Explore nuevas cocinas con este cuenco de África Occidental adictivamente bueno. Hecho con especias calientes, arroz jollof esponjoso con infusión de vegetales, judías verdes crujientes, mango brillante y una sabrosa salsa de maní, este tazón definitivamente lo incluirá en su rotación semanal. ¿No puedes comer cacahuetes? Otra mantequilla de nueces o mantequilla de semillas de girasol funciona igual de bien. ¡Cavar en!
¿Tienes poco tiempo? Utilice la versión rápida, que se basa en algunos productos básicos comprados en la tienda para acelerar el proceso. Si tiene un poco más de tiempo libre, pase a la versión From Scratch para disfrutar de una comida completamente casera.
En una canasta vaporera, agregue las judías verdes y las zanahorias y cocine al vapor durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Dejar de lado.
En una sartén mediana, agregue ¼ de taza de caldo de verduras y caliente a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y saltee durante 3 minutos hasta que estén transparentes. Agregue la raíz de jengibre, el pimiento morrón, los guisantes y el tomate y saltee durante 5 minutos más hasta que estén tiernos. Agregue la salsa de tomate y las especias, cocine por 1 minuto. Agregue ¼ de taza de caldo de verduras restante, guisantes de ojo negro y reduzca a fuego lento. Agregue las acelgas y cocine por 10 a 15 minutos más. Agregue la mezcla de arroz cocido y revuelva para combinar bien. Retire del fuego y transfiera a un tazón mediano a grande.
Para armar el Good Bowl de África Occidental: en un tazón mediano a grande, agregue la salsa de maní a las verduras y la mezcla de arroz Jollof. Revuelva para combinar bien. En un tazón mediano, agregue la mezcla de arroz y verduras y decore con judías verdes al vapor, zanahoria y mango cortado en cubitos.
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* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor según sus necesidades calóricas.