Si un amigo le dijera que lo que antes se consideraba una golosina dulce para niños ahora es el combustible óptimo para los atletas, ¿lo creería? ¿Qué pasa si la misma información proviene de su entrenador, un anuncio de televisión o un estudio científico? Podrías reconsiderarlo. Este es uno de los últimos proyectos de la industria láctea para vender leche con chocolate. La industria ha creado una campaña nacional masiva para promover la leche con chocolate como la bebida perfecta para después del entrenamiento, y ha convencido a muchos de creer este rumor a través de un marketing agresivo y una investigación manipulada. Le hemos pedido a nuestro equipo de científicos de Switch4Good que revise la validez de estos estudios, y tal como pensamos, hay fallas evidentes en las afirmaciones de la industria láctea.
Estudios de chocolate con leche
Dos estudios La medición de la eficacia de la leche con chocolate se llevó a cabo en 2015 utilizando escaladores y atletas de judo. Para simplificar, estamos abordando específicamente el estudio de judo. Durante la primera semana, doce atletas masculinos de judo de élite bebieron unas cuatro tazas de agua durante la primera hora después del entrenamiento. Dos semanas después, los atletas continuaron entrenando pero reemplazaron el agua con una cantidad equivalente de leche de vaca con chocolate. Las hormonas, el estado de ánimo, el dolor y el rendimiento de los atletas (basados en flexiones y una prueba de condición física específica del deporte) fueron Medido. Los investigadores encontraron que cuando los atletas bebían leche con chocolate, experimentaban menos alteraciones del estado de ánimo, mejoraban el rendimiento y disminuían el cortisol.
Nuestros científicos encontraron más de unos pocos problemas con esto. Primero, el estudio no fue un estudio ciego ni incluyó un grupo de control calóricamente igual. Los investigadores afirman que era imposible utilizar un diseño de doble ciego debido al color y sabor de la leche, pero otros investigadores han demostrado que tal estudio es posible. El propósito de cegar es eliminar el sesgo. WSin cegamiento, los hallazgos deben tener en cuenta que los resultados de los participantes pueden haber sido influenciados por investigadores esperanzados y alentadores y participantes expectantes y entusiastas.
Comparación de leche con chocolate con agua
En segundo lugar, la leche con chocolate se comparó con agua en lugar de una bebida rica en calorías comparable. Esto supone suponer que los atletas de judo solo consumen agua después de un entrenamiento, lo cual es simplemente poco realista. Los atletas consumen bebidas deportivas o una comida después del entrenamiento, por lo que la comparación del agua no es aplicable en un entorno del mundo real. Sí, la leche con chocolate superó a la simple agua, pero ¿cómo se compara con la comida o bebida calóricamente combinada? De hecho, un estudio reciente explorado los efectos de la proteína de suero frente a la proteína de arroz en luchadores de artes marciales mixtas y no encontraron diferencias en los cambios de composición corporal. Es muy probable que el simple consumo de proteínas y carbohidratos fuera responsable del desempeño “superior” de la leche con chocolate en este estudio. Estos documentos no proporcionaron evidencia de que la leche con chocolate ofrezca beneficios adicionales de rendimiento o recuperación.
Además, se instruyó a los atletas de judo que evitaran las "bebidas a base de leche" durante el estudio. Esto nos lleva a preguntarnos por qué. ¿Es porque consumir más proteína al día habría anulado el efecto de la leche con chocolate? ¿O es posible que consumir más de un litro de lácteos al día podría provocar problemas gastrointestinales y un peor rendimiento? ¿No debería ser un combustible para después del entrenamiento seguro y no tan limitante? Creemos que sí, y los lácteos aparentemente no entran en esta categoría.
Finalmente, y lo más importante, los participantes del estudio perdieron 1.5 libras más en promedio, bebiendo agua en lugar de leche con chocolate. Esto tiene sentido ya que la leche con chocolate contiene muchas más calorías que el agua. Debido a que la pérdida de peso agresiva empeora el rendimiento, no es de extrañar que la leche con chocolate supere al agua. Una vez más, los investigadores pueden no haber visto ningún beneficio en la leche con chocolate si la hubieran comparado con una bebida.
¿Qué nos dice realmente este estudio? Esa leche con chocolate ralentiza la pérdida de peso y mejora el rendimiento en relación con el agua. Eso no es nada revolucionario. La leche de vaca, incluso la variedad de chocolate, no es un alimento saludable y no es la clave del éxito deportivo.
¿Quiere saber más sobre cómo afecta la leche de vaca al cuerpo? Echa un vistazo a nuestro mejora de la salud .
