No es necesario que visites IKEA para saborear Escandinavia. Este reconfortante cuenco incluye los alimentos escandinavos que nos encantan, sin carne ni lácteos. Las bolas de lentejas llenas de proteínas se colocan sobre un cremoso puré de papas y se sirven con una salsa de arándanos afrutada y una abundante salsa. Piense en ello como un toque escandinavo en una comida de Acción de Gracias, ¡que se junta en menos de una hora!
¿Tienes poco tiempo? Utilice la versión rápida, que se basa en algunos productos básicos comprados en la tienda para acelerar el proceso. Si tiene un poco más de tiempo libre, pase a la versión From Scratch para disfrutar de una comida completamente casera.
Agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño para mezclar y bata para combinar bien. Dejar de lado.
Cocine las papas en el microondas en una bolsa durante 5 minutos o según las instrucciones del paquete. Retire del fuego, transfiera a un tazón mediano y agregue la mantequilla y la leche. Triture con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada. Añadir sal y pimienta al gusto. Adorne con el perejil reservado.
Mezcle el contenido del paquete de salsa con agua en una cacerola pequeña. Hacer hervir removiendo constantemente. Reduzca el fuego y revuelva hasta que espese. Rinde aproximadamente una taza llena de salsa.
En una sartén mediana, caliente las albóndigas sin carne con caldo de verduras o aceite durante unos 5 minutos hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas por los bordes.
Para armar el Buen Tazón de Escandinavia: en un plato mediano o tazón ancho, haga una cama de puré de papas, agregue de 3 a 4 “bolitas” encima y unte con salsa de champiñones y una guarnición de salsa de arándanos.
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* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor según sus necesidades calóricas.