Switch4Good solicita que las pautas dietéticas 2020-2025 eliminen los lácteos como grupo de alimentos

Jul 15, 2019

El 10 de julio, el director ejecutivo de Switch4Good y medallista de plata olímpica, Dotsie Bausch, viajó a la capital de nuestra nación para ofrecer comentarios de expertos ante el Comité Asesor de Guías Alimentarias 2020-2025, una división del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) y el Departamento de Salud de EE. UU. Y Servicios humanos (HHS). 

Durante su breve espacio de tres minutos para hablar, Bausch dijo su verdad como una olímpica sin lácteos y apoyó su experiencia personal con la investigación científica para convencer al comité de que los lácteos no son un alimento saludable; de ​​hecho, es todo lo contrario.

Bausch educó al Comité Asesor de Guías Alimentarias: “Se ha demostrado que las proteínas de la leche de vaca, en particular la caseína, que constituye el 80 por ciento de la leche de vaca, aumentan la producción de moco en el intestino y el tracto respiratorio. La dificultad para respirar, el asma y la secreción nasal crónica pueden exacerbarse al beber leche de vaca ".

Continuó: "Al consumir productos lácteos con regularidad como combustible de recuperación, la inflamación aguda y el estrés oxidativo de un atleta pueden volverse crónicos, lo que lleva a una recuperación prolongada, fatiga muscular, daño celular e incluso eleva el riesgo de enfermedades crónicas".

Las Guías Alimentarias son muy influyentes: gobiernan las políticas de nutrición de todas las instituciones públicas, desde las escuelas hasta los hospitales, con la intención de ayudar a "prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la dieta y promover la salud en general", según el USDA. Incluso las entidades no gubernamentales tienden a referirse a las Directrices como un recurso respetado, y las industrias que se incluyen en las recomendaciones, como los lácteos, las utilizan para seguir avanzando en sus márgenes de beneficio. Dado que los productos lácteos siempre se han incluido en las Directrices, en gran parte debido a los poderosos esfuerzos de los cabilderos—La industria láctea nacional ha aprovechado el poder y la confianza de estas recomendaciones y ha llevado su producto al pueblo estadounidense, incluidos los atletas olímpicos. 

“Incluso el Comité Olímpico de los Estados Unidos me dijo que debería beber leche para mantenerme fuerte y saludable porque así lo decían los estudios financiados por los lácteos”, relató Bausch al Comité. "Me entristeció y enfureció que la industria láctea continuara usándome a mí y a mis compañeros como peones en sus planes de marketing con fines de lucro".

Bausch concluyó con solicitando que los lácteos se eliminen como grupo de alimentos dentro de las próximas recomendaciones dietéticas. Si bien parece una pregunta imposible dado el control férreo de la industria láctea sobre nuestros líderes políticos, la noción no está del todo descartada. Solo este año, Canadá publicó sus propias recomendaciones dietéticas nacionales y lácteos excluidos como grupo de alimentos por primera vez en la historia. Esta medida preparó audazmente el escenario para que otras naciones sigan su ejemplo, y esperamos que EE. UU. Haga lo correcto para sus electores en lugar de para sus cabilderos y elimine los productos lácteos de las Guías Alimentarias. 

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