Puede comprar varios quesos cheddar a base de plantas en la tienda, pero sería difícil encontrar uno tan asequible como esta variedad casera. Con solo unos pocos ingredientes simples, puede hacer su propio queso cheddar y tener el control del nivel de especias. Bájelo si lo está haciendo para niños, ¡o dele a sus amigos una patada picante! Este queso a base de plantas es fantástico en galletas saladas, crostini, baguettes en rodajas, hamburguesas de frijoles y más.
Ingredientes para Queso Cheddar Jalapeño
Hace una rueda
1 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados en agua hirviendo durante 30 minutos
3 cucharadas de tomates secos
1/4 taza + 2 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharada de pasta de tahini
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de mostaza picante
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 / 2 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 taza de aceite de coco derretido
1 jalapeño, sin semillas y picado
Instrucciones
1. Escurre y enjuaga los anacardos.
2. Coloque los anacardos en un procesador de alimentos con tomates secados al sol, levadura nutricional, aceite de coco, tahini, vinagre, mostaza y especias y mezcle hasta que esté completamente suave.
3. Transfiera la mezcla a un tazón y agregue los jalapeños picados. Transfiera a un recipiente hermético. Refrigere durante al menos 4 horas hasta que el queso esté lo suficientemente firme como para moldear.
4. Forme una bola o un rectángulo con el queso. ¡Ahora está listo para servir!
5. El queso vegetal se mantendrá en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Receta publicada con permiso de Rick LeBeau, miembro del equipo Switch4Good y fundador de Rickaroons. Si es un desarrollador de recetas, un atleta o simplemente está orgulloso de no consumir lácteos, Regístrate para ser parte de nuestro creciente equipo de personas emprendedoras.
