Fuentes de vitamina D: todo lo que necesita saber

Apr 26, 2019

Mensaje invitado por Rick Scott (#veganhockey)

Es primavera en todo su magnífico esplendor, lo que significa que es hora de salir a la calle para absorber toda la vitamina D que te perdiste durante los meses de invierno. Una de las desventajas de mi regreso a la vida como jugador de hockey en lugar de como ciclista es que al ser una rata de pista, no obtengo suficiente vitamina D de forma natural al estar al aire libre bajo el sol del mediodía durante 10-30 minutos por día. día. El sol proporciona generosamente la vitamina D que necesitamos, especialmente para nosotros los atletas de origen vegetal que no consumimos leche de vaca, que nos han hecho creer que contiene esta vitamina esencial. Pero, ¿cómo obtenemos una vitamina con solo estar al sol? Y para aquellos que viven en climas más fríos (o están encadenados a sus cubículos), ¿hay otras formas de obtener suficiente sin beber leche de vaca? Alerta de spoiler, definitivamente sí.

Rick Scott

En primer lugar, a pesar de lo que nos han enseñado a todos, la vitamina D técnicamente no se considera una vitamina, es una hormona. El Dr. Milton Mills explica: “El colecalciferol, o vitamina D3, es una hormona que desempeña un papel en una serie de funciones biológicas como el metabolismo óseo, la función inmunológica y la regulación del estado de ánimo y la conducta. También ayuda a proteger contra un mayor riesgo de ciertos virus y cánceres ". El Dr. Mills es un reconocido defensor de las dietas a base de plantas que practica la medicina de atención de urgencia en Washington, DC y se ha desempeñado como Director Asociado de Medicina Preventiva en la Junta Asesora Nacional del Comité de Médicos para la Medicina Responsable; en otras palabras, tiene las credenciales para distinguir una vitamina de una hormona. La confusión es similar a la aceptación universal de que ciertas frutas (calabazas, tomates, pepinos, etc.) se llaman vegetales. Por el bien de esta columna y para evitar confusiones, nos quedaremos con la vitamina D. 

Otra nota crucial: es imposible obtener la cantidad diaria recomendada de vitamina D a través de alimentos no procesados. Simplemente no existe en el reino animal o vegetal natural. Pero eso no es lo que la industria láctea quiere que usted crea. 

“La industria láctea comenzó a agregar vitamina D a la leche de vaca para atraer a la gente a comprarla a principios de la década de 1930, cuando el raquitismo era una preocupación. La industria láctea nos ha engañado haciéndonos pensar que la leche contiene una gran cantidad de vitamina D por sí sola, pero ese no es el caso ”, dijo el Dr. Mills. “Le daré eso a la industria láctea. Son muy inventivos y eficaces con su marketing. Ellos engañan y continúan lastimando a las personas con sus mensajes. Tenemos que contrarrestarlo con la verdad para estar o mantenernos saludables. El hecho es que obtener vitamina D de la leche de vaca es simplemente asqueroso. Es como si alguien añadiera vitamina C a la cocaína crack y le dijera a la gente que el crack es una gran fuente de vitamina C. "

El hecho es que la única forma de obtener suficiente vitamina D a través de los alimentos es consumiendo alimentos fortificados. La fortificación no es intrínsecamente mala (la mayoría de las leches vegetales también están fortificadas con vitamina D), pero es la forma en que la industria láctea manipula a su audiencia para creer que la leche contiene naturalmente esta vitamina lo que me irrita (y al Dr. Mills). 

Aparte de la luz solar y los alimentos enriquecidos, el Dr. Mills recomendó la suplementación con vitamina D3. 

“Mientras más personas se alejen del ecuador, es más probable que necesiten un suplemento de vitamina D3. Para obtenerlo del sol se requiere exposición con más del 50% del cuerpo, específicamente las extremidades y el tronco, expuestos. Si eres un ciclista o un corredor de maratones que pasa horas al sol todos los días con muy poca ropa, probablemente estés bien. Pero el resto de nosotros necesitamos tomar un suplemento ".  

Si sigue la ruta de los suplementos, asegúrese de que sea un D3 vegano, que el cuerpo absorbe más fácilmente. Las otras formas usan lanolina (piel de oveja). Durante los días de primavera y verano bañados por el sol que se avecinan, me verás fuera de la pista sin camisa y con un par de pantalones cortos, abasteciéndome de vitamina D a la antigua. Lo que aprendí de mi conversación con el Dr. Mills es que es importante comprender todas sus opciones, no caer presa del marketing o de la última píldora que promete resultados. A veces necesitamos ajustar nuestras fuentes, como tomar un suplemento durante el invierno, y está bien, siempre y cuando hayamos investigado. 

6 recetas fáciles de queso de nueces sin lácteos

6 recetas fáciles de queso de nueces sin lácteos

Los frutos secos se han establecido desde hace mucho tiempo como un alimento saludable: proporcionan grasas insaturadas esenciales y buenas para usted, una cantidad decente de proteínas y mucha fibra. El hecho de que se puedan transformar en queso sin lácteos nos da aún más razones para amar los frutos secos. Existen...

Mejores usos de la leche sin lácteos

Mejores usos de la leche sin lácteos

¿Qué tan versátil es la leche sin lácteos? Teniendo en cuenta todas las opciones, es posible que se pregunte si todas y cada una de ellas se pueden cambiar por leche de vaca para diferentes aplicaciones. A decir verdad, algunas leches sin lácteos son extremadamente versátiles (como la soja) y algunas producen mejores resultados en ...

EnglishSpanish

El pin en Pinterest

Compartir este