Post invitado escrito por la patinadora olímpica Meagan Duhamel
Como tantos, cuando era niño, mis padres me decían que si quería ser grande y fuerte, tenía que beber leche de vaca. Y querían que bebiera mucho. ¡Mi padre incluso nos hizo beber un vaso de leche junto con nuestra pizza de queso! Recuerdo que me enviaron a entrenar cuando era niño con una botella de agua llena de leche. Por supuesto, no los culpo. Al igual que mis padres, yo tampoco conocía nada mejor. Hice lo que me dijo. Todos a mi alrededor bebían leche, así que no vi por qué no lo haría.
En 2006, comencé a patinar con la Selección Nacional. Como parte de nuestro programa de entrenamiento, estaba programado para ver a un nutricionista que trabajaba para el Equipo Nacional en Toronto. Fue entonces cuando mis ojos realmente se abrieron a los alimentos que estaba poniendo en mi cuerpo. El nutricionista me hizo un plan de comidas completo, y resultó que incluía cadenas de queso, entre otras cosas (poco saludables). No sabía mucho sobre nutrición, pero me pareció una recomendación extraña. Según la nutricionista, el contenido de calorías, grasas y proteínas era la combinación ideal para una merienda de entrenamiento. Pero tenía más pensamientos. ¿No están completamente procesadas esas cadenas de queso? ¿Hay algún nutriente en ellos? ¿Por qué recomendaría un profesional algo que no tiene densidad nutricional? Cuestioné las cadenas de queso durante mucho tiempo y decidí no incluirlas en mi plan de comidas. Finalmente había aprendido a pensar en la comida como combustible y sentí más curiosidad por los alimentos que comía.
Avance rápido hasta diciembre de 2008. Estaba caminando por el aeropuerto cuando vi un libro que me llamó la atención. Perra flaca. Qué título tan extraño. Lo recogí y lo hojeé, y lo encontré divertido e interesante, así que lo compré. Leí el libro en una noche y a la mañana siguiente decidí que me iba a convertir en vegano. Los autores presentaron un argumento convincente a favor de la dieta a base de plantas y ofrecieron un enfoque de amor duro que era difícil de ignorar. Se unieron contra los alimentos básicos de la dieta occidental estándar, como la carne, el queso y el azúcar. De hecho, intenté dejar la Diet Coke esa misma noche, pero volverme vegano resultó ser mucho más fácil que dejar la Diet Coke. (Finalmente lo dejé, simplemente me tomó mucho más tiempo).
Han pasado poco más de 10 años desde que decidí espontáneamente cambiar mi vida y deshacerme de mi dieta de cualquier producto animal, pero a pesar de esta dramática revisión de la dieta, lo encontré bastante fácil. Como seres humanos en esta sociedad, tomamos decisiones todos los días sobre lo que ponemos en nuestro cuerpo. Tomé la decisión de dejar de introducir productos animales en mi cuerpo y me hice responsable de esa decisión. encontré alternativas para todas mis comidas favoritas y en poco tiempo, ya no sabía a qué sabía el queso de leche. No pasó mucho tiempo antes de que comenzara a sentir los efectos positivos de mi decisión.
Los lácteos provocan inflamación, y para los atletas, eso es algo que trabajamos incansablemente para evitar. Desde que dejé de comer lácteos, noté cambios importantes en mi cuerpo. Primero que nada, mi piel comenzó a brillar. Se sabe que los lácteos conducen a problemas de acné y mi piel se volvió tan nutrida y fresca cuando eliminé los productos lácteos. Luego noté cambios que ayudaron a mi desempeño atlético. Comencé a recuperarme de las sesiones de entrenamiento más rápido. Entrené igual que mi compañero de patinaje, pero no me lesioné ni experimenté dolores persistentes ni acumulación de ácido láctico como él. Después del entrenamiento, me concentré en la recuperación y en reducir mi inflamación, para poder entrenar con la misma intensidad, si no más, al día siguiente. Si hubiera estado poniendo productos lácteos inflamatorios en mi cuerpo, no me habría recuperado al ritmo increíble que lo hice, y definitivamente no me habría mantenido libre de lesiones como lo hice durante los últimos 10 años. También perdí algunos kilos no deseados. No puedo decir que estaba “fuera de forma” antes de dejar los lácteos, pero definitivamente necesitaba ponerme en mejor forma si quería alcanzar mis metas atléticas. También comencé a tomar decisiones más saludables una vez que los productos lácteos ya no eran una opción para mí. Muchos de los productos lácteos que comemos tienen toneladas de azúcar agregada, incluidos yogures, quesos y leches. Al evitar estos productos, también evité el exceso de azúcares, lo que me ayudó a alcanzar mi peso máximo de rendimiento, que no fluctúa.
Un día decidí responsabilizarme por mis elecciones. Es uno de mis logros más orgullosos. Ese día cambió mi vida. Puedo decir con confianza que hice el switch4good.
Meagan Duhamel es patinadora artística 2 veces campeona mundial; Medallista olímpico y 7 veces campeón nacional canadiense en patinaje artístico por parejas. Visite el sitio web de bienestar de Meagan en: https://www.lutzofgreens.com/
