Confesiones de un adicto a las proteínas: por qué finalmente abandoné los lácteos

19 de Febrero del 2019

Mi viaje para deshacerme de los lácteos fue probablemente más fácil de lo que fue para la mayoría de la gente. Para empezar, nací con una alergia grave a la leche. La leche es uno de los alérgenos más comunes y la mayoría del mundo no puede digerir la lactosa, el azúcar de los productos lácteos. Todo esto para decir que la mayoría de culturas y personas viven bien sin comer leche de vaca.

Sufriendo los síntomas

Cuando estaba en la escuela primaria superé todas mis alergias y pude reintroducir fresas, piñas, todos estos alimentos que había estado evitando durante años. Por alguna razón, los lácteos simplemente no se sientan bien, aunque todos los demás alimentos que agregué a mi dieta no tuvieron problemas. Intenté comer yogur porque quería tener una flora intestinal equilibrada (porque en mi cerebro de 10 años, pensaba que el yogur ayudaba a que tu estómago funcionara mejor). Comí helado de postre y comí barras de proteínas con lácteos. Nunca pude comer queso sin enfermarme y nunca bebí leche directamente de un vaso. Tuve algunos sobresaltos con reacciones alérgicas a la proteína de suero de leche en barras de granola u otros alimentos envasados, aunque supuestamente ya no tenía alergia, pero aparte de eso, no tuve problemas reales.

Cuando llegué a la universidad, comencé a trabajar con un dietista deportivo en un intento por lograr la composición corporal máxima para el rendimiento en mi deporte. Una de las primeras cosas que me dijeron fue que necesitaba comer más proteínas, y me dieron muestras gratuitas de agua proteica, proteína en polvo y un plan de comidas que incluía múltiples porciones de yogur griego cada día. A pesar de sentirme enfermo, seguía las reglas y debería haber invertido acciones en algunas de estas marcas en función de la cantidad de helado y yogur que consumía mientras trataba de alcanzar mis objetivos de macronutrientes poco realistas y poco saludables.

Mientras tanto, estaba experimentando una aguda disminuyen En el rendimiento, me sentí lento, no me estaba recuperando tan bien como antes y no experimentaba cambios en la composición corporal. Cuando está activo aproximadamente 3 horas al día, la recuperación es crucial. Me encontré en lo que parecía ser un ciclo interminable de lesiones y nuevas lesiones, llenándome continuamente de proteína de la leche en un intento inútil de recuperarme con lo que me dijeron que era la proteína de la más alta calidad, más absorbible y más eficiente.

Haciendo el Switch4Good

Finalmente me cansé de sentirme mal, me frustré por intentar comer alimentos que no me gustaban y me molestó que mi rendimiento estuviera disminuyendo continuamente. Comencé a cambiar lentamente el yogur lácteo por yogur de soja, el helado por comida real que en realidad tiene micronutrientes y a leer las etiquetas de los alimentos sin cesar para asegurarme de que no le estaba dando a mi cuerpo la proteína de la leche sin darme cuenta. Casi de la noche a la mañana, mi dolor en las articulaciones desapareció, mis dolores musculares desaparecieron, mi peso se estabilizó, mi piel resplandeció y Ya no estaba dolorido después de hacer ejercicio. Ojalá estuviera inventando esto como una táctica de marketing para venderte un producto. Si tuviera una píldora para ayudar a las personas a verse y sentirse mejor aparentemente instantáneamente, se agotaría y se volvería a ordenar durante los próximos meses. Personalmente, no tengo nada que ganar si se deshace de los lácteos para siempre, pero es así.

Es posible que ni siquiera se dé cuenta de lo que los lácteos le están haciendo a su cuerpo. Sé que ciertamente no lo hice. Solo pensé que así era como se sentía mi cuerpo normalmente. A veces, no nos damos cuenta de lo anormal que es nuestra normalidad, porque experimentamos anormalidades todos los días. Nuestros cuerpos no están destinados a ser lentos. Nuestros cuerpos no están diseñados para desarrollar cáncer y acumulación de placa. Nuestros cuerpos no deben tardar días en recuperarse del entrenamiento.

Curiosamente, durante mis años pico de consumo de lácteos, me rompí tres huesos (en el lapso de aproximadamente dos años). Desde que cambié los productos lácteos por alternativas más saludables y nutritivas, no he tenido problemas con fracturas, esguinces, desgarros o cualquiera de las otras lesiones que me acosaron durante mis días universitarios. La leche no construye huesos fuertes, y ese mito debe morir junto con el mito de que es necesario consumir su peso corporal en gramos de proteína para desarrollar músculo y la mito de que los lácteos son la proteína de mayor calidad.

Después de optar por las plantas, me siento mejor que cuando tenía dieciséis años, me recupero de manera eficiente de cada entrenamiento y ya no tengo los síntomas de inflamación con los que vivía todos los días durante años. Haz lo correcto para tu cuerpo: deshazte de los lácteos y haz el Switch4Good.


Escrito por:
Emily Hautbois, CSCS

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