5 hechos sobre la leche de soja
La soja es la leche vegetal original. Aunque se consumió durante literalmente miles de años en los países asiáticos, hace décadas que se convirtió en un alimento básico "hippy" en los Estados Unidos. Debido a su duración, ha sido eclipsado un poco por las leches vegetales más nuevas y más frescas. La primera almendra eliminó la soja ...
¿Qué es la levadura nutricional?
Lo primero que debe saber sobre la levadura nutricional (coloquialmente llamada 'nooch') es que no puede, bajo ninguna circunstancia, usarse como reemplazo de la levadura seca activa. No es un agente en ascenso, y podemos garantizar que su receta de pan no funcionará si ...
La historia (y apropiación) de la leche de soja
Avena, almendras, leche de soja + $ 0.75. Vivimos en una era de “leches elegantes” donde las cafeterías y los restaurantes ofrecen leche de origen vegetal como una opción alternativa a los lácteos, con un recargo. Apropiación de leche de soja El movimiento basado en plantas es apoyado en gran medida por BIPOC, pero ...
La historia de Natalie
Recuerdo sus pestañas. Grandes, oscuros, ojos de ciervo encerrados por largas, tenues, suaves y rizadas pestañas en sus recatados rostros bovinos en blanco y negro. Los terneros recién nacidos se mantuvieron solos en un corral diminuto. Cuando era niño, me fascinaban estas criaturas bebés. Pensé que era...
Albóndigas griegas a base de plantas con tzatziki sin lácteos
Un sándwich no tiene por qué estar entre dos rebanadas de pan. Saque la pita para interrumpir la monotonía de su rutina de almuerzo o cena. Con algunos alimentos básicos comprados en la tienda y una salsa tzatziki casera rápida sin lácteos, puede tener una comida abundante y satisfactoria a mano ...
Risotto sin lácteos con vieiras de champiñones
Nos encanta una comida de alta gama que sea lo suficientemente simple como para prepararla una noche entre semana. Este risotto clásico sin lácteos es lujosamente cremoso y excepcionalmente delicioso. Cuando se cubre con suculentas vieiras de hongos ostra, este plato se convierte en una comida abundante y llena de nutrientes ...
La historia de Tilly
Todos en la granja amaban a Tilly. Todavía recuerdo que me la presentaron; el granjero y su familia no podían esperar a que la conociera. Ella era la vaca más vieja del rebaño y con razón se había ganado su lugar como jefa. No solo eso, sino que ella era 'top ...