Las salsas compradas en tiendas pueden ser convenientes, pero muchas contienen ingredientes innecesarios como exceso de azúcar, lácteos y conservantes. Esta receta le permite dominar dos salsas básicas, barbacoa y maní, para que pueda preparar versiones más saludables (pero igualmente sabrosas) en casa. Más allá del increíble sabor, este plato también aporta una importante fuente de proteínas y calcio gracias a los fideos soba, el tofu y el brócoli. ¡Agarra unos palillos y disfruta!
Ingredientes
1 paquete de fideos soba
1 paquete de tofu firme
1 cucharada de miso amarillo
1 cucharada de salsa de soja
1 1/4 cucharadas de salsa picante
Salsa de maní
1 / 4 taza de mantequilla de maní
1/4 taza de agua
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
1 cucharadita de salsa picante
1 cucharadita de salsa Worcestershire vegana
salsa barbacoa
1 cucharada de salsa teriyaki
2 tazas de brócoli
1 / 2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de ajo granulado
2 cucharadas de maní picado
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 375 F.
2. Escurra el tofu y exprima el exceso de agua con una prensa para tofu. O envuelva el tofu en toallas de papel y coloque algo pesado (algunos libros de cocina) encima para exprimir el agua.
3. Prepare los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
4. Mientras tanto, prepare la marinada de tofu mezclando el miso, la salsa de soja y la salsa picante.
5. Corte el tofu en cubos y luego mezcle con la marinada para cubrir.
6. Coloque el tofu en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en el horno durante 15-20 minutos hasta que el tofu se vuelva marrón claro.
7. En un tazón grande, prepare la salsa de maní batiendo la mantequilla de maní, el agua, la salsa de soja, el jugo de limón, el vinagre de vino de arroz, la salsa picante y la salsa Worcestershire. Agregue agua para diluir si es necesario.
8. Pique el brócoli en pequeños floretes y cocine al vapor durante 3-5 minutos. Retirar de la vaporera y colocar en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Espolvoree con ajo granulado, cebolla en polvo, salsa BBQ y maní. Hornee en el horno, cocinando hasta que los bordes del brócoli comiencen a crujir, aproximadamente 5 minutos.
9. Mezcle los fideos soba en la salsa de maní. Agregue las verduras y el tofu y revuelva una vez más. Servir inmediatamente.
Receta de Stefen Janke / Plant Punk Kitchen
