Las papas no son las malas. Sí, tienen un lado oscuro, pero ¿no todos? Las variedades fritas, cubiertas con mayonesa y con mantequilla eclipsan los verdaderos beneficios de la humilde papilla. Sin estos adornos cargados de calorías, las papas son fuentes de combustible saludables y ricas en nutrientes. Culturas enteras han sobrevivido en gran parte gracias a las papas, y varias personas incluso han optado por una dieta basada exclusivamente en papas para eliminar los antojos de comida y perder peso (aunque no lo recomendamos, nos gusta la variedad). Incluso los atletas de élite y olímpicos dependen de las patatas para alimentar su entrenamiento. Las papas son accesibles, asequibles y extremadamente versátiles. He aquí por qué necesita más patatas en su vida.
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Nutrición de la patata
Si las papas tuvieran una etiqueta nutricional, se vería así: 110 calorías, 0 gramos de grasa, 18% de potasio, 26 gramos de carbohidratos, 2 gramos de fibra, 3 gramos de proteína, 45% de vitamina C, 6% de hierro (porcentajes son para los valores diarios recomendados). Analicemos eso. Las papas a menudo se promocionan como un alimento rico en calorías. Es simplemente falso. Una papa mediana tiene la misma cantidad de calorías que una banana mediana. Al igual que los plátanos, las papas también son una fuente sólida de potasio que respalda un sistema nervioso saludable y regula el transporte de nutrientes y desechos a través de las paredes celulares. Con 26 gramos de carbohidratos buenos para usted, las papas ofrecen un suministro constante y abundante de energía, y la fibra lo ayuda a mantenerse saciado. ¡Las papas incluso tienen proteínas! De hecho, si se adhiere a una dieta de 2,000 calorías y no come nada más que papas, aún obtendrá 55 gramos de proteína por día. Nuevamente, no estamos promoviendo una mono-dieta, pero solo demuestra que los alimentos de origen animal no son necesarios para obtener suficientes proteínas. Las plantas, como las papas, tienen abundancia.
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3 nuevas formas de comer patatas
El mundo occidental de la comida rápida sabe cómo tomar algo saludable y transformarlo en comida chatarra (papas fritas, tater tots, chips, etcétera), pero hay formas de preparar las papas de forma saludable fuera de los métodos un tanto monótonos de horneado y hervido. . Aquí hay tres formas nuevas y fabulosas de comer papas (y aún conservando sus beneficios para la salud).
1. Salsa de queso
Te lo dijimos, las papas son extremadamente versátiles. Intentar Queso LOCA para obtener su solución. Hecho de papas, especias y algunas otras verduras, este práctico queso sin lácteos en frasco es nuestro favorito para tacos, burritos y verduras al vapor o asadas.
2. Patatas estofadas
Si alguna vez ha estado en un restaurante de barbacoa coreano, es posible que haya comido una forma de estas papas deliciosamente marinadas. Por lo general, vienen en forma de banco—Pequeños aperitivos que complementan su comida. Ambos son dulces, salados y bastante adictivos gracias a la mezcla umami de aceite de sésamo, salsa de soja, jarabe de arce y chiles. Intentar esta receta para hacer una guarnición de papas mucho mejor que las papas fritas.
3. Papas al curry
Condimente una patata que de otro modo sería blanda con un poco de curry en polvo y otras especias calientes. Aloo matar es un excelente lugar para comenzar: es un plato indio hecho con papas, guisantes y una salsa espesa y picante de curry. Esta receta se ha convertido en un elemento básico de la noche de la semana en el arsenal de la cocina de nuestro hogar.
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Patatas y medio ambiente
Las papas no solo son beneficiosas para el cuerpo, también son amigables con el medio ambiente. Si bien la agricultura animal tiene un costo colosal en nuestro planeta, las papas se encuentran entre los alimentos menos intensivos en recursos que existen. Las patatas producen alrededor de 0.18 kilogramos de emisiones de CO2 por kilogramo de cultivos. En comparación, la leche de vaca produce 0.6 kilogramos de emisiones por vaso! En términos de uso de agua, las papas solo requieren 34 galones de agua por libra de cultivo. Alternativamente, un galón de leche de vaca requiere 1,000 galones de agua para producir. Las papas también son extremadamente resistentes, tanto en lo que respecta al cultivo como a la vida útil. Este aspecto ayuda a reducir el desperdicio de alimentos. A diferencia de las verduras más delicadas como las verduras y las frutas de maduración rápida, las papas durarán semanas.
Para obtener más información sobre la demanda medioambiental de los productos lácteos, consulte nuestro herramienta calculadora ambiental.
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