Los mejores muffins de calabaza veganos

Jul 26, 2018

Disfruta de los sabores del otoño + un interior suave y esponjoso + una tapa de muffin perfecta + nueces y nueces crujientes + tal vez incluso un poco de sirope de arce si te apetece. Estos muffins de calabaza veganos son la perfección en un producto horneado que sacudirá tu paladar.

Tiempo de preparación: 10 minutos  Tiempo de cocción: 16 minutos  Tiempo Total: 26 minutos

Sirve: 14 muffins

Ingredientes para muffins de calabaza veganos

- 1¾ taza de harina
- ½ taza de azúcar blanca
- ½ taza de azúcar morena clara
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela
- ¾ cucharadita de jengibre molido
- 1 taza de puré de calabaza
- 2 cucharaditas de vainilla
- ½ taza de leche de almendras Silk Original
- ½ taza de aceite de oliva

Instrucciones
1. Precaliente el horno a 375 grados.

2. Combine la harina, el azúcar blanca, el azúcar morena, el polvo de hornear, la sal, la canela y el jengibre molido en un tazón mediano. Mezcle bien, luego agregue el puré de calabaza, vainilla, leche de almendras y aceite de oliva.

3. Forre un molde para muffins y llene cada ⅔ del camino. Si lo desea, cubra con las nueces de su elección y espolvoree ½ cucharadita de azúcar morena encima de cada muffin.

4. Hornee durante 16-20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Si sus nueces comienzan a tostarse demasiado, cúbralas ligeramente con papel de aluminio.

5. ¡Sirva con un chorrito de sirope de arce!

Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 panecillo Calorías: 180 Grasas: 8.1 g Grasas saturadas: 1.1 g Carbohidratos: 27.4 g Azúcar: 14.7 g Sodio: 99 mg Fibra: 1.2 g Proteínas: 2 g Colesterol: 0 mg

* Fuente: Apple of My Eye

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