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'Albóndigas' tradicionales de frijoles italianos

11 de febrero de 2020

Albóndigas de frijoles italianos tradicionales de Audrey Dunham

Dale vida a tu plato de pasta promedio o cambia tu rutina de bocadillos con estas bolas de frijoles italianos llenas de proteínas. Con solo unos pocos alimentos básicos de la despensa y una preparación rápida, estas 'albóndigas' se juntan en poco tiempo. Los hemos disfrutado con pasta y salsa marinara, los hemos sumergido en nuestro condimento favorito para un refrigerio abundante e incluso los hemos servido como aperitivos en las fiestas. Haga un lote doble y congele las sobras para que siempre tenga algunas a mano.

Ingredientes que necesitará

Rinde 12 'albóndigas'

1-15 oz. lata bfalta o frijoles pintos, escurrido y enjuagado
2 cucharadas gsemillas de lino redondas
3 cucharadas de wAter
1 cucharada tpasta de omato
2 cucharaditas de cazucar de coco
2 cucharaditas de condimento italiano
1 1/2 cucharaditas de opolvo de nion o 1 cucharada de cebolla blanca picada
1 cucharadita gpolvo de arlic
3/4 cucharadita salt
1/4 cucharadita gpimienta negra redonda
2 cucharadas davena rápida
3/4 taza de cquinua cocida y enfriada

Instrucciones de cocina

1. Combine el agua y la linaza molida en un tazón pequeño y déjela a un lado.

2. Triture los frijoles en un tazón con un triturador de papas o un tenedor.

3. Agregue las especias, la sal, la pimienta, la pasta de tomate y la mezcla de lino / agua a los frijoles y mezcle hasta que estén bien combinados.

4. Agregue la quinua enfriada y la avena a la mezcla y mezcle nuevamente.

5. Forme con la mezcla 12 bolitas de igual tamaño. Trabajando en lotes de 4-6, coloque las bolas en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto y déjelas cocinar durante cinco minutos o hasta que se doren por ambos lados. Alternativamente, coloque las bolas en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 350 grados durante 30 minutos.

6. Deje que las bolas se enfríen un poco antes de servir. ¡Son geniales sobre marinara y espaguetis o simplemente sumergidos en ketchup y mostaza!

Receta publicada con permiso de audrey dunham, miembro del equipo de Switch4Good y fundador de Pastelería de maní. Si es un desarrollador de recetas, un atleta o simplemente está orgulloso de no consumir lácteos, regístrate para ser parte de nuestro creciente equipo de personas emprendedoras.

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