¡La yaca es extraordinaria! Es una fruta que tiene propiedades culinarias similares a la carne de cerdo o pollo desmenuzado cuando se recoge antes de que tenga la oportunidad de madurar. Tiene una textura carnosa, pero tiene cero grasas y cero colesterol. Cuando se prepara correctamente, ¡no creerá que está comiendo fruta!
Ingredientes para los tacos de yaca:
paquete de 1 Upton's Naturals Chili Lime Carnitas Jackfruit
3 tortillas de maíz del tamaño de un taco
1 taza de lechuga romana picada
1 taza de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
1/2 taza de queso estilo mexicano no lácteo (prueba Mezcla Fiesta Follow Your Heart)
Pico de gallo (o tomates cortados en cubitos) para decorar
Adorno opcional
Crema agria no láctea (pruebe las marcas Forager o Kite Hill)
Aguacate o guacamole en rodajas
Cilantro
Jalapeño en escabeche
Instrucciones para los tacos de yaca:
1. Saltee la yaca hasta que esté bien caliente. Mientras saltea, caliente los frijoles en el microondas o en la estufa.
2. En una sartén limpia, caliente las tortillas, volteándolas para que de cada lado queden algunas marcas de carbón.
3. Distribuya uniformemente los ingredientes entre las tres tortillas y coloque capas en este orden: yaca, frijoles pintos, queso no lácteo, pico de gallo, crema agria, jalapeño en escabeche, aguacate y cilantro.
4. Disfrute!
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