Eliminar los lácteos puede aliviar el dolor de la artritis es una publicación invitada de Rick Scott (#veganhockey)
La primera vez que me rompí la muñeca fue en una colisión sobre hielo en 1983 cuando era un jugador de hockey de 18 años. Me rompí el pulgar cerca de la misma muñeca un par de años después en una carrera de bicicletas. Cuando me volví a romper la muñeca en 2007 en otra carrera de bicicletas, el médico ortopédico miró la radiografía y exclamó: "¡Mira toda esa artritis!"
La historia de rick
Como atleta veterano, asumí que siempre sentirá los dolores y molestias de toda una vida de lesiones a medida que envejecemos, generalmente en forma de artritis cuando se trata de huesos rotos y lesiones articulares. Me pegué la muñeca derecha en el gimnasio durante años y usé un aparato ortopédico cuando volví a jugar al hockey poco antes de cumplir cincuenta años. Vivía con el dolor a diario y ciertamente nunca esperé la curación milagrosa que ocurrió cuando eliminé los lácteos de mi dieta.
Me hice vegetariano 25 años antes de volverme vegano, lo que hice hace cinco años, coincidiendo con mi transición de ciclista a jugador de hockey. En el hielo, los jugadores de hockey dependen de sus muñecas para disparar, manipular los palos y pasar, así que yo dependía del aparato ortopédico que me dio mi médico después del segundo descanso. Cuando eliminé los lácteos de mi dieta, comencé a notar que el dolor que sentía en mi muñeca durante varias décadas había disminuido. Se sintió tan bien que dejé de usar el aparato ortopédico. Para mi sorpresa, el malestar que había vivido en mi muñeca desde mediados de los 1980 desapareció por completo y lo único que cambió es que dejé de consumir lácteos.
La perspectiva del médico
Durante una entrevista reciente en un podcast, compartí mi historia con los oyentes y me hizo sentir curiosidad por saber cómo los lácteos afectan la artritis. ¿Lo que experimenté es normal o una rara excepción? Me comuniqué con el Dr. Micah Yu, reumatólogo, médico de medicina interna certificado por la junta y médico certificado en medicina del estilo de vida que ejerce en el Instituto de Medicina basada en plantas en Newport Beach, California, para obtener la ciencia detrás de mi remisión. El Dr. Yu tiene artritis autoinmune, pero con una dieta basada en plantas y alimentos integrales, pudo mejorar significativamente su condición sin medicación. La forma de artritis que me impactó fue la osteoartritis.
“La osteoartritis es una artritis por desgaste que se puede ver en los ancianos, los atletas y las personas del ejército, así como por todos los traumas que sufren. Lo que estamos descubriendo es que en la osteoartritis, aunque no es una artritis autoinmune, hay un componente inflamatorio que estamos descubriendo ahora en el hueso ”, dijo el Dr. Yu.
“Cuando comes una dieta de alimentos integrales, basada en plantas, estás evitando los alimentos inflamatorios como los lácteos, los alimentos procesados, el azúcar refinada y la carne roja, que pueden ser inflamatorios. Los pacientes encuentran que la carne es inflamatoria, como lo demuestran los síntomas de la artritis, en comparación con un paciente que sigue una dieta de alimentos integrales y basada en plantas. Ciertos tipos de aceite también pueden ser muy inflamatorios, especialmente si los cocinas por encima del punto de ebullición. Todos somos diferentes, pero una dieta basada en plantas y alimentos integrales puede ser muy terapéutica para las personas que padecen artritis ".
Manejo de la inflamación
Con la amenaza del coronavirus, nos hemos dado cuenta de la necesidad de mantener un sistema inmunológico fuerte. Otra razón para reforzar el sistema inmunológico es que juega un papel en la lucha contra la inflamación.
“Donde está conectado el sistema inmunológico es que el 60-70 por ciento del sistema inmunológico está en el intestino. Para ayudar al sistema inmunológico a enviar señales antiinflamatorias, uno de los pasos clave es la fibra. La fibra es antiinflamatoria. Eso, junto con los ácidos grasos de cadena corta, envía señales antiinflamatorias en el intestino, que luego viajan al resto del cuerpo a través del torrente sanguíneo y el sistema linfático. Es por eso que una dieta basada en plantas y alimentos integrales es tan terapéutica ”, explicó el Dr. Yu.
Continuó: “Una dieta alta en grasas es inflamatoria. Puede inducir señales inflamatorias en el área del intestino y enviar señales inflamatorias al resto del cuerpo ".
Seamos claros: no todo el mundo se curará de la osteoartritis como yo, simplemente abandonando los lácteos y adoptando una dieta de alimentos integrales a base de plantas, pero es común experimentar diversos grados de alivio. Es importante tener en cuenta que la artritis se ve afectada por factores más allá de los alimentos, según el Dr. Yu.
“Los factores del estilo de vida también influyen, como los niveles de estrés. ¿Cuánto ejercicio hace alguien? Cuanto duermen ¿Fuman? ¿Consumen drogas? ¿Y cómo es su bienestar emocional? ¿Cuánto daño radiográfico hay en las radiografías? Existe un componente inflamatorio de la osteoartritis. Si elimina la mayoría de los alimentos inflamatorios, como los alimentos procesados, el azúcar refinada y los lácteos, puede comenzar a mejorar sus síntomas de osteoartritis. Los resultados de la radiografía no mejorarán, lo que significa que el daño de las articulaciones no mejorará, pero si calma la inflamación, posiblemente tenga menos dolor en el área ".
Omega-3 e inflamación
Deseoso de explorar más y comprender la conexión entre los alimentos inflamatorios y la artritis, entré en Internet donde encontré este pasaje con respecto a los ácidos grasos omega-3 y el atletismo que concluye: “Una dieta basada en plantas, sin lácteos, es alta en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir la inflamación y la hinchazón, y bajos en omega-6 para ayudar a producir la proporción óptima de 2: 1 de omega-6 a omega-3 ". (1)
El Dr. Yu dijo: “Siempre recomiendo que mis pacientes coman frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, lentejas, frijoles, quinua y semillas de lino para obtener ácidos grasos omega-3. Con frutas y verduras, debes concentrarte en la fibra. Es como el nutriente más importante que existe para la inflamación. Los fitonutrientes de las frutas y verduras son muy curativos y antiinflamatorios. Las especias también pueden ser muy beneficiosas: cúrcuma, jengibre y té verde ".
Antioxidantes e inflamación.
Los atletas tienden a estar atentos a la reducción de la inflamación causada por el estrés y la tensión de la actividad deportiva debido a su efecto adverso sobre el rendimiento deportivo. Sin embargo, tanto los atletas como los no atletas se benefician al reducir la inflamación causada por los alimentos. ¿Qué deberíamos comer para combatir la inflamación? Alimentos ricos en antioxidantes. Eso significa especias como se menciona en el párrafo anterior; verduras de hojas verdes como la col rizada, la espinaca y la acelga; seleccione frutas como fresas, arándanos, frambuesas, naranjas y cerezas; nueces; Tomates; y frijoles.
El Dr. Yu insta a tener paciencia cuando se trata de usar "la comida como medicina y la medicina como comida". Incluso en mi caso, la artritis no desapareció de la noche a la mañana. Fue con el tiempo que noté los beneficios de mi dieta sin lácteos y basada en plantas.
“No verá ningún impacto si consume cúrcuma, jengibre o té verde una vez a la semana. Con la comida, debes pensar en ganancias a largo plazo. No es como un medicamento en el que se toma una pastilla y una hora después el dolor desaparece. No es así como funciona la comida. Es un proceso largo, una consistencia diaria de hábitos formados durante un largo período de tiempo que puede ser muy beneficioso ".
Aprende como puedes da tus primeros pasos hacia deshacerse de los lácteos.
Referencias
- Simopoulos AP. Curr Sports Med Rep. 2007 julio; 6 (4): 230-6
