Las “bolitas” de este cuenco están hechas de seitán. El seitán está hecho completamente de gluten, la principal proteína del trigo, por lo que es una excelente opción de proteína para vegetarianos y veganos. La cantidad exacta de proteína en el seitán varía, dependiendo de si se agregaron otras proteínas como la soja o las harinas de leguminosas durante la producción. Una porción de 3 onzas generalmente contiene entre 15 y 21 gramos de proteína, lo que equivale aproximadamente a proteínas animales como el pollo o la carne de res.
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. En una cazuela grande o fuente para hornear, combine todos los ingredientes, mezclando bien. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante 40-45 minutos. Si los frijoles son demasiado picantes para su gusto, hornee sin tapar durante 10-15 minutos adicionales.
Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. En una fuente para hornear mediana o asadera, combine todos los ingredientes y ase durante 45 minutos hasta que las papas estén doradas y crujientes por los bordes.
Coloque el repollo rallado y la zanahoria en un tazón mediano. En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón, la mayonesa sin lácteos, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre las verduras ralladas, agregue alcaravea o semillas de hinojo y mezcle para combinar.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cortar el tempeh a la mitad y cortar a lo largo en 8 trozos. Coloque el tempeh en una canasta vaporera y cocine al vapor suavemente durante 10 minutos. Retirar de la vaporera y colocar el tempeh en una fuente para hornear de vidrio pequeña. Agregue la salsa de barbacoa al plato, untando las tiras de tempeh de manera uniforme. Ase en el horno durante 20 a 25 minutos.
Para armar el BBQ Western Good Bowl: en un tazón mediano, haga una cama de papas asadas y agregue unas cucharadas colmadas de frijoles horneados, luego la ensalada de col y termine con 2-3 tiras de tempeh BBQ.
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* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor según sus necesidades calóricas.