Mensaje invitado por Rick Scott (#veganhockey)
Hacer un cambio importante en el estilo de vida, como deshacerse de los lácteos y adoptar una dieta basada en plantas, puede parecer un proceso desafiante. El mes pasado, escribí sobre dos de mis compañeros jugadores de hockey que intentaron hacer el cambio, pero inicialmente no tuvieron éxito. El atleta masculino se quejó de hambre, mientras que la atleta afirmó que había ganado peso sin consumir lácteos. Me dirigí al Dr. Cyrus Khambatta para ayudar a mis compañeros de equipo a superar estos obstáculos, y en este artículo, nos centraremos específicamente en el tema del aumento de peso.
Como diabético tipo 1 que tiene un doctorado en Bioquímica Nutricional de Cal Berkeley y se adhiere a una dieta basada en plantas y sin lácteos, el Dr. Khambatta es un recurso confiable y la persona ideal para ayudar cuando las personas tropiezan con barreras relacionadas con el cambio de dieta. Al hacer el cambio, el Dr. Khambatta aboga por el enfoque de "caminar despacio", que es la piedra angular de Dominar la diabetes, su programa que enseña cómo revertir la dependencia de la insulina a través de la dieta y el ejercicio. Se trata de dar pasos de bebé y comenzar una nueva dieta, comida por comida.
Pasemos al aumento de peso de la atleta después de que intentó comer a base de plantas. Ella es una modelo delgada y de piernas largas que está criando a una hija por su cuenta además de dirigir una organización sin fines de lucro. Es cierto que no prepara comidas en casa con frecuencia y se suscribió a uno de los populares servicios de entrega de comidas a base de plantas durante su prueba. Se suscribió al plan Purple Carrot TB12, que se desarrolló en sociedad con el legendario mariscal de campo ganador del Super Bowl, Tom Brady. Las comidas se describen como más altas en proteínas y calorías, ya que las recetas están diseñadas específicamente para atletas. La Dra. Khambatta opinó sobre su aumento de peso.
“Podría ser tan simple como comer demasiadas calorías. La cantidad de calorías que su cuerpo quema cada día se denomina gasto energético total (ETE), que incluye su tasa metabólica básica (TMB), la cantidad total de energía necesaria para que su cuerpo funcione en reposo. También incluye la cantidad de energía que gasta en el ejercicio. E incluye su TEF, el efecto térmico de los alimentos, que es la cantidad total de energía necesaria para digerir los alimentos que consume. Si suma su TMB más su actividad más su TEF juntos, obtiene su gasto total de energía. Digamos que su gasto energético total es de 2,400 calorías. Si consume una dieta, cualquier tipo de dieta, que equivale a 3,000 calorías por día, está consumiendo 600 calorías adicionales por día. Si lo hace a lo largo del tiempo, las calorías se almacenarán dentro de usted y eso se traducirá en un mayor peso corporal. Entonces, si alguien dice que está aumentando de peso con una dieta basada en plantas, una cosa que podría ser es demasiadas calorías. El 99 por ciento de las veces, esa es la causa ”, explicó.
A través de mi propia experiencia como atleta vegano, he aprendido que la adherencia a una dieta de alimentos integrales y basada en plantas es una de las mejores formas de asegurar que uno no consume calorías en exceso, porque esta forma de comer elimina (o significativamente límites) alimentos procesados.
“Una forma sencilla de consumir demasiadas calorías con una dieta basada en plantas es [comiendo] alimentos envasados y procesados. Si vas a la tienda de comestibles, ves la palabra 'vegano' en el empaque, porque saben que es algo popular en este momento. Pero el hecho de que algo sea vegano no lo hace saludable. A menudo, [estos productos] tienen edulcorantes ocultos o un montón de aditivos que técnicamente son de origen vegetal, pero en el proceso de agregar edulcorantes y texturizantes y una gran cantidad de ingredientes que usted y yo quizás no reconozcamos, el recuento de calorías puede aumentar. . Cuando [la gente] comienza a sustituir los alimentos envasados por alimentos reales como papas, frijoles, lentejas o plátanos, eso hace una gran diferencia ”, dijo el Dr. Khambatta.
Continuó explicando la importancia de obtener suficiente fibra en su dieta y el papel que juega en el mantenimiento del peso corporal. Comer cereales integrales y una variedad de frutas y verduras es la mejor manera de asegurarse de obtener mucha fibra que ayuda en el proceso de digestión, junto con otros beneficios para la salud.
El Dr. Khambatta advirtió: “La presencia de fibra en los alimentos es absolutamente primordial. Consuma la mayor cantidad posible de alimentos ricos en fibra y, al hacerlo, limita la cantidad total de calorías que ingresan a la boca y lo mantiene lleno al mismo tiempo. Es una forma sencilla de mantener su peso corporal o de perder [peso], lo que lo saca del problema de 'ganar peso innecesariamente' que suele afectar a las personas que comen demasiados alimentos procesados ".
Entonces, en respuesta a mi compañero de equipo, y a cualquier otra persona que haya experimentado un aumento de peso al optar por productos sin lácteos o vegetales, el consejo de un experto es que realmente mire lo que está comiendo. ¿Está comiendo más bocadillos o comiendo más alimentos preparados? No tendrás que prestar tanta atención a tu dieta para siempre, pero cuando comienzas, es beneficioso encontrar ese punto óptimo y entrar en ritmo. No se prive de la increíble selección de helados sin lácteos que existen, pero tal vez se limite a una pinta por semana en lugar de cada dos días. Parece de conocimiento común, pero con el trabajo, los niños y todo lo que la vida nos depara, a veces perdemos la pista de lo que ponemos en nuestro cuerpo. Nadie necesita leche de vaca o yogur para mantenerse en forma. Al igual que con cualquier dieta, se trata de lo que pone en su cuerpo, no solo de lo que queda fuera.
