Estudio financiado por lácteos afirma que el yogur combate la inflamación

24 de junio de 2019

En un artículo titulado "¿Comer yogur puede reducir la inflamación?, " Medical News Today cubierto un estudio financiado por el National Dairy Council que encontró que el yogur lácteo reduce los marcadores inflamatorios. A juzgar solo por los donantes, tuvimos que analizar más a fondo para evaluar la validez de esta investigación. 

Fundamentos de estudio

Para este estudio controlado aleatorio, 128 mujeres premenopáusicas de "buena salud" se dividieron en cuatro subgrupos: yogur obeso, yogur no obeso, control obeso y control. Nota: la mitad de estas mujeres fueron consideradas médicamente obesas. La mitad de las mujeres obesas y no obesas recibieron instrucciones de consumir 12 onzas de yogur lácteo bajo en grasa durante nueve semanas, mientras que la otra mitad consumió la misma cantidad de pudín no lácteo. A las tres, seis y nueve semanas, se registraron la presión arterial, el peso y los marcadores inflamatorios. 

Si bien los investigadores vieron que cuatro de los doce biomarcadores mejoraron entre los participantes que consumían yogur, los LPS (lipopolisacáridos, que son responsables de la inflamación crónica) que circulan en la sangre no disminuyeron ni el biomarcador objetivo, sCD14. Las mujeres obesas que consumieron yogur vieron una disminución en su presión arterial diastólica en dos puntos, pero todas las participantes aumentaron de peso durante este estudio; específicamente, las mujeres obesas en los grupos de yogur y pudín ganaron un promedio de 0.9 kg. 

Fallo en el diseño

La primera falla que encontramos en este estudio es con la comida de "control". Un pudín a base de soja no es una alternativa precisa al yogur a base de lácteos. Si bien ambos tienen un alto contenido de azúcar, el pudín no tiene propiedades probióticas, mientras que la mayoría de los yogures de origen vegetal que se elaboran hoy en día son fermentados y contienen cepas probióticas. Simplemente no se puede comparar el yogur con el pudín y esperar un resultado válido; es como comparar frutas con bocadillos con sabor a frutas: uno tiene la ventaja obvia (e injusta). 

Este estudio se ve aún más comprometido por las laxas restricciones en las dietas de los participantes. Se pidió a las mujeres que "limitaran" su consumo de productos lácteos, alimentos fermentados y alimentos probióticos a cuatro o menos porciones por día. Esto no es una restricción, ya que tres porciones de chucrut o kombucha (ambos alimentos fermentados) contienen bastante probiótico. 

Otros métodos de estudio cuestionables caen dentro de las prácticas de recopilación de datos. Los investigadores recolectaron las tapas de los envases de yogur y pudín de cada participante como prueba de cumplimiento; sin embargo, esta no es una unidad de medida confiable. Una tapa pelada no es prueba de consumo. Los participantes podrían haber quitado fácilmente la tapa y desechado el yogur o el pudín o no haber terminado la porción completa. Además, los investigadores utilizaron un brazalete automático Omron para registrar la presión arterial del participante, aunque este dispositivo no se considera el estándar de oro del equipo. Esto podría haber dado lugar a lecturas inexactas y resultados falsos. 

En general, este estudio no probó que el yogur lácteo sea antiinflamatorio, aunque eso es lo que los medios médicos decidieron inferir y promover debido al tema candente de la inflamación. Sin embargo, el estudio encontró un vínculo potencial entre la reacción de nuestro microbioma a las bacterias consumidas y la inflamación. Si bien se necesita más investigación, puede haber una conexión entre los alimentos fermentados y la reducción de la inflamación. Por supuesto, el yogur lácteo no es el único alimento fermentado. Como se mencionó anteriormente, el yogur no lácteo, el chucrut, los encurtidos, la kombucha, el miso y otros alimentos de origen vegetal contienen bacterias favorables al intestino que no presentan la efectos secundarios de los lácteos o productos lácteos. 

Esta cobertura ofrecida por Medical News Today sirve como recordatorio de que es fundamental mirar más allá de los titulares. Si bien muchos de nosotros confiamos en los medios de comunicación para difundir y explicar investigaciones complicadas, debemos confiar en nosotros mismos para interpretar esta información resumida y tomar la decisión final. Mire la financiación del estudio y compare los beneficios con los costos. Los efectos secundarios perjudiciales a largo y corto plazo de los lácteos, desde hinchazón y dolor de estómago hasta un aumento riesgo de cánceres hormonalesNo vale la pena el supuesto beneficio de una leve disminución de la inflamación. Podemos efectivamente disminuir la inflamación comiendo plantas, de todos modos. 


Crédito de la imagen: Fage

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