Chile de calabaza de 15 minutos

6 de octubre de 2020

El chile se ve tan a menudo como un proceso largo y prolongado que implica un largo tiempo de cocción y una tarde de domingo completa para preparar. Gracias a esta receta rápida y fácil, puede preparar un lote de chile con especias otoñales para calentar la barriga en cuestión de minutos cualquier día de la semana. El chile de calabaza está lleno de proteínas, fibra y otros nutrientes para mantener a toda la familia llena y saludable durante los meses de otoño e invierno. Manténgalo simple y disfrútelo como está, o vaya a la ciudad con ingredientes como crema agria sin lácteos, aguacate en rodajas, pan de maíz desmenuzado sin lácteos, cilantro, cebolla picada, cebollino, salchichas de origen vegetal, semillas de calabaza, tiras de tortilla trituradas , garbanzos asados… ¡tu imaginación es el límite! Consejo profesional: el chile de calabaza se congela bien, ¡así que no dejes que esas sobras se desperdicien!

Ingredientes

Lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
15-onza

Opciones de aderezo:

Instrucciones

1. Escurra y enjuague bien los frijoles rojos y negros. Colóquelos en un bol y cubra completamente los frijoles con agua. Este proceso de remojo ayudará con la "digestibilidad del frijol". Deja este tazón a un lado.

2. En una olla de 3 o 5 cuartos, agregue la calabaza, los tomates cortados en cubitos, el agua, el jarabe de arce y todas las especias. Revuelva bien.

3. Escurrir y enjuagar los frijoles una vez más y agregarlos a la olla.

4. Coloque su olla en la estufa y encienda el fuego a medio-alto. Deje que el chile hierva rápidamente. Una vez que llega a ese punto, está listo para ser servido.

5. Divida en tazones y sirva con sus ingredientes favoritos.


Receta publicada con permiso de Audrey Dunham, miembro del equipo de Switch4Good y fundador de Pastelería de maní. Si es un desarrollador de recetas, un atleta o simplemente está orgulloso de no consumir lácteos, Regístrate para ser parte de nuestro creciente equipo de personas emprendedoras.

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