Este cuenco tiene tantas capas de sabores y texturas que podrías comerlo fácilmente todas las noches de la semana y no aburrirte. Está cargado de pilaf de arroz con especias za'atar, ensalada de rúcula fresca, remolacha al vapor brillante, tzatziki de pepino cremoso y garbanzos crujientes y sazonados. Es un placer para el público rico en nutrientes que lo convierte en una comida perfecta entre semana.
¿Tienes poco tiempo? Utilice la versión rápida, que se basa en algunos productos básicos comprados en la tienda para acelerar el proceso. Si tiene un poco más de tiempo libre, pase a la versión From Scratch para disfrutar de una comida completamente casera.
Versión rápida
Ingredientes
Instrucciones
Agregue todos los ingredientes en un tazón mediano, revuelva hasta que estén bien combinados, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
En una sartén pequeña, caliente el caldo de verduras a fuego lento. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee por otro minuto. Agregue arroz cocido, cúrcuma, comino y pimentón. Revuelva para combinar y calentar. Agrega el perejil. Añadir sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y decorar con piñones tostados para servir.
Coloque la rúcula, el tomate y el pepino en un tazón mediano. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón fresco. Espolvoree con za'atar, sal y pimienta. Sirva con cebolla morada en rodajas finas, unas rodajas de remolacha cocida, aceitunas negras o griegas y queso feta desmenuzado sin lácteos.
Para armar el Mediterranean Good Bowl: en un tazón mediano, haga una cama de ensalada de rúcula. Agrega unas cucharadas de pilaf de arroz, salsa tzatziki y unas cucharadas de garbanzos tostados.
Desde la versión cero
Ingredientes
Instrucciones
Agregue todos los ingredientes en un tazón mediano, revuelva hasta que estén bien combinados, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
En una cacerola mediana, combine el arroz seco y el agua filtrada y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine durante 25-30 minutos. En una sartén pequeña, caliente el caldo de verduras a fuego lento. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee por otro minuto. Agregue arroz cocido, cúrcuma, comino y pimentón. Revuelva para combinar y calentar. Agrega el perejil. Sal y pimienta para probar. Retirar del fuego y decorar con piñones tostados para servir.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Mezcle los garbanzos con aceite y sal y mezcle bien para combinar. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Revuelva a la mitad del tiempo de horneado. Hornee durante 40-50 minutos hasta que se doren. Retirar del horno, mezclar con las especias y dejar enfriar.
Coloque la rúcula, el tomate y el pepino en un tazón mediano. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón fresco. Espolvoree con za'atar, sal y pimienta. Sirva con cebolla morada en rodajas finas, unas rodajas de remolacha cocida, aceitunas negras o griegas y queso feta desmenuzado sin lácteos.
Para armar el Mediterranean Good Bowl: en un tazón mediano, haga una cama de ensalada de rúcula. Agrega unas cucharadas de pilaf de arroz, salsa tzatziki y unas cucharadas de garbanzos tostados.
Ingredientes
DirecciónInstrucciones
Agregue todos los ingredientes en un tazón mediano, revuelva hasta que estén bien combinados, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
En una cacerola mediana, combine el arroz seco y el agua filtrada y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine durante 25-30 minutos. En una sartén pequeña, caliente el caldo de verduras a fuego lento. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee por otro minuto. Agregue arroz cocido, cúrcuma, comino y pimentón. Revuelva para combinar y calentar. Agrega el perejil. Sal y pimienta para probar. Retirar del fuego y decorar con piñones tostados para servir.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Mezcle los garbanzos con aceite y sal y mezcle bien para combinar. Extienda en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Revuelva a la mitad del tiempo de horneado. Hornee durante 40-50 minutos hasta que se doren. Retirar del horno, mezclar con las especias y dejar enfriar.
Coloque la rúcula, el tomate y el pepino en un tazón mediano. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón fresco. Espolvoree con za'atar, sal y pimienta. Sirva con cebolla morada en rodajas finas, unas rodajas de remolacha cocida, aceitunas negras o griegas y queso feta desmenuzado sin lácteos.
Para armar el Mediterranean Good Bowl: en un tazón mediano, haga una cama de ensalada de rúcula. Agrega unas cucharadas de pilaf de arroz, salsa tzatziki y unas cucharadas de garbanzos tostados.
Ingredientes
DirecciónInstrucciones
Agregue todos los ingredientes en un tazón mediano, revuelva hasta que estén bien combinados, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
En una sartén pequeña, caliente el caldo de verduras a fuego lento. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee por otro minuto. Agregue arroz cocido, cúrcuma, comino y pimentón. Revuelva para combinar y calentar. Agrega el perejil. Añadir sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y decorar con piñones tostados para servir.
Coloque la rúcula, el tomate y el pepino en un tazón mediano. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón fresco. Espolvoree con za'atar, sal y pimienta. Sirva con cebolla morada en rodajas finas, unas rodajas de remolacha cocida, aceitunas negras o griegas y queso feta desmenuzado sin lácteos.
Para armar el Mediterranean Good Bowl: en un tazón mediano, haga una cama de ensalada de rúcula. Agrega unas cucharadas de pilaf de arroz, salsa tzatziki y unas cucharadas de garbanzos tostados.
¡Tan bueno! Hice la versión desde cero y me encantó la rapidez con la que se ensambló. ¡A mi familia también le encantó!