Es cierto, hay un opción sin lácteos para todo, pero estas opciones no siempre son las más saludables. Tomemos la comida frita, por ejemplo. Por muy bueno que parezca esa coliflor frita con búfalo en el pub local, no es algo que vayamos a poner en nuestros cuerpos todos los días, especialmente con una dura sesión de entrenamiento por la mañana. Sin embargo, blogger de recetas audrey dunham ha desarrollado una receta de coliflor de búfalo con la que podemos sentirnos bien (¡y hacer en casa!). Estas picaduras de coliflor no contienen gluten y se hornean en el horno en lugar de fritas, por lo que no te pesarán. Hágalo para una fiesta o cuando llegue el antojo de especias. ¡Disfrutar!
Ingredientes
7-8 tazas de floretes de coliflor *
Para la masa
1/2 taza de harina de avena **
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 / 4 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de agua
Salsa de búfalo rojo
1/2 taza de sriracha o salsa de chile rojo comparable
1/2 cucharada de aceite de canola (preferiblemente orgánico para evitar los transgénicos)
2 cucharadas de jugo de limón fresco o embotellado
1 cucharadita de melaza (regular o blackstrap)
1 cucharadita de azúcar
1 / 8 cucharadita de clavo molido
Alioli vegano estilo rancho
1 taza de Vegenaise u otra mayonesa vegana
2 cucharadas de jugo de limón fresco o embotellado
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de cebolletas frescas finamente picadas o 1/2 cucharadita de cebolletas secas
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 / 2 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 de cucharadita de eneldo seco
1/8 cucharadita de sal
1 / 8 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de sirope de arce, opcional ***
Instrucciones
1. Precaliente su horno a 450 grados. A continuación, forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
2. En un tazón grande para mezclar, prepare la masa mezclando los cinco ingredientes. Luego, agregue la coliflor a este tazón y revuelva bien, asegurándose de que todos los floretes estén cubiertos uniformemente con la masa.
3. Transfiera la coliflor recubierta a la bandeja para hornear forrada de pergamino y hornee en su horno precalentado durante 15 minutos.
4. Mientras tanto, enjuague y seque ese tazón grande y úselo para preparar la salsa de búfalo rojo mezclando los seis ingredientes.
5. Una vez que se hayan completado los 15 minutos de asado, regrese la coliflor al recipiente que contiene la salsa de búfalo rojo, revuelva suavemente para cubrir y luego regrese la coliflor a la bandeja para hornear. Ase por 25 a 30 minutos adicionales.
6. Una vez que la coliflor haya terminado de asarse, déjela reposar en la bandeja para hornear durante 2 a 3 minutos antes de transferirla a un recipiente para servir.
7. Para hacer el alioli estilo rancho, simplemente mezcle los ingredientes enumerados y luego colóquelos en el refrigerador hasta que esté listo para servir con la coliflor de búfalo asada. Bono: ¡este alioli también sirve como aderezo vegano para ensaladas! ¡Disfrutar!
Notas:
* Opte por cabezas de coliflor con flores más grandes; estos funcionan mejor que los más pequeños.
** ¿Sin harina de avena? ¡No hay problema! Haga su propio pulso de avena seca en una licuadora hasta que tenga una consistencia de polvo fino
*** Esto es opcional y lo convierte en un alioli ligeramente dulce. Si prefiere el rancho clásico, omita, ¡pero personalmente nos encanta esta adición!
Receta publicada con permiso de audrey dunham, miembro del equipo de Switch4Good y fundador de Pastelería de maní. Si es un desarrollador de recetas, un atleta o simplemente está orgulloso de no consumir lácteos, Regístrate para ser parte de nuestro creciente equipo de personas emprendedoras.
