Por Chef Charity Morgan
Este tazón rápido y pastoso de verduras y fideos es perfecto para niños y adultos. Les permite a los niños ser creativos y preparar su tazón como les gusta, lo que lo hace ideal para los más quisquillosos. ¡Diviértete y conviértelo en una noche de bar de fideos! A ellos les encantará el concepto, y a usted le encantará el hecho de que se están hartando de vegetales coloridos, ricos en nutrientes y ricos en antioxidantes. Palillos opcionales (pero muy recomendable).
Ingredientes
Para los cuencos
Fideos de vidrio (también conocidos como fideos de almidón de camote)
Brócoli cocido al vapor
Baby bok choy al vapor (picado)
Zanahorias crudas (juliana)
Pepino crudo (juliana)
Cilantro (picado)
Guarniciones: semillas de sésamo, tofu cortado en cubitos, espinaca picada, kimchi y / o jugo de lima
Para el caldo
4-5 tazas de agua
1 pulgada de jengibre (picado o rallado)
2 dientes de ajo (rallados)
1-2 cubos de champiñones o vegetales veganos
1 cucharada de aminoácidos de coco
1/2 cucharadita de sal ahumada (confía en mí)
Opcional: trozos de nori, tofu ahumado o tradicional
Instrucciones
1. Cocine los fideos de vidrio de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y luego enjuagar bien con agua fría.
2. Mezcle los fideos con aceite de sésamo o un aceite neutro para evitar que se peguen. Es posible que desee cortarlos con tijeras de cocina, ya que son un poco largos para los niños pequeños.
3. Para el caldo, agregue agua en una olla grande a fuego medio a alto y luego agregue todos los ingredientes del caldo. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se fusionen (cuanto más tiempo hierva, más sabroso será el caldo).
4. Coloque los fideos y las verduras en un tazón y luego vierta 1-2 cucharadas de caldo por encima. ¡Agregue guarniciones a su preferencia y sorbe!
Receta publicada con permiso de chef caridad morgan. Si es un desarrollador de recetas, un atleta o simplemente está orgulloso de no consumir lácteos, Regístrate para ser parte de nuestro creciente equipo de personas emprendedoras.
