Al igual que con cualquier organización que intente realizar un cambio efectivo a escala global, a menudo nos hacen una pregunta filosófica.
"¿Qué interruptor4bueno ¿representar?"
Si bien la respuesta a una pregunta tan vaga puede llevarnos a largas conversaciones sobre el comportamiento humano, la socioeconomía y la naturaleza de la existencia misma, es importante proporcionar principios subyacentes que impulsen las decisiones que tomamos para posicionarnos como un agente de trabajo eficaz y transformador. Así que aquí va.
Creemos que podemos crear un futuro más saludable, amable y justo para todos. Creemos que ayudar al mundo a adoptar una dieta basada en plantas y sin lácteos nos llevará allí. Creemos que las personas que adoptan una dieta basada en plantas desbloquearán el verdadero potencial de su rendimiento, sin importar la naturaleza de su expresión física. Creemos que eliminar nuestra dependencia de los lácteos reducirá las emisiones globales de gases de efecto invernadero y combatirá el cambio climático. Y creemos que, siempre que sea posible, los datos científicos deben informar nuestro trabajo. Esto es lo que dicen los datos: el costo de los lácteos es demasiado alto. Les cuesta la vida a las vacas, nos puede costar la salud y nos está costando el planeta. El verdadero truco es este: es totalmente innecesario.
Por qué los lácteos son nuestro punto de entrada
Switch4Good se fundó sobre el principio de que todas las personas pueden llevar una vida más saludable y desempeñarse a un nivel superior mediante la transición a una dieta basada en plantas y sin lácteos. Si bien Switch4Good no promueve el consumo o uso de ningún producto animal, enfocamos nuestra atención únicamente en el impacto de la industria láctea en la salud humana, el medio ambiente y el bienestar animal. Hemos descubierto que limitar nuestros recursos para combatir los intereses de la industria láctea nos permite ser la organización más eficaz posible en el clima actual.
Esta decisión se basa en tres factores principales:
Intervención a gran escala
Más de un tercio de los estadounidenses son intolerantes a la lactosa. Entre ciertas comunidades de color, como las comunidades negra, asiática y latinx, esa tasa se dispara al 75-90%. Las desventajas sistémicas puestas en ciertas comunidades como resultado de las políticas públicas que promueven los lácteos como saludables para todos los estadounidenses es una forma de discriminación conocida como racismo dietético. Mientras que otras intervenciones basadas en la dieta, como reducir el consumo de carne roja o azúcar, se centran principalmente en los beneficios para la salud a largo plazo, solo la reducción de lácteos ofrece beneficios para la salud inmediatos y a largo plazo a millones de estadounidenses desde el día en que hacen el cambio.
Además de mejorar las vidas humanas, actualmente hay casi 250 millones de vacas lecheras en todo el mundo, muchas de las cuales sufren mucho en las granjas industriales. Una transición completa a una dieta libre de lácteos equivaldría a eliminar Más de 1.5 mil millones años de sufrimiento, que es aproximadamente ⅓ ¡la edad de la Tierra! Has leído bien.
Tratabilidad
Entre las tendencias en dietas basadas en plantas, ningún mercado está experimentando un crecimiento mayor que el de las alternativas lácteas. El año pasado, Forbes informó que la leche no láctea subió un 6% contra la leche de vaca tradicional en 2019, y la leche de avena subió 480% durante las primeras semanas de la pandemia, lo que lo convierte en uno de los artículos más buscados en los estantes de las tiendas de comestibles. Mientras tanto, las ventas generales de productos lácteos tradicionales continúan cayendo, con ventas totales cayendo en más de $ 1 mil millones en 2018. En menos de dos años desde el inicio de Switch4Good, las búsquedas del término "sin lácteos" en Google aumentaron un 543%. El mercado está preparado para un reajuste, y la educación cuidadosa y la promoción de políticas con respecto a los beneficios adicionales para la salud y el medio ambiente de la dieta sin lácteos generarán un cambio rápido y duradero.
Negligencia del problema
Creemos que es posible lograr un futuro sin lácteos y, sin embargo, los lácteos siguen siendo uno de los temas más descuidados entre los defensores de las plantas. Las jerarquías tradicionales de necesidades dentro del movimiento basado en plantas tienden a centrarse en la intervención donde se puede ayudar al mayor número de animales. Debido a que los peces y los pollos superan en gran medida a las vacas, la atención a menudo se desvía de la intervención de los productos lácteos. Sin embargo, se debe prestar especial atención al orden en el que estas intervenciones pueden ser más eficaces. Con tantos indicios de que la sociedad está lista para adoptar alternativas a los lácteos, centrarse en los lácteos en los próximos años creará condiciones en las que las personas sean más conscientes de sus dietas y ya estén predispuestas a probar nuevas alternativas basadas en plantas. Invertir ahora en la promoción de productos sin lácteos tendrá un efecto dominó que beneficiará a la totalidad del movimiento basado en las plantas, y es aquí donde vemos que nuestra teoría del cambio completa toma forma.
Nuestra teoría del cambio: los productos lácteos como catalizador
Un esfuerzo sostenido y enfocado en cambiar las percepciones culturales con respecto a los productos lácteos abrirá las puertas al movimiento basado en plantas, creando mayores oportunidades y un impacto magnificado para todas las organizaciones que trabajan en iniciativas de salud, cambio climático y bienestar animal. En pocas palabras: los productos lácteos son el primer dominó que se encamina hacia un futuro sostenible basado en plantas.
Por audaz que sea la declaración anterior, no se llega a esta teoría sin una cuidadosa consideración. Respaldado por una serie de supuestos calculados que se describen a continuación, Switch4Good se centra en ofrecer objetivos medibles que nos coloquen en el camino hacia un cambio social real.
Cambio radical de la dieta tradicional
“Lucha por las cosas que te importan, pero hazlo de una manera que lleve a otros a unirse a ti” - Ruth Bader Ginsburg
El cálculo de lo que contribuye a una intervención eficaz es complejo. Una forma de abordar el problema es centrarse en dónde reside la mayor parte del sufrimiento. En el ámbito de la agricultura animal, el sufrimiento es más profundo en los miles de millones de pollos y peces que mueren cada año. Pero, ¿qué pasa con el elemento humano? No todas las formas de intervención serán vistas de la misma manera por el público, y no se pueden realizar mejoras cuantificables en la agricultura animal sin la aceptación del público, ya que la sociedad literalmente vota por el sufrimiento animal con su billetera. Al cambiar las percepciones, podemos preparar a nuestros aliados potenciales para que se unan a nosotros en la tarea monumental que tenemos ante nosotros. Las tendencias del mercado nos muestran que las opciones no lácteas están ganando terreno entre el público en general. Es allí donde debemos enfocar nuestros esfuerzos para lograr una masa crítica de apoyo al movimiento. Y para hacer eso, necesitamos cambiar el modelo tradicional de cambio.
Si le pide a un ex omnívoro que describa su viaje hacia un estilo de vida basado en plantas, es probable que obtenga una variación de la siguiente progresión. La mayoría de los omnívoros limitan primero la ingesta de carnes rojas, seguidas de otras carnes como el pollo y el pescado. A menudo, los huevos, la leche y el queso son los últimos productos animales restantes que se eliminan de la dieta antes de que se complete la transición. De hecho, es probable que muchas personas encuentren que este último paso es la parte más difícil de la transición, en parte porque los productos lácteos como el queso a menudo se usan como sustitutos en comidas donde la carne fue muy destacada. También existe una desconexión entre las personas y la comida; si bien está claro que comer carne conduce a la matanza de animales, es menos obvio que los productos animales también contribuyan a una inmensa cantidad de sufrimiento y muerte.
Switch4Good está cambiando este modelo de cambio progresivo de dieta. Al conocer a los omnívoros con mensajes sin lácteos, podemos proporcionar un nuevo camino hacia una dieta basada en plantas. Una vez que las opciones basadas en plantas más manejables se conviertan en parte de la vida cotidiana de un omnívoro en transición, será mucho más probable que esas personas sean receptivas e incluso busquen opciones basadas en plantas que eliminen otras formas de productos animales.
Sobre la medición del cambio de dieta: Al igual que otros movimientos sociales basados en el comportamiento, puede ser difícil identificar los esfuerzos de los partidarios para poner en práctica nuevas ideas y aún más difícil averiguar cuáles de esas ideas pueden atribuirse a nuestras intervenciones. Switch4Good está trabajando en el desarrollo de un enfoque de múltiples frentes que combina datos autoinformados, tendencias del mercado y participación de los seguidores para responder esta pregunta. Siempre agradecemos pensamientos, recomendaciones o colaboraciones para mejorar la forma en que recopilamos y analizamos datos.
Unificando motivaciones
Al igual que con cualquier movimiento, obtener el apoyo generalizado de las partes interesadas con diferentes antecedentes y experiencias es clave para generar un cambio social. Esta es la razón por la que la teoría del cambio de Switch4Good se basa en comprender el movimiento actual basado en plantas e identificar formas clave de convertir las debilidades en fortalezas.
Gran parte de los mensajes actuales sobre las dietas a base de plantas se centran en motivaciones altruistas. Es probable que los partidarios actuales de las plantas afirmen que la reducción del sufrimiento de los animales o el deseo de impactar positivamente el cambio climático es la razón por la que hicieron el cambio.
Switch4Good se centra en llegar a una nueva audiencia. MLa mayoría de las personas identifican el interés propio como un motivador principal para sus elecciones.. Al apoyarse en esa motivación a través de la educación y la investigación que muestra que un estilo de vida sin lácteos puede aumentar el rendimiento, reducir las enfermedades y las lesiones, y ayudar a lograr los objetivos, Switch4Good está atrapado en un mercado aún sin explotar de futuros partidarios de los productos lácteos. Además, Switch4Good está capitalizando un marketing elegante y avanzado para los atletas para entregar un nuevo mensaje a los posibles partidarios de las plantas: sin lácteos no solo es saludable, es genial. Al igual que el mensaje "Got Milk?" La campaña tuvo éxito en la corriente principal mediante el uso de atletas, los mensajes de Switch4Good crearán una persona sin lácteos para una nueva generación.
Cambio de dieta como empoderamiento
El cambio de dieta puede ser mucho más que hacer algo bueno por los animales, el planeta y su salud. Tomar decisiones informadas sobre su cuerpo es una forma de empoderamiento. Y cuando un producto como los lácteos, que enferma a ⅓ de los estadounidenses y ⅔ del mundo, se promociona como saludable, a las personas se les roba la capacidad de tomar decisiones informadas por sí mismas. Al educar al público sobre la realidad de los productos lácteos, al proporcionar investigaciones que permitan a todos explorar la verdad por sí mismos y al abordar directamente las estructuras de poder cuyas políticas ponen a las comunidades de color en desventaja, podemos hacer que el consumo de lácteos sea más que una opción saludable, podemos puede convertirlo en un llamado a la justicia.