Esta lasaña de verduras sin lácteos es tan buena que tendrás familiares y amigos rogándote por la receta. ¡Menos mal que sirve a 6-8 personas y también es saludable!
Ingredientes para lasaña de verduras sin lácteos:
- 1.5 libras. de calabacín; en rodajas finas a lo largo
- 3.5 libras. de champiñones en rodajas
- 1 paquete de pasta de hoja de lasaña de trigo integral (compre pasta fresca si está disponible).
- 2 paquetes de tofu firme, escurrido
- 1/3 taza de Levadura nutricional
- 1 cucharadita Ajo picado
- 1.5 cucharadas. jugo de limon
- 2 cucharaditas. orégano
- 3 tazas salsa marinara vegana
- ½ taza de albahaca fresca
- 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
- ½ cucharadita. sal
- ½ cucharadita. pimienta negra molida
Precaliente el horno a 400º F. Coloque el calabacín, los champiñones y el tofu en una sartén y espolvoree con sal y pimienta. Ase durante 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y apenas se doren. Retire todo del horno y reduzca el fuego a 350 ° F.
Prepara el relleno de tofu: desmenuza el tofu finamente en un tazón grande para mezclar. Agregue la levadura nutricional, el ajo, el jugo de limón, el orégano, 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.
Engrase ligeramente una ½ sartén. Unte ½ taza de salsa marinara sobre el fondo del plato. Coloque 4 fideos de lasaña sobre la salsa y cubra los fideos con la mitad de las verduras asadas. Unte la mitad de la mezcla de tofu sobre las verduras. Coloque 4 fideos y 1 taza de salsa marinara sobre el tofu. Cubra la salsa marinara con las verduras asadas restantes y el tofu. Cubre esta capa con los 4 fideos de lasaña restantes y una última taza de salsa marinara. (La parte superior debe ser roja con marinara como capa superior).
Hornea la lasaña durante 40 minutos o hasta que los fideos estén crujientes en los bordes y todo burbujee suavemente.
Coloca las hojas de albahaca sobre la parte superior de la lasaña. ¡Corta y sirve a tus nuevos fans adorados!
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