punto de referencia British Medical Journal (BMJ) estudio publicado en 2021 encontró que la leche de vaca es ahora la principal causa de anafilaxia fatal en niños en edad escolar. gran lechería puede estar impidiendo que el público en general conozca los resultados de este estudio, lo que resultará en más muertes innecesarias. interruptor4bueno, una organización sin fines de lucro basada en evidencia comprometida a brindar educación sobre salud, bienestar y equidad alimentaria, compró cinco vallas publicitarias en zonas muy transitadas de Los Ángeles y Atlanta para advertir a los padres sobre los peligros del consumo de lácteos.
Las muertes por maní, mariscos y huevos reciben mucha atención de los medios, pero la leche de vaca, junto con los productos lácteos como el queso, el helado y el yogur, se han convertido en el alérgeno alimentario más frecuente y mortal. El estudio del BMJ determinó que desde 1992 ha habido una disminución en la proporción de muertes debidas al maní o las nueces, pero la tasa de exposición letal a la leche de vaca ha aumentado, convirtiéndola ahora en la causa individual más común de anafilaxia fatal.
“Las alergias pueden presentarse de muchas maneras con diferentes niveles de gravedad, pero no se debe pasar por alto el riesgo de anafilaxia. La leche de vaca es una de las principales infractoras en los niños y debe tomarse en serio”, afirmó Leigh Ettinger, MD., especialista en pediatría.
Los niños menores de cinco años tienen más probabilidades de tener alergia a la leche, aunque los niños de todas las edades se ven afectados en mayor medida. Según un estudio, más del 47% de los niños con alergia a la leche han tenido que visitar la sala de emergencias al menos una vez debido a la exposición. estudio transversal de 40,000 niños publicados en Pediatría, la principal revista estadounidense revisada por pares sobre atención médica infantil.
"La mayoría de las escuelas no permiten maní ni nueces, pero a cada niño se le sirve un cartón de leche de vaca con su almuerzo. Para algunos de esos niños, un vaso de leche de vaca o un trozo de queso bien podría ser una sentencia de muerte.," dijo Dotsie Bausch, director ejecutivo de Switch4Good, antes de preguntar: "¿Por qué este importante estudio de BMJ no tuvo ningún alcance?"
En el esfuerzo de Switch4Good por comprar vallas publicitarias en un puñado de ciudades de EE. UU. para concienciar a los padres sobre el estudio, las tres mayores empresas de publicidad exterior las rechazaron repetidamente. La obra de arte original contenía la fotografía de una niña en un cartón de leche, que desapareció porque la leche la mató (vea la foto al final de este comunicado de prensa). Todas las empresas de vallas publicitarias se negaron y una de las tres grandes empresas de vallas publicitarias dijo: "No se aceptará ninguna creatividad que promueva 'sin lácteos'".
Al final, Switch4Good tuvo que aceptar "bajar el tono" del cartel para poder hacer llegar el mensaje al público.
“No hay duda de que el poder de las grandes lecheras infundió miedo en esas empresas publicitarias. Gracias a la empresa de vallas publicitarias que tuvo el coraje de aceptar nuestro anuncio, por fin podemos decir la verdad y educar a los padres”, afirmó Bausch.
El consumo de leche y productos lácteos de vaca también es peligroso para los adultos, que padecen alergias a la leche, intolerancia a la lactosa y, en casos extremos, anafilaxia mortal. La enfermedad cardíaca es la causa más común de muerte, que a menudo es causada por ingesta de grasas saturadas y trans que obstruyen las arterias. Los productos lácteos, principalmente el queso, son la fuente número uno de grasas saturadas en la dieta estadounidense. También se ha demostrado que el consumo de lácteos aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de mama y el cáncer de próstata.
La intolerancia a la lactosa afecta aproximadamente al 67% de la población humana, pero hasta al 95% de las personas de color (Judíos negros, asiáticos, nativos americanos, latinos y asquenazíes). La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de descomponer la lactosa (azúcar de la leche) de la leche de vaca en azúcares más simples para su absorción en el torrente sanguíneo, lo que provoca que la lactosa no digerida permanezca en el tracto gastrointestinal. Los síntomas pueden incluir diarrea, distensión abdominal, dolor abdominal, náuseas y vómitos, flatulencia, dolor de cabeza, dolor muscular, dolor en las articulaciones, úlceras en la boca, síntomas urinarios, fatiga y pérdida de concentración. Si bien la industria láctea sabe que hasta el 95% de la población BIPOC es intolerante a la lactosa, Big Dairy continúa comercializando sus productos entre personas que saben que se enferman por consumir lácteos.
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