Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 horas 30 minutos Tiempo Total: 1 horas 45 minutos
Porciones: 8
Ingredientes para quiche de tofu simple
CORTEZA
- ~ 3 papas medianas-grandes (3 tazas ralladas)
- 2 cucharadas de mantequilla vegana derretida (o aceite de oliva sub con resultados variados)
- 1/4 cucharadita de sal marina y pimienta
RELLENO
- 12.3 onzas de tofu sedoso extra firme, seco
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 3 cucharadas de hummus
- Sal marina y pimienta negra (al gusto)
- 3 dientes de ajo picados
- 2 puerros, en rodajas finas y completamente limpios y secos (o menos de 1 cebolla mediana, cortada en cubitos)
- 3/4 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de brócoli picado
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 450 grados F (232 C) y rocíe ligeramente un molde para pastel de 9.5 pulgadas con spray antiadherente.
2. Ralle las papas y mida 3 tazas. Luego transfiéralo a una toalla limpia y exprima firmemente el exceso de humedad. Agregue a un molde para pastel y rocíe con mantequilla vegana derretida y 1/4 cucharadita de sal y pimienta. Mezcle para cubrir, luego presione con los dedos en la sartén y hacia arriba por los lados para formar una capa uniforme.
3. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas por completo. Dejar de lado. Cuando saque la corteza, baje el fuego del horno a 400 grados F (209 C).
4. Prepare las verduras y el ajo y agréguelos a una bandeja para hornear. Mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca saludable de sal y pimienta y mezcle para cubrir. Coloque en el horno y hornee hasta que esté suave y dorado (un total de 20-30 minutos). Ponga a un lado y baje el fuego del horno a 375 grados F (190 C).
5. Para preparar el relleno de tofu, agregue el tofu escurrido a un procesador de alimentos con levadura nutricional, hummus y 1/4 cucharadita colmada de sal marina y pimienta negra. Dejar de lado.
6. Retire las verduras del horno, agréguelas a un tazón para mezclar y cubra con la mezcla de tofu. Mezcle para cubrir, luego agregue a la corteza y extienda en una capa uniforme.
7. Hornee el quiche de tofu a 375 grados F (190 C) por un total de 30 a 40 minutos o hasta que la parte superior se vea dorada y firme. Si la corteza comienza a ponerse demasiado marrón, cubra los bordes con papel de aluminio sin apretar.
8. Deje enfriar brevemente y luego sirva con hierbas frescas o cebolla verde.
9. Guarde las sobras sin apretar en el refrigerador hasta por dos días. Vuelva a calentar en el microondas o en un horno a 350 grados F (176 C).
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Notas
* Corteza adaptada de Food Network
* Quiche aproximadamente adaptado del libro de cocina Sprouted Kitchen
