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Las 10 mejores recetas sin lácteos para el Día de Acción de Gracias

Nov 11, 2019

¿Primer año sin lácteos? ¿O simplemente busca nuevas recetas? Tenemos el Día de Acción de Gracias cubierto. Recopilamos una lista de nuestros platos favoritos sin lácteos e infalibles para que no tenga que preocuparse por perderse el festín. Por supuesto, si simplemente debe servir la receta de puré de papa de su bisabuela o el pastel de nueces favorito de su tío, consulte nuestro completo Guía definitiva de alternativas a los lácteos para encontrar intercambios sin lácteos por ingredientes como leche y mantequilla. Ya sea que se apegue a la tradición o pruebe algo nuevo, tiene la garantía de tener un abundante Día de Acción de Gracias sin lácteos. 

macarrones con queso
1. Macarrones con queso de camote
Los macarrones con queso son imprescindibles en muchas mesas de Acción de Gracias. Para mantener las cosas en el tema, estamos haciendo este cremoso macarrones con queso de camote de la chef, restauradora y autora de libros de cocina más vendidos, Chloe Coscarelli. No prueba el camote, pero se presta a una salsa de naranja brillante clásica y decadente que rociaremos sobre las sobras durante toda la semana. 

salsa
2. Salsa de champiñones
Tradicionalmente, una salsa comienza con un roux, o una medida igual de mantequilla y harina cocinada en una estufa. Esta salsa de bomba de sabor le indica que cambie la mantequilla no láctea o incluso el aceite de oliva para reemplazar los lácteos, y sus invitados no se darán cuenta. Repleta de sabrosos hongos y especias aromáticas que gritan "Acción de Gracias", esta salsa se ha ganado un lugar en su salsera más preciada. 

Pastel de calabaza
3. Pay de calabaza.
Hay tantas recetas de pastel de calabaza sin lácteos, pero esta edición de Food Network nunca nos ha defraudado. Es un pastel horneado clásico con una corteza escamosa, un relleno sutilmente condimentado y la textura perfecta. El ingrediente secreto puede sorprenderte: ¡es el tofu! Sírvase una segunda rebanada: ¡está alcanzando su cuota de fibra y proteínas comiendo postre! Consejo profesional: agregue solo una pizca de pimienta negra mientras mezcla el relleno. No deberías probarlo, pero la especia resalta el sabor a calabaza. 

crema batida
4. Nata montada
La mayoría de las tiendas de comestibles vende batidos no lácteos de alta calidad, pero también puede preparar el suyo con solo dos ingredientes: crema de coco y azúcar en polvo. La marca de crema de coco Trader Joe's es la más confiable, pero también puede usar cualquier lata de leche de coco entera; solo compre algunas latas y póngalas en el refrigerador la noche anterior, ya que algunas latas pueden resultar ser " prendas de vestir." Una vez fría, simplemente quita la crema sólida de la parte superior y bátala con azúcar en polvo (tal vez un poco de vainilla o canela si quieres ponerte elegante) hasta que se transforme en una maravillosa y deliciosa crema batida. ¡Solo asegúrate de desenchufar los batidores antes de lamerlos! 

relleno
5. Relleno de pan de maíz
Ya sea que lo llame relleno o aderezo, todos podemos estar de acuerdo en que esta guarnición es deliciosa. Sugerimos preparar el pan de maíz con anticipación para este; no solo le ahorrará tiempo, sino que el relleno es mejor cuando se hace con pan casi rancio o seco. Sirva con salsa de champiñones y su salsa de arándanos favorita (no juzgaremos si viene de una lata). 

cazuela de judías verdes
6. cazuela de judías verdes
Si bien la cazuela de judías verdes puede polarizar (te encanta o la odias), es un alimento básico en casi todas las mesas de Acción de Gracias. Olvídese de la crema homogeneizada de la sopa de champiñones y haga un acompañamiento que la gente devorará con entusiasmo, incluso su sobrino de cuatro años que ha renunciado a las "cosas verdes". 

puré
7. puré de patatas
No es necesario agregar mantequilla a base de productos lácteos al puré de papas para que sea digno de las vacaciones. Esta receta de Food Network infunde las papas con aceite de oliva y ajo asado cremoso para producir papas ligeras, esponjosas y aterciopeladas que se sostienen por sí solas. Por supuesto, ¡un toque de salsa de champiñones nunca está de más!

Guisado de Patatas Dulces

8. Cazuela de batatas
¿Este clásico postre sureño? ¿guarnición? ¿Ambos? - es nada menos que indulgente. Si espera con ansias su lado cubierto de malvavisco cada año, opte por esta versión sin lácteos. Si bien algunos pueden haberse burlado de una cazuela de camote en años anteriores, casi podemos garantizar que estarán recogiendo segundos de esta receta. 

papas empanizadas al horno

9. Papas empanizadas al horno
¿Puede tener demasiados platos de papa en su mesa de Acción de Gracias? ¡No! Además, este plato tiene que ver con la salsa de crema. Es espeso, con ajo y acertadamente imita una salsa de crema a base de lácteos hasta los bordes burbujeantes y ligeramente dorados al sacarla del horno. ¡También serviremos esto en Navidad! 

pastel de verduras
10. Pastel de vegetales salados
Esta cazuela espectacular puede alimentar a una multitud, incluidos todos los que piden una segunda ración. Si bien es una alternativa mucho más saludable a los platos cargados de lácteos en la mesa, sus invitados definitivamente limpiarán la cazuela. Repleto de verduras de otoño, una salsa deliciosamente espesa a base de anacardo, y cubierto con una masa de tarta "mantecosa", una cucharada generosa es una comida en sí misma. Prepárese e imprima múltiplos de la receta; seguramente sus invitados la pedirán. 


Crédito de la imagen: Red alimentaria

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