Dieta basada en plantas y longevidad en el deporte

May 13, 2020

Mensaje invitado por Rick Scott (#veganhockey)

Si bien la Fuente de la Juventud sigue siendo un manantial mítico de restauración para cualquiera que beba o se bañe en sus aguas, muchos atletas de edad avanzada están ampliando sus carreras competitivas recurriendo a los poderes restauradores de una dieta basada en plantas y alimentos integrales. Como jugador de hockey que tiene más de 50 años y que está en el hielo todos los días con atletas universitarios de élite, ex profesionales y aficionados (a veces más de 30 años menor que yo), soy la prueba viviente de que una dieta basada en plantas es el secreto de mi capacidad atlética. longevidad. En los deportes profesionales donde los 30 parecen antiguos, los atletas se sumergen en esta Fuente de la Juventud basada en la nutrición para mantenerse en el juego.     

Los pros basados ​​en plantas

Cuando el NFL comienza su temporada en septiembre, Tom Brady tendrá 43 años. El futuro miembro del Salón de la Fama comenzó a comer principalmente a base de plantas hace varios años en Boston, lo que inspiró a otro atleta de Boston: Zdeno Chara, el capitán de 43 años de Boston. Bruins: hace varias temporadas que se basaron en plantas. Durante la última temporada de Chase Utley con los Dodgers de Los Ángeles a los 39 años, no solo se deshizo de los lácteos, sino que convenció a casi un tercio de la plantilla del equipo para que se uniera a él para dejar de consumir lácteos. Cuando la ciclista de pista estadounidense Dotsie Bausch subió al podio en los Juegos Olímpicos de Londres 2012 para recibir su medalla de plata, fue poco antes de cumplir 40 años.th cumpleaños, convirtiéndola en la atleta de mayor edad en recibir una medalla en su disciplina.  

“Mi dieta basada en plantas fue mi ventaja. A las pocas semanas de empezar a usar plantas, noté una diferencia significativa en mi recuperación. Podía sentirme mejor más rápido y volver al entrenamiento intenso, mientras que antes necesitaba mucho más tiempo para rehabilitarme del esfuerzo por el que estaba sometiendo mi cuerpo. Según los estándares del ciclismo, había pasado mi mejor momento, pero mi cuerpo se sentía genial y pude ganar un nivel de condición física que nunca antes había experimentado ”, dijo Bausch, quien concluyó su carrera ciclista profesional de 14 años con ese glorioso logro olímpico de 2012. . 

Como atleta veterano, me parece alentador y alentador leer historias sobre atletas profesionales que comen a base de plantas por el bien de la longevidad en su deporte. Debido a los avances en la metodología de entrenamiento y recuperación, que incluyen la nutrición, los atletas son más fuertes, más rápidos, más grandes y están más en forma que nunca. Dado que los márgenes de victoria son tan pequeños, los atletas buscan todas las ventajas posibles. Esa ventaja a menudo se puede encontrar en lo que ponen en sus platos.     

La dieta vegetal para todos

“A medida que envejecemos, la mayoría de nosotros nos damos cuenta de que la comida nos afecta más de lo que pensábamos. Puede ser un gran perjuicio o un excelente potenciador de la salud. Piénselo de esta manera: muchos de nosotros crecimos con nuggets de pollo congelados y bocadillos de frutas con sabor artificial. Muchos de nosotros ya no comemos de esa manera porque sabemos que nos sentiríamos más lentos y probablemente estaríamos cargando algunos kilos no deseados. Todos adaptamos nuestras elecciones de alimentos a medida que envejecemos, y los atletas son iguales. Sabemos que cuanto más comida buena ponemos en nuestro cuerpo, más tiempo podemos mantener nuestro mejor estado físico. Los alimentos de origen animal simplemente no son suficientes cuando se trata de longevidad profesional ”, afirmó Bausch.    

Respaldado por su experiencia personal y un título en nutrición de la Universidad de Cornell, Bausch cree que todos, no solo los atletas profesionales y aficionados, pueden beneficiarse de una dieta basada en plantas. 

“Todos merecemos sentirnos increíbles todos los días en todo lo que hacemos, ya sea andar en bicicleta durante seis horas o realizar una reunión de estrategia de seis horas en el trabajo. Una dieta de alimentos integrales a base de plantas es 64 veces más rica en antioxidantes que una dieta de origen animal. Los antioxidantes son clave, no solo para los atletas, sino para todos. Ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo y reducen la inflamación. Los atletas deben reducir la mayor cantidad de inflamación posible porque eso les permitirá recuperarse más rápido y volver al entrenamiento. La inflamación también es el nexo de las enfermedades crónicas, por lo que es imperativo que todos consuman una dieta rica en antioxidantes independientemente de su nivel de ejercicio. Las plantas también contienen una gran cantidad de micronutrientes que mantienen al cuerpo funcionando de manera eficiente. Los alimentos de origen animal pueden causar inflamación, constreñir el flujo sanguíneo y afectar la respiración, todo lo cual inhibe el rendimiento deportivo y el bienestar general. Para experimentar verdaderamente los beneficios de una dieta basada en plantas, elimine los animales, no solo la carne, sino también los lácteos, los huevos y el pescado ”, aconsejó.

La ciencia detrás de la recuperación atlética y la dieta

Los cuerpos jóvenes se recuperan rápidamente de la degradación muscular que se produce durante el entrenamiento y la competición. Así como nuestro metabolismo se ralentiza a medida que envejecemos, la velocidad a la que nuestros músculos se reparan y reconstruyen se ralentiza con la edad. Pero hay formas de mantener el proceso de recuperación funcionando con rapidez y eso implica la elección de alimentos. El cuerpo quema el exceso de energía y lucha por digerir y absorber las proteínas, grasas, vitaminas y minerales que provienen de la ingestión de carne y productos animales (leche, huevos, queso, yogur, etc.). Los nutrientes proporcionados por los alimentos de origen vegetal se absorben mucho más fácil y rápidamente, requiriendo menos energía para la digestión y liberando esa energía para ser utilizada para reparar el daño muscular. 

“[Mi] recuperación es mucho mejor. Todavía tengo algo de inflamación, pero no tanto como cuando comía productos lácteos ". DeAndre Jordan, centro de la NBA de 31 años, dijo en una entrevista con CloseUp360. Jordan continuó, "Tengo más energía, lo cual fue extraño para mí al principio porque pensé, 'Sé que voy a estar cansado', pero fue todo lo contrario ". El jugador se comprometió con una dieta vegana hace dos años.

Bausch afirmó: “Todo se reduce al tiempo de recuperación y a hacer la menor cantidad de daño a su cuerpo. El ejercicio ya ejerce presión sobre el cuerpo. Un atleta no necesita causar una inflamación excesiva al consumir productos animales. El contenido de antioxidantes y micronutrientes de los alimentos de origen vegetal también ayuda al cuerpo a funcionar a niveles óptimos ". 

Qué comer con una dieta basada en plantas

El consejo que escucho con frecuencia de los médicos y nutricionistas que entrevisto es “comer alimentos lo más parecido a la forma en que salieron del suelo”. Esa es la porción de “alimentos integrales” de la dieta recomendada de alimentos integrales y basada en plantas. Significa minimizar la ingesta de alimentos procesados ​​que a menudo están llenos de sodio, grasas nocivas y exceso de calorías. El otro componente que los expertos recomiendan es la variedad. El mantra "Come el arcoíris" se refiere a comer una variedad colorida de frutas y verduras exuberantes.    

“No recomendaría limitarse a un puñado de alimentos, ya que la variedad de dietas le proporcionará la mayor diversidad y abundancia de nutrientes. Incorpore muchas verduras como la col rizada y el brócoli, granos y almidones como la quinua y las batatas, frijoles y legumbres. Creo que las lentejas son el alimento más perfecto: están llenas de proteínas y no tienen picos de insulina. Los alimentos ricos en antioxidantes también son clave, como la remolacha, las verduras de hoja verde y el cacao ”, comentó Bausch.  

La dieta basada en plantas y la longevidad

Cuando corro detrás del disco, mi competencia (que es al menos la mitad de mi edad) no retiene nada. Esa batalla de discos es estrictamente una cuestión de energía y capacidad de rendimiento, no de edad. Lo que me mantiene compitiendo y recuperándome lo más rápido posible es una dieta basada en plantas y alimentos integrales. Brady, Chara, Utley, Jordan y Bausch se encuentran entre el creciente número de atletas experimentados que descubrieron que eliminar los animales y los productos lácteos de su dieta, minimizar los alimentos procesados ​​y comer más plantas ayuda a aumentar la energía mientras ralentiza el proceso de envejecimiento de los atletas. Cualquier individuo activo que realice estos cambios en la dieta experimentará resultados similares. E incluso cuando las probabilidades están en su contra, es posible que se sorprenda de lo que puede lograr en su carrera deportiva a una edad avanzada. Pregúntale a Bausch.   

“Es imposible determinar si hubiera llegado al equipo [olímpico de EE. UU.] Sin hacer el cambio, pero en un mundo de 'si', la realidad es que entrené a base de plantas y tuve éxito a base de plantas. No solo hice el equipo, hice el equipo que ganó una medalla de plata al entrar en la carrera como perdedores ".

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