En el día a día, evitar los lácteos (y otros productos animales) es relativamente simple gracias a la gran cantidad de alternativas de calidad. Sin embargo, cuando estos alimentos son parte de su cultura, herencia o religión, puede ser más difícil renunciar a ellos, especialmente durante las vacaciones seminales. Pesaj es una de esas ocasiones que puede presentar desafíos, pero con un poco de investigación y planificación, puede participar en la celebración sin comprometer sus valores dietéticos. Ya sea que se identifique como Ashkenazi o Sefardí, aquí hay siete recetas sin lácteos perfectas para la Pascua.
1. Sopa de bolas de matzá
Aquí tienes una receta para los miembros más conservadores de tu celebración de Pascua. A diferencia de muchas otras, esta sopa de bolas de matzá a base de plantas no contiene legumbres, frijoles ni soja, pero sigue siendo lo suficientemente abundante como para servir como comida o como un primer plato sustancial. Consejo: haga un lote doble de la receta para una comida para llevar durante los ocho días de Pascua (solo guarde las bolas de matzá por separado).
¡Nada alimenta a una multitud como una lasaña! Esta cazuela abundante sin fideos es un juego inteligente del clásico italoamericano, pero mucho más rico en nutrientes. Está repleto de una mezcla de verduras ricas en fibra en capas entre crujientes hojas de matzá y una cremosa ricota casera de anacardo, coliflor, sin lácteos. Lleve esto a una reunión familiar y no tendrá que preocuparse por las sobras; ¡el plato quedará raspado limpio!
Utilice los alimentos tradicionales del Seder para inspirar sus comidas. Esta sopa de coliflor y rábano picante es ligera y cremosa, ¡pero definitivamente tiene una patada! Mezcle el rábano picante fresco o busque una salsa no láctea aquí. Cubra con cebollas caramelizadas saladas para una bomba de sabor adicional.
¿De dónde sacas tu proteína? Quinua. Esta semilla tiene 8 gramos de proteína por taza cocida y se ha convertido en un alimento básico entre quienes se adhieren a las pascuas a base de plantas. Estos botes de calabacín saludables son una forma deliciosa y nutritiva de alimentar a una multitud (o solo a unos pocos atletas hambrientos).
Manténgalo simple con una guarnición de remolacha entera perfectamente asada. Este humilde tubérculo se puede elevar cuando se sirve sobre una salsa de queso de anacardo gourmet no lácteo, como Colina de la cometa,Jule's Truffle Anacardo Brieo Queso Treeline (que es una marca kosher certificada).
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6. Jaroset
Perfecto para un aperitivo, postre ligero o merienda, este charoset crudo sin lácteos es sabroso y refrescante. Solo asegúrese de prepararlo unas horas antes de servirlo; mejora a medida que se asienta.
7. Bocaditos de tarta de queso con anacardos y leche dorada
¡Ninguna celebración está completa sin postre! Esta tarta de queso sin lácteos tiene un efecto antiinflamatorio gracias a la adición de cúrcuma. Esta especia curativa también agrega un bonito tono a esta delicia de apariencia simple. Bono: estos deliciosos parfaits están endulzados naturalmente con ingredientes de alimentos integrales. ¡Tendremos dos!
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