Este plato de inspiración india se convertirá rápidamente en un alimento básico entre semana. La salsa aromática y especiada celestial es increíble sobre cualquier cosa: tofu, verduras o, en este caso, garbanzos. Esta harina de garbanzos con mantequilla sin lácteos es saciante y está llena de nutrientes que incluyen proteínas, hierro y poderosos antioxidantes. Sirva con arroz o naan sin lácteos y guarde las sobras para el almuerzo de mañana.
Ingredientes
1 cucharada de aceite (o mantequilla vegana)
1 cebolla, aproximadamente picado
2 Dientes ajo, aproximadamente picado
1 cucharada colmada de curry en polvo
3 tazas de caldo de verduras
1 cucharadita de salsa picante (opcional o al gusto)
1/2 taza de anacardos crudos o semillas de girasol
1 lata pequeña pasta de tomate
1 cucharada de azúcar o agaveOpcional)
1 cucharadita de jengibre en polvo o 1 cm de jengibre fresco
1 pizca sal
1 podemos garbanzos, escurridos
3 puñados espinaca
Instrucciones para garbanzos de mantequilla sin lácteos
Receta publicada con permiso de Dra. Pamela Fergusson, RD, un partidario de Switch4Good y dietista / experto en salud basado en plantas. Si es un desarrollador de recetas, un atleta o simplemente está orgulloso de no consumir lácteos, Regístrate para ser parte de nuestro creciente equipo de personas emprendedoras.
