Un método probado en el campo para impulsar el cambio de hábitos alimentarios
Imagínate que estás parado frente a una gigantesca fila de fichas de dominó. Sabes que un pequeño empujón desencadenará una reacción en cadena que derribará todas las demás fichas.
En el mundo de los hábitos alimentarios, ese empujón inicial son los lácteos.
Poniendo el desafío en perspectiva
Si bien los productos lácteos proliferan (leche en los cereales, queso en la pizza, mantequilla en las tostadas), también son los más fáciles de sustituir. Las alternativas lácteas son omnipresentes en el mercado, especialmente en leches líquidas, helados, mantequilla y yogures. Con campañas inteligentes, podemos impulsar esta tendencia dietética y cultural y ofrecer a los consumidores una experiencia positiva y deliciosa con alimentos de origen vegetal.
Los productos lácteos son a la vez un desafío y una oportunidad
A lo largo de los años de trabajo, hemos desarrollado una filosofía poderosa: dejar los lácteos es la puerta de entrada a un mundo vegano. Esta idea surge de nuestra experiencia, nuestro impacto medible y nuestras innumerables conversaciones, tanto online como en persona, y a lo largo de cinco años entrevistando a expertos, personas comunes y personas de todos los ámbitos en el podcast Switch4Good. Cuando las personas dejan los lácteos, la gran mayoría experimenta un cambio profundo en cómo se sienten, a menudo de la noche a la mañana. El comentario más común que escuchamos es: "Dejé los lácteos para ver qué pasaba y me sentí mejor al instante. Todos mis síntomas desaparecieron y tenía más energía. No me había dado cuenta de que los lácteos me hacían sentir tan mal".
Cuando las personas experimentan este tipo de cambio, se predisponen a querer más. Esta curiosidad a menudo las lleva a cuestionar otros alimentos de origen animal y cómo les haría sentir renunciar a ellos. La industria láctea solía decirles a las personas que necesitaban lácteos para prosperar, y la gente se lo creía. Pero ya no. Las personas, especialmente la Generación Z y la Generación Alfa, son cada vez más conscientes de que... Los productos lácteos no son necesarios.
Los productos lácteos están claramente en declive
Además, la industria láctea atraviesa dificultades, impulsada por enormes inyecciones de fondos gubernamentales, un programa de deducciones fiscales para la industria láctea y programas de promoción de las exportaciones. El setenta y tres por ciento de los ingresos de la industria láctea proviene del gobierno federal, lo que indica que los consumidores no la mantienen en funcionamiento. Históricamente, el colapso de una industria implica factores internos y externos, y en el caso de la industria láctea, estos factores convergen simultáneamente.
¿Por qué los productos lácteos suponen un problema de salud?
El setenta por ciento de la poblacion mundial y el 35% de la población estadounidense no puede digerir la lactosa, un azúcar presente en la leche de vaca. los síntomas Las causas de la intolerancia a la lactosa son graves: malestar intestinal, hinchazón, diarrea e incluso afecciones como psoriasis, eccema, acné y asma. Existe un grupo de alimentos de origen animal que hace que la MAYORÍA de las personas se sientan fatal. ¿Puedes nombrar otro alimento de origen animal que provoque una reacción tan inmediata y devastadora? Y no se trata solo de la lactosa; los estudios vinculan cada vez más los lácteos con diversos problemas de salud, como enfermedades cardíacas y ciertas... cánceres y desequilibrios hormonalesA medida que las personas se vuelven más conscientes de la salud y del impacto que ciertos alimentos tienen en sus cuerpos, los productos lácteos están empezando a perder su atractivo.
¿Por qué los productos lácteos constituyen un problema ambiental?
Las preocupaciones medioambientales refuerzan aún más el argumento, ya que la industria láctea contribuye significativamente a emisiones de gases de efecto invernadero, la deforestación, la contaminación del agua y la propagación de patógenos zoonóticosEn una era de crisis climática, reducir nuestra huella ambiental es imperativo. A medida que la defensa del medio ambiente se hace más fuerte, según un... estudio australianoEl 81 % de los jóvenes experimenta una grave ansiedad ecológica, y Deseret News informó sobre un estudio que indica que el 49 % de la Generación Z "se sentía avergonzado de pedir lácteos en público y delante de sus compañeros". La naturaleza insostenible de la producción láctea se vuelve cada vez más difícil de ignorar, lo que convierte a la reducción de su consumo en una medida crucial. Es como cambiar de un todoterreno devorador de gasolina a un coche eléctrico elegante y eficiente: bueno para ti y excelente para el planeta.
Varios cambios clave están impulsando la creciente obsolescencia de los productos lácteos
1. Disrupción tecnológica
Los avances en tecnología alimentaria, la innovación en categorías y la inversión han impulsado el desarrollo de productos lácteos vegetales de alta calidad. La leche vegetal ahora afirma... 15% de cuota de mercado y 41% de penetración en los hogares solo en los EE. UU. Por el contrario, la carne y los mariscos de origen vegetal solo contienen 1.2% de participación en el mercado de EE. UU. y único 15% de penetración en los hogares.
2. Recesión económica
Los desafíos económicos han limitado los presupuestos de los consumidores y la gente ya no bebe leche. En 2021, el consumo de leche de vaca en EE. UU. alcanzó un mínimo histórico de 11 galones por persona, en comparación con los 22 galones de 1970, cuando se comenzó a llevar registros. El declive de la industria láctea es especialmente prevalente entre los consumidores de la Generación Z, quienes compró un 20% menos leche que el promedio nacional en 2023.
3. Cambios regulatorios y políticas alimentarias de EE. UU.
Las Guías Alimentarias de 2020 reconocen la leche de soya como nutricionalmente equivalente a la leche de vaca. Además, el programa WIC (el programa especial de nutrición suplementaria para mujeres, bebés y niños) ha reducido las opciones de lácteos en... tanto como% 33 al tiempo que se añaden opciones basadas en plantas, fomentando un cambio hacia el consumo de productos lácteos de origen vegetal.
4. Interrupciones en la cadena de suministro
La industria láctea se ha visto afectada por sequías, incendios y brotes de gripe aviar, lo que ha provocado un aumento de los costos de producción y escasez de suministro. En 2023, una caída sustancial del mercado, combinada con el aumento vertiginoso de los gastos en piensos y combustibles y la reducción de los márgenes, provocó... El año más difícil que han soportado los agricultores estadounidenses desde 2009La monopolización extrema en el sector lácteo ha dejado a muchos con opciones limitadas de dónde vender su leche.
5. Cambios en las preferencias de los consumidores
La leche de origen vegetal aumentó en 2023, alcanzando el 44% de los hogares estadounidenses (un aumento del 10%) y una penetración cercana al 50%, según datos de Whipstitch Capital y SPINS. NielsenIQ reporta ventas récord, con la industria llegando a $ 2.9 mil millones (Un 11.1 % más que en 2022). La demanda de los consumidores, impulsada por valores de salud, éticos y ambientales, impulsa este cambio hacia los lácteos tradicionales.
Alternativas lácteas más saludables elaboradas a partir de plantas
Estos cambios han propiciado la proliferación de alternativas lácteas de origen vegetal, que están mejorando en sabor, textura y perfil nutricional. Desde la leche de almendras hasta el queso de anacardos, estas alternativas ya no son productos de nicho; son opciones comunes disponibles en la mayoría de los supermercados. Esta accesibilidad facilita el cambio, reduciendo la fricción tradicionalmente asociada con los cambios en la dieta.
A medida que las personas eliminan los lácteos, exploran otras opciones vegetales y descubren la diversidad culinaria y los beneficios de una dieta vegana. El éxito inicial de eliminar los lácteos inspira confianza y curiosidad, lo que lleva a una mayor reducción del consumo de carne y otros productos animales.
Las preocupaciones sanitarias, el impacto ambiental y el auge de alternativas viables se están alineando para convertir a los lácteos en la primera ficha de dominó de alimentos de origen animal en caer, lo que debería obligarnos a redoblar los esfuerzos contra los lácteos y a romper con la costumbre gubernamental de alimentar con lácteos a niños, militares y otros grupos clave de consumidores. Este abandono de los lácteos podría ser el detonante hacia opciones más sostenibles y saludables, y este patrón podría volverse contagioso y promover otros productos no animales en el mercado.
Cuando se trata de hábitos alimenticios, pongamos el "efectivo" en el altruismo efectivo. Redoblemos la apuesta por lo que funciona y encaminemos a los consumidores por un camino de elecciones dietéticas conscientes.
Una nota de nuestra fundadora, Dotsie Bausch
No soy filósofo, pero fui uno de los mejores atletas del mundo, lo que me convierte en un teórico de la superación personal. Alcanzar la cima requirió un pensamiento crítico implacable y lógica aplicada. De esa experiencia, aprendí a descifrar la teoría de la eficiencia económica práctica y medible en el ciclismo. No es de extrañar que esa teoría tenga muchas aplicaciones en el mundo del activismo.
Llegar tarde al juego
Empecé a competir en ciclismo a los 26 años. (La mayoría de los atletas de clase mundial comienzan su deporte elegido a los 6 años o al menos a los 16, así que 26 is un poco tarde.) Sabía que al empezar tan tarde tendría que ser eficiente en mi forma de entrenar, sin perder nunca tiempo ni movimiento, haciendo que cada pedalada fuera tres veces más útil y significativa que la de mis competidores, que ya llevaban años de entrenamiento más que yo. Muy temprano en mi carrera, me quedó claro que cada momento cuenta desesperadamente, tal como debería ser en nuestro activismo animal.
Empecé con la idea de que si podía identificar mis fortalezas, podría redoblar mis esfuerzos en su desarrollo y luego trabajar para ser lo suficientemente bueno como para que la selección nacional me reconociera. Sí, sin duda tendría que trabajar en mis debilidades, pero no necesitaría redoblar esos esfuerzos hasta que estuviera en la selección nacional. Reconocí que tenía que usar Lo que ya me estaba funcionando Ser invitado a un campamento del equipo nacional, así pude empezar a pulir mis debilidades una vez alcanzado mi primer objetivo. Mis fortalezas eran dos: tenía un VO₂ máximo (es decir, capacidad pulmonar/consumo de oxígeno) extraordinario, inusual para alguien que acababa de empezar a andar en bicicleta. También tenía un hematocrito (la relación entre el volumen de glóbulos rojos y el volumen total de sangre) muy alto, que, naturalmente, rozaba la ilegalidad en mi deporte, el ciclismo. Demostré un talento excepcional para identificar y perfeccionar mis fortalezas y debilidades, y he descubierto una y otra vez en el activismo animal que identificar con destreza y centrarse en las fortalezas de la organización es crucial para el éxito.
Establecer metas ambiciosas
Si quería alcanzar mi objetivo de entrar en la selección nacional en un plazo de 4 años, era fundamental maximizar mi productividad y ser dinámico y dispuesto a asignar recursos. Me puse a trabajar y redoblé mis ahorros, lo que resultó ser la decisión correcta, ya que entré en la selección nacional en 3 años y 4 meses. Ahora, era el momento de trabajar en mis debilidades, a la vez que mantenía mis esfuerzos y seguía trabajando en mis fortalezas. Mis debilidades iban desde un manejo técnico deficiente de la bicicleta hasta una falta de velocidad pura, o economía de cadencia, como se le llama. Al reflexionar sobre la diligencia con la que abordé mis debilidades mientras mantenía esfuerzos concertados para reforzar mis fortalezas, veo muchos paralelismos entre mis objetivos olímpicos en aquel momento y lo que ahora considero una oportunidad para aprovechar las fortalezas individuales de los activistas por los animales y concentrarme en objetivos más definidos que generen un cambio colectivo.
En aquel entonces, desconocía que me convertiría en uno de los mejores corredores de pista del mundo, donde la economía de la cadencia es uno de los rasgos más importantes de un campeón. Nunca dejé de trabajar en mis debilidades: la concentración que finalmente me llevó al podio olímpico. Hoy, soy plenamente consciente de que los activistas animales estamos colectivamente preparados para lograr avances graduales en el ámbito político, infiltrándonos en los medios de comunicación generalistas e influyendo en la opinión pública a través de la divulgación social, una vez que combinemos nuestras fortalezas y nos unamos como equipo. Entonces, y solo entonces, podremos aplicar los mismos principios de eficiencia que me convirtieron en campeón olímpico para ayudar a los activistas a convertirse en defensores eficaces y eficientes del bienestar animal.
Hacer más de lo que ya funciona
Al aplicar mis teorías de entrenamiento eficiente y redoblar nuestros esfuerzos, creo que podemos alcanzar un altruismo efectivo si todos comenzamos a redoblar los esfuerzos que Ya están trabajando: Primero, derrotemos a la industria láctea, que se tambalea. Después de ver el colapso de este gigante de la alimentación animal, podremos empezar a trabajar en otros alimentos animales, pues el escenario estará listo, las cosas estarán listas y la meta más cerca que nunca. Sé que resulta inquietante escuchar nuevas ideas y adaptarse a nuevas teorías, pero debemos estar dispuestos a enfrentar esos miedos. Ser valiente no es la ausencia de miedo; la esencia misma de la valentía es redoblar los esfuerzos incluso cuando sientes miedo. Así que, ¿a qué esperas? ¡Prepárate! ¡Biii!
