Las alternativas al queso sin lácteos son pegajosas, derretidas y sabrosas, pero no pretendemos que sean la opción más saludable en comparación con los alimentos integrales. El queso no lácteo es excelente de vez en cuando, y es perfecto para alguien que hace la transición a un producto sin lácteos, pero para disfrutar del queso del día a día, confiamos en el queso saludable sin lácteos elaborado en casa. Estos trucos cursis son simples, rápidos y saludables. Aquí hay seis opciones saludables de queso sin lácteos para recrear sus platos con queso favoritos. 

Hummus

Al principio, el hummus y el queso parecen tener poco en común. Sin embargo, de alguna manera, simplemente funciona. Confíe en nosotros en esto. El hummus proporciona sustancia, sabor y saciedad de la misma manera que lo hace el queso. Se puede utilizar tanto en aplicaciones frías como (algunas) calientes. Estas son nuestras formas favoritas de cambiar hummus por queso:

• Bocadillos
• Envolturas
• Quesadillas (sí, esto funciona)
• Pizza (en salsa o encima, precocida)

Crema de anacardo

Ya sea que esté trabajando en una receta dulce o salada, una simple mezcla de anacardos, limón y agua puede agregar un sabor a queso a una gran cantidad de comidas. Es infinitamente versátil según las especias que agregue: espolvoree ajo y cebolla en polvo para reproducir la crema agria o agregue un poco de azúcar para una crema dulce se puede usar en tartas de frutas o con una cuchara en panqueques o waffles. Aquí están nuestras formas favoritas de usar crema de anacardo:

• Cubierto con papas al horno
• Revuelto en una salsa para pasta
• Rociado sobre nachos
• Con una cuchara sobre una sopa
• Relleno de burrito

queso feta

Recrea esa experiencia funky, salada y desmenuzable del queso feta con un simple adobo de tofu. Es asombroso cómo un humilde bloque de tofu firme puede transformarse con la ayuda de vinagre de coco, sal y orégano. Encuentra el receta aquí y comience a preparar por lotes para tener siempre a mano queso feta sin lácteos. ¿Preocupado por la soja? No lo esté. Lea sobre esta comida incomprendida aquí. Estas son nuestras formas favoritas de usar tofu feta:

• En una ensalada griega
• Mezclado con tomates y pepinos
• En capas en un sándwich
• Desmenuzado encima de la pizza

ricota de tofu

Hay pocas cosas que el tofu no puede hacer. Además del feta funky, el tofu firme también puede imitar al ricotta. Es rápido de preparar y solo se necesitan algunas especias clave para convertir un bloque suave de tofu en un relleno cremoso de ricotta para todos sus platos favoritos de inspiración italiana. Bono: el tofu contiene 6 gramos de proteína por porción y no contiene grasas saturadas (no encontrará eso con ricotta a base de lácteos). También hay algunas opciones compradas en la tienda, pero esta es una alternativa saludable al queso sin lácteos cuando tiene un poco de tiempo. Aquí están nuestras formas favoritas de usar tofu ricotta:

• Relleno en conchas de pasta
• Entre capas de lasaña
• Dolloped sobre pizza
• Unte sobre un sub de albóndigas de origen vegetal
• Enrollado en estas espirales de calabacín

Anacardos parmesano

Almacena esto. Al igual que el tofu, los anacardos son extremadamente versátiles y tienen la capacidad de reproducir varios quesos lácteos. Nos mantenemos en esto receta de cuatro ingredientes—Todo lo que necesita es levadura nutricional, anacardos, sal y ajo en polvo. Estas son nuestras formas favoritas de usar anacardo parmesano:

• Espolvoreado sobre verduras al vapor o asadas
• Encima de la pasta
• Entre capas de cazuela
• Agitado en ensaladas
• Mezclado con marinara
• Apilados en pizza

Levadura nutricional

Al igual que el anacardo parmesano, la levadura nutricional amplifica prácticamente todos los platos salados. Incluso funciona en algunas aplicaciones dulces, como agregar una dimensión cursi a la tarta de queso sin lácteos. Contiene cinco gramos de proteína por porción de dos cucharadas, además de dos gramos de fibra y vitaminas B. Con 40 calorías por porción, también es la alternativa más baja en calorías al queso y definitivamente califica como un queso saludable sin lácteos. Estas son nuestras formas favoritas de usar levadura nutricional: 

• En palomitas de maíz y papas fritas
• Espolvoreado sobre sopas, guisos y chiles
• Mezclado con verduras al vapor o asadas
• Mezclado con salsas para pasta y espolvoreado encima.
• Decorar para pizza
• Agitado en ensaladas
• Mezclado en cremas dulces sin lácteos y pasteles de queso
• Prácticamente en todo

¿Quieres más queso sin lácteos? Echa un vistazo a nuestro 6 recetas fáciles de queso de nueces sin lácteos y 6 maneras fáciles de cortar el queso.