Mensaje invitado por Rick Scott (#veganhockey)
Como atletas, pasamos tiempo lidiando regularmente con la inflamación. Esto puede tomar la forma de una bolsa de hielo en un músculo adolorido o usar ropa de compresión para mejorar el proceso de recuperación. La inflamación viene con el territorio y cada atleta aprende a manejarlo. Si bien el ejercicio puede inducir una inflamación aguda, todos, no solo los atletas, se ven afectados por esta respuesta física, y aunque parte de ella es beneficiosa y curativa (como la inducida por el ejercicio), otros tipos de inflamación son dañinos, graves y de vida. amenazante. Lo que comemos y bebemos puede causar inflamación en el cuerpo que puede conducir a enfermedades crónicas como cáncer, diabetes, artritis y enfermedades autoinmunes.
¿Qué es la inflamación?
"La inflamación es un arma de doble filo", dijo la Dra. Vivian Chen, una ex médica alopática que ahora enseña y empodera a las personas para que se hagan cargo de su propia salud y curación a través de Salud Plateful. “En la situación aguda, por ejemplo, si tienes un corte o te quemas, la inflamación aguda trae las células necesarias a la herida para ayudar al cuerpo a repararse y regenerarse. En un mundo ideal, una vez que el cuerpo ha sanado, la inflamación se calma y el cuerpo vuelve a la armonía. A veces, sin embargo, la inflamación no desaparece y, en cambio, se convierte en una inflamación crónica en la que el cuerpo cree que todavía hay trabajo (de curación) por hacer y sigue enviando células inflamatorias a los tejidos. Aquí es cuando pueden sobrevenir enfermedades crónicas y dolor porque los mensajeros inflamatorios pueden reclutar células que causan daño tisular, interrumpen la señalización hormonal y se liberan con una gran cantidad de síntomas como eccema, fatiga y artritis ".
Cada día, en el entrenamiento y la competencia, un atleta rompe el músculo e intenta repararlo lo más rápido posible mediante la nutrición y el descanso para poder entrenar o competir nuevamente al día siguiente. Si los alimentos que ingerimos están creando y / o aumentando la inflamación en el cuerpo, esos alimentos están retrasando la capacidad del cuerpo para curarse y recuperarse, lo que afecta negativamente el rendimiento deportivo además de dañar la salud general del cuerpo.
¿Qué causa la inflamación?
A pesar de lo que hemos aprendido al crecer a través de nuestros padres y campañas publicitarias, los productos lácteos se encuentran entre los más dañinos e inductores inflamatorios, especialmente para aquellos entre el 65 por ciento de la población humana que está intolerancia a la lactosa. “Nuestros cuerpos son muy inteligentes y siempre están tratando de protegernos. Si hay una inflamación crónica, significa que hay algo acechando en su cuerpo que no debería estar allí. Su sistema inmunológico está en alerta máxima porque encuentra cosas que no deberían estar en su cuerpo, por lo que desencadena una respuesta inflamatoria crónica de bajo grado para tratar de contrarrestarla y eliminarla ”, explicó el Dr. Chen.
“Con el tiempo, las células inflamatorias y las citocinas que se liberan pueden dañar tejidos como los vasos sanguíneos, provocando que se obstruyan y se vuelvan goteras. Esto, como puede imaginar, puede afectar el flujo sanguíneo y afectar el rendimiento deportivo y la recuperación, ya que tiene un efecto adverso en el suministro de oxígeno. Además, la inflamación en el cuerpo significa que las células que normalmente serían reclutadas para regenerar el tejido dañado durante el rendimiento se desvían, lo que significa que el cuerpo podría tardar más en repararse después del entrenamiento. Las citocinas inflamatorias, que son los mensajeros químicos con los que el cuerpo usa para comunicarse, también pueden causar fatiga, lo que también interferirá con el rendimiento deportivo ".
Muchas personas ni siquiera son conscientes de que son intolerantes a los productos lácteos y los huevos hasta que los eliminan de su dieta y descubren "milagrosamente" que los síntomas que han afrontado o aceptado durante años desaparecen "de repente". Según el Dr. Chen, comer productos de origen animal también puede ser una fuente de toxinas ambientales. “Los estudios han demostrado que a las toxinas les gusta esconderse en los tejidos grasos. Los productos lácteos y animales a menudo tienen un alto contenido de grasa y, por lo tanto, pueden contener altos niveles de toxinas. Estas toxinas también provocan inflamación en el cuerpo, ya que ponen al sistema inmunológico en alerta máxima ”, advirtió.
Cómo prevenir y reducir la inflamación
Para minimizar la inflamación, hay otros tipos de alimentos que se deben evitar además de los productos lácteos y animales. El Dr. Chen sugirió, "Elimine los alimentos que causan inflamación como el azúcar refinada, la harina refinada, los aceites refinados con alto contenido de omega-6 como el aceite vegetal o de girasol, y los alimentos que comúnmente causan intolerancias y alergias como los lácteos y los huevos". lleno de alimentos integrales lo más parecido a la forma en que salió de la tierra ".
Algunas personas piensan que necesitan consumir productos lácteos para obtener calcio, pero puede obtener calcio de fuentes vegetales como la col rizada, bok choy, naranjas, tofu, edamame, brócoli, almendras y okra.
Dado que los productos lácteos y los huevos son los principales culpables de disminuir el rendimiento deportivo y perjudicar la recuperación, ¿qué tipo de alimentos son antiinflamatorios y beneficiosos para el rendimiento y mejoran la recuperación? “Agregue alimentos ricos en antioxidantes que ayuden a combatir la inflamación. Los alimentos más ricos en antioxidantes son las plantas porque contienen fitoquímicos con una variedad de nutrientes diferentes que ayudan a nuestro cuerpo a desintoxicarse, contrarrestar los radicales libres y combatir la inflamación ”, aconsejó el Dr. Chen. Grandes fuentes de antioxidantes son el chocolate negro, las nueces, los arándanos, los frijoles, los tomates, las zanahorias, las semillas de calabaza, las batatas, las fresas, las uvas y la calabaza. El Dr. Chen aboga por comer el arcoíris, lo que se traduce en comer una amplia variedad de frutas y verduras de colores vivos. Ella explicó: “Cada color contiene diferentes fitonutrientes que realizan diferentes funciones. Los alimentos que ayudan a estimular el flujo sanguíneo a los tejidos pueden ayudar con la recuperación. Algunos ejemplos son rúcula, cacao, remolacha, arándanos y granadas ".
La conclusión del Dr. Chen sobre la inflamación es simple. "No solo mejorará su rendimiento al reducir la inflamación, sino que también reducirá sus posibilidades de contraer enfermedades crónicas". Ese es un consejo sabio aplicable a todos nosotros, deportistas o no.
