A nuevo estudio parcialmente financiado por el National Dairy Council of Ireland ha intentado contribuir al creciente cuerpo de evidencia susceptible que los lácteos promueven la recuperación atlética. Al igual que en la investigación pro-lácteos en el pasado, la leche de vaca tiene una ventaja basada en la bebida con la que se compara, una “solución de carbohidratos de igual energía”, también conocida como agua azucarada. Si bien los titulares pueden resumir el resumen y concluir que los lácteos benefician la recuperación, los resultados realmente se traducen en: los lácteos pueden no ser lo peor que puede poner en su cuerpo. Analizamos la metodología del estudio y sus hallazgos para ver cómo los verdaderos resultados de este estudio se perdieron en la traducción.
Diseño del estudio
Noble, ¿Puede la leche afectar la recuperación del juego de partidos estimulado por el deporte en equipo? el estudio evaluó los efectos potenciales de la leche en las atletas después de un ejercicio de alta intensidad. Participaron veintiséis futbolistas; en particular, se excluyó de participar a cualquier voluntario que fuera intolerante a la lactosa. Debido a esta exclusión intencional, los resultados de este estudio no se pueden aplicar al 65 por ciento de la población mundial que padece intolerancia a la lactosa. Es fundamental comprender que estos resultados, precisos o no, solo se aplican a una población minoritaria.
Todos los participantes completaron dos rondas de ejercicio con 48 horas de diferencia. Fueron evaluados en altura de salto, tiempo de vuelta, salto con contramovimiento, rendimiento de sprint, frecuencia cardíaca y RPE (tasa de esfuerzo percibido). Inmediatamente después de cada entrenamiento, los atletas bebieron medio litro de leche de vaca o medio litro de un líquido mejorado en carbohidratos con las mismas calorías (nuevamente, esencialmente agua azucarada).
Resultados mediocres
A pesar de la ventaja intencional, los investigadores encontraron poca diferencia entre el agua azucarada y los grupos de leche de vaca, y las pocas mejoras dentro del grupo de leche se etiquetaron como simplemente "moderadas". El grupo de leche pareció tener una pequeña mejora en el torque máximo para la extensión y flexión de la rodilla, así como en el sprint. Otros parámetros no mostraron ningún beneficio para el grupo de leche. Además, los investigadores admitieron que la leche funcionó mal en lo que respecta a la reducción del estrés oxidativo y la inflamación; incluso el agua azucarada parecía ser más beneficiosa en esta área.
Moving Forward
Para los atletas, la reducción de la inflamación es clave para poder entrenar constantemente a alta intensidad. Un atleta simplemente no puede rendir al mismo nivel si la inflamación lo hace adolorido. Mientras que la leche de vaca proporciona una cantidad negligente de antioxidantes que combaten la inflamación, los alimentos vegetales contienen una gran cantidad de ellos y ayudan a los atletas a recuperarse. Para determinar realmente la bebida óptima para después del entrenamiento, una comparación entre la leche de vaca y jugo de cereza agria—Una bebida con alto contenido de antioxidantes— puede producir resultados que no favorecen a la leche.
La mejor conclusión de este estudio es que no podemos confiar ciegamente en la investigación financiada por la industria láctea y promovida entre los medios de comunicación. La leche de vaca, chocolate o de otro tipo, no es un producto superior en lo que respecta a la recuperación deportiva (o la salud en general, para el caso). Para que los refrigerios posteriores al entrenamiento realmente le brinden una ventaja competitiva, descargue el Placa de potencia de atleta Switch4Good. Es hora de dejar de correr riesgos con la leche de vaca y depender de alimentos que realmente alimenten a los campeones.
Crédito de la imagen: @ninoirgolic
