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Fideos GoodBowl

Rendimientos2 porcionesTiempo de preparación20 minutosTiempo de coccion30 minutosTiempo total50 minutos

Cuando puede armar este increíble cuenco de fideos lleno de nutrientes en menos de 30 minutos, no hay necesidad de llevar. Los fideos de soba masticables crean el lienzo para verduras crujientes salteadas y tofu, calabaza kabocha tierna asada y un aderezo de miso de bomba umami. Los palillos son opcionales pero muy recomendables para disfrutar de esta fantástica comida.

¿Tienes poco tiempo? Utilice la versión rápida, que se basa en algunos productos básicos comprados en la tienda para acelerar el proceso. Si tiene un poco más de tiempo libre, pase a la versión From Scratch para disfrutar de una comida completamente casera.

Calabaza Kabocha Asada
 ½ calabaza kabocha pequeña, cortada a la mitad, sin semillas, cortada en tiras finas a lo largo
 2 cucharadita aceite de ajonjolí tostado
 1 Cucharada grande Mezcla de especias de Sichuan o pimentón ahumado
 1 cucharadita sal de mar
Aderezo de miso
 1 10 a 12 oz. botella de aderezo para ensaladas Miso comprado en la tienda (como la marca Follow Your Heart, Trader Joe's o Noble Made)
Fideos
 2 ladrillos Pad Thai o fideos ramen
 4 tazas de agua filtrada
Vegetales
 1 16 onzas. bolsa de vegetales asiáticos congelados precortados comprados en la tienda o vegetales salteados
 ¼ taza de más 2 cucharadas de caldo de verduras bajo en sodio
 2 dientes de ajo finamente picados
 ½ bloque de tofu horneado sabroso comprado en la tienda, en cubos
 1 Cucharada grande cebolla verde, cortada al bies finamente, reservada
 2 pellizcos pizcas de semillas de sésamo negro, reservadas
 6 hojas de bok choy, reservadas
Calabaza Kabocha Asada
1

Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Corta una kabocha mediana por la mitad y quítale las semillas con una cuchara de cocina. Corte la calabaza verticalmente, haciendo círculos finos, de ¼ a ½ pulgada de grosor. Corta las rondas por la mitad en diagonal, creando piezas en forma de media luna. Coloque las piezas en una bandeja para hornear de metal grande y mezcle con aceite, condimento Szechuan y sal para asegurarse de que todas las piezas estén cubiertas uniformemente. Coloque en el horno y ase durante 20 a 25 minutos, volteando con pinzas a la mitad.

Fideos
2

Hierva 4 tazas de agua filtrada en una olla grande. Coloque los fideos en el agua hirviendo y use un tenedor de cocina de madera grande para romperlos. Cocínelos durante 4-6 minutos hasta que estén completamente separados y al dente. Escurre los fideos, enjuaga con agua fría y reserva.

Vegetales
3

Agregue la mitad del caldo de verduras a una sartén y saltee el ajo hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Luego agregue toda la bolsa de verduras congeladas, tofu horneado y el caldo de verduras restante y saltee durante 4 a 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.

Para armar el buen tazón de fideos: coloque la receta terminada en un tazón ancho y poco profundo comenzando con un puñado de ramen como base. Luego agregue las verduras y rocíe con el aderezo al gusto. Coloque 2 rodajas de calabaza kabocha encima y decore con cebolla verde, semillas de sésamo negro y hojas de bok choy reservadas.

Información Nutricional

Porciones 0


Cantidad por porción
Calorías 431
% Valor diario *
Grasa total 10.4g16%

Grasa Saturada 1.9g10%
Colesterol 0mg
Carbohidratos totales 71.6g24%

Fibra dietética 17.2g69%
azúcares 14g
Proteínas 17g34%

Calcio 6%
Hierro 37.5%
Vitamina D 0%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor según sus necesidades calóricas.