Desmitificando los mitos de la soja Parte 1: Salud y hormonas de la mujer

Salud de la Mujer y Hormonas

No es ningún secreto que las mujeres manejan este mundo. Mujeres especialmente sanas, fuertes y llenas de energía alimentadas por la soja. A pesar de la abundancia de información errónea que existe, los productos de soya como el tofu, el tempeh, la leche de soya y el edamame son increíblemente beneficiosos para la mayoría de las personas, y especialmente para las mujeres. Estamos abordando algunos de los grandes mitos que hemos escuchado que circulan sobre la soya y la salud de la mujer, mientras los desacreditamos con evidencia. No se debe temer a la soya cuando sus poderosos compuestos pueden mejorar enormemente la salud de múltiples maneras. En cambio, la soya debe incorporarse intencionalmente en una dieta balanceada para obtener muchos beneficios. Así que tome a su madre, hermana, amiga, etc., y disfruten juntas de un taco de tofu, un sándwich de tempeh o un café con leche de soja; su salud se lo agradecerá.

La leche de soya, el edamame y otros productos de soya brindan beneficios, especialmente para la salud de la mujer.

Mito #1: La soja alimenta el cáncer de mama.

Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, 1 de cada 8 mujeres estadounidenses padece cáncer de mama (1). Señalan que lo que elegimos comer (y lo que elegimos evitar) afecta este riesgo, y recomiendan poner más plantas y menos alimentos de origen animal en nuestros platos (2). Mencionan específicamente que "los alimentos de soya como el tofu pueden reducir el riesgo de cáncer de mama" (2), lo cual se alinea con la investigación de más de 600,000 3 participantes, que muestra que "una alta ingesta de alimentos de soya exhibe un papel beneficioso en la reducción del riesgo de cáncer de mama.” (XNUMX)

¿Qué pasa con los lácteos? En 2018, la Sociedad Estadounidense del Cáncer dijo que el jurado no sabía cómo la leche de vaca afecta el riesgo de cáncer de mama (2), pero dos años después, un estudio innovador arrojó luz sobre el tema. Una investigación que incluyó a más de 50,000 50 participantes reveló que las personas que bebían más leche de vaca, independientemente del contenido de grasa de la leche, aumentaban su riesgo de contraer cáncer de mama en un 32 %. Reemplazar la leche de vaca con leche de soya, por otro lado, redujo su riesgo en un 4% (XNUMX). Como puede ver, es extremadamente desafortunado que muchas mujeres opten por la leche de vaca en lugar de la leche de soja para reducir el riesgo de contraer cáncer de mama.

Algunas mujeres que ya tienen cáncer de mama también evitan la leche de soya por temor a avivar las llamas. ¿Continuarían con esta práctica si supieran que una autoridad nacional o mundial líder no está de acuerdo con ellos? ¿Qué dos organizaciones de gran reputación acordaron que la soya es segura para las sobrevivientes de cáncer de mama? ¿Tres? En realidad, el consenso fue alcanzado por cinco titanes en este espacio: la Sociedad Estadounidense del Cáncer (5,6), el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer (7), el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer Internacional (8) y la Sociedad Canadiense del Cáncer (9) . Todos están de acuerdo: la soya es segura para los sobrevivientes de cáncer de mama.

¡La soja no solo es segura, la investigación a gran escala muestra que es protectora! Y la buena noticia es que no se necesita mucho para tener efecto. Un metanálisis de 23 estudios que incluyeron a más de 300,000 24 personas encontró que agregar el equivalente a ½ taza de tofu o un vaso grande de leche de soya a nuestra dieta diaria reduce el riesgo de morir de cáncer de mama en un 10 % (1). Dado que el cáncer de mama es la segunda causa principal de muerte por cáncer en las mujeres estadounidenses, y se cobra 39 de cada 1 vidas (XNUMX), tiene sentido hacer todo lo posible para protegernos y mantenernos saludables. Incluir más soya en nuestras dietas es una excelente manera de aumentar las probabilidades a nuestro favor.

Mito #2: Las mujeres embarazadas deben evitar la soya, tanto por su propia salud como por la de sus bebés.

El debate sobre si las mujeres embarazadas deben comer o evitar los alimentos de soya durante el embarazo parece ser un tema particularmente polémico. Afortunadamente, científicos dedicados han dedicado años a estudiar este mismo tema, y ​​sus hallazgos hacen mucho para aclarar la confusión.

Varios estudios recientes han explorado la conexión entre el consumo de soya durante el embarazo y el riesgo de diabetes gestacional (11), una condición en la que las mujeres no diabéticas desarrollan niveles altos de azúcar en la sangre durante el embarazo, lo que aumenta el riesgo de complicaciones tanto para la madre como para el niño (12). Resulta que, en comparación con las mujeres embarazadas que comen menos soya, las que comen más reducen drásticamente su riesgo (13,14) y terminan con menos de la mitad de probabilidades de desarrollar diabetes gestacional debido a un mejor control del azúcar en la sangre ( 15). La investigación clínica aleatoria controlada también encontró que, en comparación con una dieta más basada en animales, una dieta basada en plantas rica en soya condujo a niveles más saludables de azúcar en la sangre (16), lo que indica que el reemplazo de la proteína animal con soya puede ser responsable. Poniéndolo todo junto, cada vez hay más pruebas de que la soya puede apoyar un embarazo más saludable.

También ha quedado claro en los últimos años que, aunque alguna vez se rumoreó que la soya causaba defectos de nacimiento, este mito se ha desvanecido. En cambio, evidencia mucho más sólida ahora demuestra que las mujeres embarazadas que consumen soya dan a luz a niños con un menor riesgo de defectos de nacimiento (11). La evidencia reciente también sugiere que las mujeres embarazadas que comen y beben más soya dan a luz niños con un menor riesgo de trastornos de hiperactividad y problemas con los compañeros (17). En otras palabras, la ingesta de soja está relacionada con los beneficios tanto para la madre como para el niño.

Edamame es una manera fácil y conveniente de disfrutar la soya.

Mito #3: Los estrógenos de soya causan estragos hormonales, interrumpiendo los ciclos menstruales y causando sofocos.

La idea de que la soya previene la ovulación es un mero mito. Aunque no es médicamente preocupante, el consumo de soja puede aumentar ligeramente la duración del ciclo menstrual, según una revisión reciente de más de 400 informes (18). El artículo, publicado por un equipo de investigadores internacionales, subraya que la soya y sus componentes bioactivos no alteran nuestras hormonas. No representan ningún problema para nuestras tiroides, y "los efectos adversos tampoco se observan en el tejido mamario o endometrial o los niveles de estrógeno en las mujeres, o los niveles de testosterona o estrógeno, o los parámetros de esperma o semen en los hombres".

No solo no hay evidencia de daño hormonal, el uso de la soja y sus componentes biológicamente activos para tratar los sofocos ha sido de interés para los científicos durante 30 años (19). El consumo de cantidades minúsculas de estos componentes no tiene mucho efecto (20), pero no se necesita mucho para experimentar beneficios significativos. Diecinueve ensayos controlados aleatorios, que incluyeron a más de mil mujeres, encontraron que obtener el equivalente a media taza de soja cocida por día proporciona suficientes componentes útiles para reducir significativamente tanto la frecuencia como la gravedad de los sofocos (21). De hecho, un ensayo controlado aleatorizado de mujeres posmenopáusicas publicado el año pasado encontró que cambiar a una dieta saludable basada en plantas, que incluye media taza de soja al día, redujo la cantidad de sofocos en un 30 % y la cantidad de episodios moderados a severos. sofocos en un 42%, en comparación con las personas que continuaron con su dieta habitual (22). Después de tres meses de comer de esta manera, la mayoría de las mujeres incluso reportaron haberse liberado de los sofocos de moderados a severos, mientras que ninguna de las mujeres que seguían su dieta regular experimentó este tremendo beneficio. Como beneficio adicional, las mujeres que comieron una dieta basada en plantas con soya diariamente también mejoraron su calidad de vida en los dominios psicosocial, físico y sexual, un verdadero testimonio del poder de la soya y otros alimentos vegetales.

Conclusión

Esperamos que esto ayude a resolver cualquier temor sobre este poderoso superalimento. ¿Buscas inspiración para una comida? Prueba esto rápido Revuelto de Tofu Mexicano. Consejo profesional: esta receta es una manera fácil de limpiar su refrigerador y usar varias verduras: ¡las combinaciones son infinitas y seguramente sabrán muy bien!