¿Quién dice que los bollos tienen que ser dulces? Estos deliciosos bollos sin lácteos son tan tiernos y desmenuzables como los que tomas con el té, pero en lugar de frutas, están llenos de verduras salteadas densas en nutrientes y un poco de queso pegajoso sin lácteos. Disfrútelos calientes con un poco de mantequilla no láctea para un desayuno sabroso, un refrigerio por la tarde o un acompañamiento abundante en la cena.
Ingredientes para bollos sin lácteos
1/2 cebolla pequeña picada
1 pimiento rojo picado
1 taza de queso rallado sin lácteos (prueba Parmela o Violife)
1 taza de espinaca picada
2 tazas de harina para todo uso
2 tazas de harina de espelta
5 cucharaditas de polvo para hornear
3/4 taza de mantequilla o margarina FRÍA sin lácteos (prueba Miyoko's o Earth Balance)
1/2 taza de leche sin lácteos
Espolvorea cada sal y ajo picado (opcional)
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 400F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En una sartén a fuego medio, agregue una gota de aceite seguida de las cebollas y cocine por 2 minutos hasta que comiencen a dorarse. Agregue los pimientos rojos y cocine por otros 2 minutos. Agregue la espinaca y cocine hasta que se marchite, 1-2 minutos más. Deja que esta mezcla de verduras se enfríe mientras preparas los ingredientes restantes.
3. En un tazón grande, mezcle la harina y el polvo de hornear. Una vez combinados, agregue la mantequilla en trozos pequeños a la vez. Trabajando rápidamente, use las yemas de los dedos para incorporar la mantequilla a la harina hasta que la masa se asemeje a migajas en forma de guisante.
4. Con una cuchara de madera o con las manos, agregue la mezcla de verduras y luego la leche sin lácteos y el queso rallado. La consistencia será muy espesa.
5. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y forme un rectángulo de aproximadamente una pulgada de grosor. Unte la parte superior con un poco de mantequilla derretida sin lácteos y espolvoree sal y ajo picado.
6. Corta el rectángulo en ocho rectángulos o triángulos iguales más pequeños.
7. Coloque las ocho piezas en su bandeja para hornear y hornee por 25 minutos o hasta que estén doradas.
Receta y foto publicadas con permiso de Meagan Duhamel, atleta de Switch4Good, medallista de oro olímpica y creadora del blog, Lutz de verdes. Si es un desarrollador de recetas, un atleta o simplemente está orgulloso de no consumir lácteos, Regístrate para ser parte de nuestro creciente equipo de personas emprendedoras.
